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  • 月饼的做法 2020-03-10 13:58:26

    月饼的做法 冰皮月饼是一种特殊的月饼,它的做法与传统月饼做法不同,那冰皮月饼的做法及配方是怎样的呢? 主料:南瓜1800g,白糖50g,玉米油50ml,澄粉20g,糯米粉60g,粘米粉40g 辅料:糖粉40g,紫苋菜汁160g...[详细]

  • 1月饼的做法及配方

    月饼的做法及配方

    冰皮月饼是一种特殊的月饼,它的做法与传统月饼做法不同,那冰皮月饼的做法及配方是怎样的呢?

    主料:南瓜1800g,白糖50g,玉米油50ml,澄粉20g,糯米粉60g,粘米粉40g

    辅料:糖粉40g,紫苋菜汁160g,玉米油20g,糕粉适量,南瓜泥和豆沙300g

    1、南瓜去皮去瓤,直接放入铺了屉布的蒸屉上,大火蒸约20-30分钟至软烂,取出入容器中搅拌均匀。

    2、倒入炒锅中不停翻炒,其间加入油糖,分次加入澄粉,一直炒至糯糯的,很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些。

    3、除糖粉外所有分类混合入炒锅中小火翻炒至微黄,可以稍捻起一点尝一下没有生粉味即可。取出入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入热的紫苋菜汁,一边倒一边用筷子搅拌均匀,晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。

    4、此时可以备馅,分成25g一个。取25g皮,放上馅,包好即可。

    5、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟),模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出,粉不可太多,多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中,...[详细]

  • 2虾爬子的做法蒸还是煮

    虾爬子的做法蒸还是煮

    虾爬子也就是常说的皮皮虾,它营养丰富,味道鲜美,喜欢吃海鲜的人,当然经常会到春季吃虾爬子。虾爬子怎么做好吃。我们来了解虾爬子的做法。

    虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

    虾爬子的做法:

    清蒸皮皮虾

    说到皮皮虾的做法,自然是少不了清蒸的,这是海鲜类食物惯用的烹饪手法,做法简单,还保留了其原本的味道。

    做法是,先将皮皮虾洗干净,然后将它放在沸水锅上隔水蒸4-5分钟,虾皮变红即可。食用时可蘸生抽、醋、姜末调成的蘸料。

    香辣皮皮虾

    对于重口味患者而言,香辣皮皮虾绝对是一道必尝的美食,皮皮虾的鲜香与各种酱料的香辣气息混合,没吃到就口水就先流出来了。

    做法是,将皮皮虾、葱、辣椒、姜洗净切好备用;锅中倒入香辣油,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒;然后把皮皮虾放入...[详细]

  • 3鲜虾粥的做法

    鲜虾粥的做法

    明虾粥的做法

    明虾就是平时经常吃的大虾,并不是小龙虾,这种虾的外壳是透明状的,而且外壳也是可以吃的,所以平时的时候味道非常的好,明虾在制作的时候,需要准备和梗米搭配在一起,把适当的葱姜蒜和料酒,先把米煮熟以后把虾放在水中浸泡,之后放在粥中一起炖煮差不多20分钟左右即可出锅。

    主料:梗米80g、明虾300g、姜3g;

    辅料:料酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐适量、葱少许

    材料准备好

    将米洗净用清水浸泡20分钟

    姜浸泡的水倒掉,重新注入清水,煮开后转小火慢慢煲煮

    煮粥的时候将姜切丝,葱切沫

    将明虾切去头部,虾背剖开,挑出虾线

    用少许料酒、胡椒粉、姜丝将虾腌制一会

    粥煮的差不多的时候用勺子一边搅拌一边煮,直至米粒全部开花

    将腌制好的虾倒入粥里

    煮至明虾全部变红后关火

    调入少许盐拌匀,撒入葱花即可。

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