当前位置:健康频道 > 养生保健 > 盐水腌制咸鸭蛋的做法大全
  • 盐水腌制咸鸭蛋的做法大全 2020-02-25 08:36:43

    盐水腌制咸鸭蛋的做法 咸鸭蛋是可以吃的。。鸭蛋与鸡 蛋相比,它的腥味更重一些,用盐水腌制后,能达到去腥的效果。从口感上来说,腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口,而且鸭蛋腌制后,依旧有较高的营养...[详细]

  • 1鸭蛋的做法

    鸭蛋的做法

    1、黄沙腌蛋法。

    备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。

    2、饱和食盐水腌制法。

    水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。

    3、面糊腌制法。

    取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。

    4、白酒浸制法。

    按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,...[详细]

  • 2咸鸭蛋个个冒油的腌制方法

    咸鸭蛋个个冒油的腌制方法

    记得以前在老家,老妈煮饭的时候都会放上一两个咸鸭蛋一起煮,饭煮熟了,咸鸭蛋也就煮熟了。以前老家煮饭还是用那种土灶,煮的米饭还特别香,放两个咸鸭蛋,一碗米饭配个咸鸭蛋就可以了。那个时候吃饭很香,老妈忙着没时间下厨,每次我都吃个咸鸭蛋就可以了。那个时候咸鸭蛋都是家里奶奶腌制的,每次都腌好多,每天都有的吃。而且奶奶腌制的咸鸭蛋很好吃,咸淡适中,个个咸鸭蛋都冒这红油的。

    奶奶腌制咸鸭蛋都是用这个土方子,已经用了60年了,这个方法腌制咸鸭蛋不用泡盐水,按照这方法7天就起沙个个冒油。以前还可以吃到奶奶腌制的咸鸭蛋,后来吃不到了,奶奶没力气干活了,所以我就跟奶奶学习了腌制的方法。学会之后都是自己腌制的,每次都腌很多,家里从来不缺。所以小编今天就把这个腌咸鸭蛋的方法分享给大家。

    【咸鸭蛋】

    食材:鸭蛋、白醋、白酒、盐。

    做法如下:

    第一步、首先把鸭蛋洗干净了,鸭蛋表面很多屎,一定要要刷干净了哦。

    第二步、然后我们把鸭蛋表面水分擦干,再放着自然风干,不能有一点生水。

    ...[详细]

  • 3腌咸鸭蛋的做法

    腌咸鸭蛋的做法

    咸鸭蛋是许多人比较喜爱吃的食物之一,但是现在市面上卖的咸鸭蛋并不让我们放心,与其担心买到黑心鸭蛋或工业盐腌制的鸭蛋,不如自己学着腌制让我们放心的咸鸭蛋。腌制咸鸭蛋的方法有许多中,现在我们来学习其中比较简单且比较传统的一种吧。

    准备:坛子1个,红壤半袋、鸭蛋、食盐

    1、先将在野外取回来的红壤放在坛子内,然后撒入食盐(适当放多一些),然后用水将其搅拌成为粘稠状。

    2、接着将鸭蛋轻轻地放入到坛子内,保证鸭蛋全部被红壤水所覆盖。

    3、然后将坛子封口,大概腌制半个月后即可食用,但腌制的时间越长,鸭蛋的味道越咸,而且蛋黄看起来出的红油越多。

    用白醋腌咸鸭蛋的做法

    咸鸭蛋是属于凉性食物,经常食用可以起到滋阴清肺以及丰富肌肤还有触热的功效,而且咸鸭蛋在清肺火上面要比没有腌制的鸭蛋功效更好,咸鸭蛋中的黄油可以还可以起到治疗小二积食的效果,通过外敷的方式还可以治疗烫伤和湿疹疾病,那么自制出油咸鸭蛋的方法是什么呢?

    第一,自制出油咸鸭蛋的方法是什么?准备好材料。洗去鸭蛋表面的脏东西,然后放在...[详细]

盐水腌制咸鸭蛋的做法大全 相关文章

延伸阅读