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知道什么是食管癌后，我们还是要知道造成食管癌的原因都有哪些的。

亚硝胺和霉菌毒素

亚硝胺被认为是化学致癌物，其前体包括硝酸盐、亚硝胺、仲胺或叔胺，这些物质在高危地区的食物和饮用水中大量增加，并与局部食管癌和食管癌的发病率有关。重度食管上皮增生呈正相关。

霉菌毒素的致癌作用。各种发霉食品都能产生致癌物质。镰刀菌、甜瓜、黄曲霉和曲霉不仅能将硝酸盐还原为亚硝酸盐，而且还能提高亚硝胺的含量，促进亚硝胺的合成。霉菌和亚硝胺

是致癌的。

饮食刺激和慢性食管刺激

一般认为，粗食、过热饮食、嚼槟榔或烟草习惯会引起食管粘膜长期的物理化学刺激，导致局部或播散性上皮增生，形成癌前病变。食管癌在食管腐蚀、食管狭窄、胃食管反流病、门脉失弛缓症或食管憩室等慢性食管疾病中的发病率增加，这可能是由于食管内容物的滞留引起的慢性刺激所致。

缺乏动物的饮食

蛋白质、新鲜蔬菜和水果以及维生素A、B2和C的摄入是食管癌的危险因素。流行病学研究表明，食物、饮用水和土壤中低水平的钼、硼、锌、镁和铁可能与食管癌间接相关。

遗传因子

食管癌常以家族聚集为特征。在我国高发地区，25%~50%的患者家族史呈阳性，父系较高，母亲次之，配线较低。食管癌高发家系外周血淋巴细胞染色体异常率较高，其原因可能与家系外周血淋巴细胞染色体异常率较高有关。

目的探讨食管癌高发区食管癌易感性的遗传因素。调查还发现，林县高危地区居民迁至其他县后，食管癌的发病率和死亡率仍较高。这些现象表明遗传与食管癌有关。

在了解了上述原因后，我们还需要预先了解食管癌的症状。