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  • 自制辣椒酱的做法和配方是什么 2020-08-04 15:01:54

    辣椒酱配方做法自制辣椒酱的做法和配方是什么材料:红尖椒、大蒜、番茄调味料:白醋、糖、盐做法:把鲜辣椒洗干净后掠干水分,大蒜去皮,番茄去皮去籽;快速法:直接把材料丢进搅拌机里打碎...[详细]

  • 1蒜蓉辣椒酱的做法

    蒜蓉辣椒酱的做法

    蒜蓉辣椒酱口味独特,在辣味中包裹着蒜香,还有一些酸甜,适用于拌面、下饭,也可以蘸着包子、饺子吃。小编下面介绍一下家常蒜蓉辣椒酱的做法。

    1、准备辣椒、高度酒、蒜、盐和玻璃瓶。

    2、将辣椒、蒜洗干净并且完全晾干,不能带有一点点水分和油。

    3、将辣椒和蒜分别剁碎,砧板和菜刀上也不能沾一点点水和油。

    4、将剁碎的辣椒和蒜搅拌均匀,然后撒盐。

    5、盐的多少要根据个人口味来定,如果喜欢吃咸,可以多放一点盐。

    6、放入适量的高度酒,然后将所有的材料搅拌均匀即可。

    7、市面上销售的蒜蓉辣椒酱多加有增稠剂(如卡拉胶、海藻酸钠),自己在家做的时候可以不添加,无添加剂的辣椒酱更天然。

    8、如果喜欢吃发酸或者发甜得辣椒酱,可以适当加一些白醋或者白糖。

    蒜蓉辣椒酱的做法配方

    在平时都有吃过西红柿,但是大家却没有想到西红柿和蒜蓉可以搭配在一起,西红柿蒜蓉辣椒酱的做法简单,先准备好蒜头,新鲜的风干辣椒,增稠剂,增稠剂偶尔放一些是可以的,因为现在的增稠剂都是可食...[详细]

  • 2辣椒酱怎么做

    辣椒酱怎么做

    1、准备切好的、葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、还有粗辣椒面。

    锅里倒入少量的油,油热以后倒入花生仁炒一下

    一直炒至花生仁裂口,有噼里啪啦声响的时候就可以了。花生仁炒好后把它捣的碎一点备用

    2、锅里重新倒入多一点的油,油微热以后倒入葱、姜、洋葱、香菜炸香,炸这些配料主要是为了给油增加香味

    这里一定要用小火慢炸,然后加入香叶、八角、小茴香进去,这样小火慢炸10来分钟。

    把锅里这些配料炸至干黄的时候再捞出来

    3、往辣椒面里加入适量的盐,再加入少量的水搅拌均匀,这样是为了待会炒辣椒面的时候不容易糊

    刚才油锅里的香料炸香后捞出来,等锅里油温降下来后,再把辣椒面倒进去炒一下。

    这里一定要用最小的火炒,因为刚才往辣椒面里加了水,所以辣椒面一倒进去就不会烧糊。

    然后倒入捣碎的花生仁,再加些豆豉进去,这里切记全程一定不能用太大的火。这个必须熬上一会,把辣椒面里面的水份给敖干,加一些黄豆酱进去,再加适量的生抽和一勺白糖进去。

    ...[详细]

  • 3万能辣椒酱制作方法

    万能辣椒酱制作方法

    辣椒洗干净晾干水份后才剪去尾巴,姜蒜去皮洗净晾干水份。万能辣椒酱的做法步骤1

    因为这次做的份量不多,辣椒我是用刀慢慢剁碎的,口感会更好些,当然,想省点力气的话交给料理机打碎就好。万能辣椒酱的做法步骤2

    加入盐、白糖拌匀,装入事先烫过晾干的瓶子里。万能辣椒酱的做法步骤3

    加入生抽,要没过辣椒。在室温静置3天后放入冰箱,5天左右就可以吃了,炒菜用做佐料,拌粉面放一勺半勺都是极好的。万能辣椒酱的做法步骤4

    小贴士

    1、辣椒、姜蒜及案板瓶子等注意不要有生水;

    2、食用时要用干净的筷子或专门的勺子盛出,这样辣椒酱可放置时间久点,半年内食用应该是没问题的。

    自制辣椒酱的详细步骤和秘诀

    做这道辣椒酱的时候,我们只要是把辣椒、姜蒜都剁成末,放在一个碗中,再淋上调好的热油,放上点食盐、白糖和高度白酒调味,这样辣椒酱就做好了!吃起来香辣可口又下饭,我家每次做上3斤辣椒,足够吃半个月的!做辣椒酱时,牢记4大技巧,香辣可口又下饭,拌面拌饭都好吃!

    【辣椒酱...[详细]

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