食道癌的饮食首先应以补充营养为目的，提高患者自身免疫力。因为食道癌不同于其他肿瘤，不是食欲不振，而是吞咽困难、无法进食，导致身体消耗，所以应尽量多吃能进入食道的食物，如半流质食物和全流量，注意半流食和全流量。不限制卡路里质量，使其营养丰富、柔软、易于消化和吸收。

放疗和化疗期间可能会出现恶心、呕吐和食欲不振。食道癌患者应多吃高蛋白、低脂肪的食物，烹调要清淡，注意色香味，加一些无刺激性的调味品，以增加食欲。可以吃一些帮助消化的酸味食物，如山楂糕、红果酱等。

部分患者进食少量食物后有腹胀感。在这种情况下，应少食多餐，每天4～5餐，饭后多活动，促进肠胃蠕动。有时胃内容物容易反流。睡觉时，睡在倾斜的床上，头高脚低，保持*的角度；睡前两小时不要进食，以免胃内容物反流到口腔，进入气管和肺部，造成生命危险。

食道癌患者在饮食手术后应禁食水。当他们可以按照医生的指示喝水时，他们可以喝少量的水，以防止吻合口漏。一般来说，他们应该在三天后进食。半液相可以稍长，所以不要急于过渡到一般食物。手术后的食道与正常食道不同。应多注意食物卫生，避免刺激性食物和调味品，食物不宜太烫或太硬。少食多餐。

作为食道癌患者，进食时*要先保护食道，避免任何伤害，切不可多吃刺激性食物因此，作为患者家属，*要了解食道癌患者吃什么食物比较好，才能帮助患者*。