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  • 银耳泡发时要注意什么 2020-05-11 13:10:17

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  • 1吃银耳的禁忌

    银耳红枣汤隔夜能吃吗

    孕妈在怀孕期间的的营养是非常重要的,这直接关系到胎儿的发育与健康,银耳也是日常生活中营养价值较高的一种食品,人们经常用来煲汤。那么,怀孕初期吃银耳吗?孕妇吃银耳有什么禁忌?

    怀孕初期吃银耳吗

    孕妇是可以喝银耳红枣汤的,并且经常食用有利于孕妇身体健康及促进胎儿的发育。银耳和红枣中都含有多种营养成分,尤其是红枣,含有的维生素C远远高于苹果、葡萄、山楂等水果,它还含有维生素A、维生素B族、维生素P等营养素,能够给孕妇补充所需的营养以及促进胎儿的生长发育。并且,红枣是补血益气的佳品,孕妇多吃可预防缺铁性贫血。不过孕妇在吃银耳红枣汤的时候,需要格外注意银耳和红枣的品质,不能吃腐败变质的食物,否则会影响到身体健康。银耳羹是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用,使人体中正常的红蛋白氧化成...[详细]

  • 2银耳怎么煮才会粘稠

    银耳怎么煮才会粘稠

    人们在日常的饮食当中,吃银耳往往是吃现成的食物,甚至做成饮料的银耳汤,对于新鲜的银耳吃的较少,由于是菌类的食物,要进行一些处理,对人们来说进行处理的方法是很麻烦的,那么新鲜银耳有毒吗?

    新鲜银耳有毒吗

    大家都知道银耳营养价值高哦,因此,银耳越来越受到大众的青睐。然而,人们在选购银耳时,往往是要选一些所谓的“新鲜银耳”。其实,市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工,没有毒的,可以直接煮着吃的。事实上,真正的新鲜银耳却是不同的,它与普通的银耳有所差异。

    其实,真正的新鲜银耳,即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而正确食用方法是将银耳加工干制,其所含卟啉物质会破坏消失,食后不会发生以上症状。

    而市场上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的,都是没有毒的,所以,只要我们搞清...[详细]

  • 3银耳羹隔夜能吃吗

    银耳羹隔夜能吃吗

    白木耳是天然的保健食品,其功效是增强人体免疫力,滋阴润肺,长期服用的话有润肤的效果。而据人们讲,白木耳隔夜是不能吃的,究竟煮的白木耳隔夜能吃吗?

    煮的白木耳隔夜能吃吗

    所谓隔夜银耳亚硝酸盐含量高会导致中毒的说法,实在是太没谱了。目前医学报道中还不曾见到因为吃隔夜银耳或木耳发生中毒的报道。除非有人故意在银耳中非法添加亚硝酸盐或硝酸盐,才有这种可能性。

    银耳汤一次多煮些,分成小份放入冰箱中保存,每份取出一次加热食用,就可以保存1-2天时间,完全不必担心。如果木耳一次泡发多了,也只需放入冰箱,避免变味发臭,次日仍可继续烹调食用。

    通常木耳的食用量不超过干品5克,也就是相当于鲜品50克左右。如果用银耳来煲汤,数量更少,每天吃的量不过是一两朵。即便再多说一些,按鲜重100克(大约可以装两碗)来计算,每日从木耳中摄入的亚硝酸盐含量也不超过0.3mg。而亚硝酸盐引起人体发生中毒的剂量是一次吃200mg以上,差着几百倍呢。

    孕妇可以吃木耳吗

    黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜...[详细]

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