少吃哪些食物可预防胃癌？

1、烧烤类食品。很多人都这么说，他们控制不了自己，尤其是夏天，冰啤酒加烧烤，感觉很好，但是，你知道吗？烧烤食品中含有有毒物质，长期食用容易诱发健康，也容易引发胃癌疾病。尤其是很多人在吃烧烤的时候会选择喝冷啤酒，一冷一热就会同时进入胃，会给胃带来更大的刺激，自然会引起一些胃病。

2、腌制食品。一般来说，这种食物在日常生活中也很常见，因为储存时间长，那么吃起来就更方便了。不管是什么样的腌菜，培根，咸鱼等等都属于这种食物，但你需要注意的是，这种食物含有更多的盐。如果人体摄入过多的盐，不仅会引起高血压、肾病、心脏病和脑血栓形成，还容易引起胃癌，因为盐容易被人体吸收，损害胃粘膜，导致胃壁细胞萎缩，从而引起胃癌。此外，一般腌制食品中含有大量的仲胺和亚硝酸盐，在我们的胃中适当酸度或细菌下，易形成和合成亚硝胺化合物，强致癌物。

3、发霉的食物。这是*直接的食品导致的疾病。当人们吃这种食物，尤其是对于长时间吃，所以很遗憾我告诉你，你已经成为胃癌的高危人群，因为食物是由真菌污染的原因，主要是模具，其中一些是一些真菌毒素，具有强烈的致癌作用，产毒真菌的作用下，某些食品容易产生大量的仲胺和亚硝酸盐的，并且在胃中合成容易的，胃癌造成的化合物，如硝酸铵。

哪三类人是胃癌高危人群？

1、不良饮食习惯长期食用盐腌、烟熏、烧烤、油炸、高盐食品。这些食物含有胺和苯并芘，它们是主要的致癌物质，是胃癌的高危因素。另外，吃狼食时，食物是爱吃的趁热吃的，同样会引起胃糜烂、溃疡。

2、感染治疗幽门螺杆菌不同的人进行幽门螺旋杆菌的传染性极强，在胃黏膜上繁殖，是导致我国慢性胃炎、胃溃疡等胃病的元凶。研究可以发现，感染引起幽门螺旋杆菌会让胃病患者患胃癌的危险因素增加了2。7－12倍，如果我们没有通过幽门螺旋杆菌能够感染，至少有35％－89％的胃癌发展不会影响发生。

3、慢性胃病人群对于患有胃癌癌前病变的人群，如：慢性萎缩性胃炎、慢性胃溃疡、肠息肉和切除了可以部分胃的人群，一级家族社会成员工作中有胃癌组织患者生活的人，要特别需要警惕胃癌的靠近。