食道癌病饮食禁忌：

1.忌多糖，忌烟、酒、咖啡：香烟中含有尼古丁、亚硝胺和有毒致癌物质；酒精能刺激激素的分泌，从而影响恶性肿瘤的易感性；可以破坏体内的B族维生素。

2.避免不良饮食。饮食宜清淡，不可偏食，多吃富含维生素、微量元素和纤维素的食物，再加上新鲜蔬菜、水果、蘑菇、海鲜等。

3．不要吃熏制和烘烤的食物。不要吃发霉的食物和酸菜。

4。对于食道癌患者，吞咽困难时，应改为流质食物，细嚼慢咽，多吃。强制积压还会刺激癌细胞增殖、转移、出血、疼痛等

5。食道癌晚期的饮食护理：食道癌患者出现恶病质时，应多补充蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鹅、鹅血、瘦猪肉、各种水果等。

6.晚期食管癌的饮食护理：当食管癌患者*梗阻时，应静脉输液和胃造瘘，给予高营养食物以维持生命。

7.依赖半流质和流质饮食的食管癌患者在进食时应特别注意避免生冷食物和放置时间过长的食物。

8.早期食道癌患者的饮食保健：饮食主要是利用胃肠道*大的消化吸收能力，尽可能多地补充营养，使身体强壮。多吃新鲜食物，补充蛋白质、维生素、脂肪等。

食道癌病的主要危害：

1.胸骨后痛

多见于喂食粗糙食物时，为胸骨后或剑突下的针刺样、烧灼样或摩擦样疼痛，服用解痉药可以缓解，疼痛部位和病变部位往往不一致。

2。吞咽困难

表现为进行性吞咽困难，逐渐发展为饮酒困难，甚至唾液排出困难。食物反流，胸背痛。例如，癌症侵入气管和支气管，然后出现剧烈咳嗽、呼吸困难和肺部感染。这些也是食道癌的症状。

3。咯血

吐血便血，如侵入大血管，可引起致命性出血等症状。至于脱水、虚弱、体重减轻、低蛋白血症等引起的全身水肿和恶病质，都属于食管癌的终末期表现。