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  • 虾皮韭菜鸡蛋馅饺子怎么做 2020-08-03 16:08:51

    做韭菜馅的饺子1、韭菜要选放心的:据说韭菜的农药残留很严重,也很难控制,所以买超市的有机韭菜吧。...[详细]

  • 1韭菜饺子怎么好包

    韭菜饺子怎么好包

    水饺的馅料可有许多变化和选择,猪肉、牛肉、虾等搭配高丽菜、韭菜、蒲瓜等蔬菜最常见,也有素食的做法,冰箱里有什么就创作什么花样。这次我用韭菜800克、绞肉500克、珠贝80克(可免,恰好冰箱里有货),帮我做一些全韭水饺,饺子皮是市场买现成的(一斤约可包70个)。

    韭菜洗净后细切,珠贝用刀平压揉搓成丝状,绞肉若过粗则稍剁细,准备妥当。首先,加一小匙盐抓揉韭菜始软化出水,再倒入珠贝、绞肉。

    接着调味,盐、香油加入后边搅边试味(宁淡勿咸),OK后再加些胡椒粉拌匀,馅料即成。

    同时,为了两个孩子,我另外调了一种加半颗高丽菜和些许芹菜、两根葱的馅料。高丽菜、芹菜、葱同样都要切碎备用。

    高丽菜比韭菜更容易出水,一匙盐搓揉后沥掉出水(减少体积,增加黏性),再将其他配料一起加入。

    然后,以盐、胡椒、香油、酱油调味,搅拌均匀并试味,第二种馅料便完成了。

    再下来的工作,就是包水饺啰!我即便是水饺也要包得美美的,不肯马虎。首先,饺子皮摊平左手掌上,一次别放入太多馅料,熟练后再增加。

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  • 2做韭菜鸡蛋饺子馅三不放

    做韭菜鸡蛋饺子馅三不放是什么

    韭菜鸡蛋饺子在饺子界是很受欢迎的,加入虾仁就是素三鲜饺子,更受欢迎。

    有人就问为什么

    我包的韭菜鸡蛋饺子会破皮?

    韭菜鸡蛋馅鲜味不浓,还腥味重等等,

    都是包韭菜鸡蛋馅饺子时的困惑。

    饺子味道鲜味,饺子不易破皮、而且没有腥味,问题也就迎刃而解啦。

    做到“三放"

    在包韭菜鸡蛋馅饺子时,加入虾仁称为“素三鲜”,营养丰富是一方面,主要是虾仁的鲜味在拌馅料时,虾仁鲜味不是很明显,但在煮饺子时会充分的激发出来,和韭菜鸡蛋的鲜味融合,咬一口饺子味道清香,同时能品尝到虾仁颗粒的鲜味,主要就是加入虾仁的效果,这是第1放。

    饺子包到最后,盆中底部剩余很多的水分,一包饺子皮就容易破裂,饺子皮粘手不容易粘合。在拌馅时,加入花生油,不仅能起到增香的效果,还能使馅料不出水。但是要注意在加入食盐调味前,先加入食用油搅拌均匀,韭菜包裹一层食用油,韭菜就不会出水。

    饺子馅太咸,味道太重盖过虾仁、韭菜鸡蛋的鲜味怎么办?加入蚝油,放少量食盐,蚝油在熬...[详细]

  • 3简单韭菜煎鸡蛋的做法

    简单韭菜煎鸡蛋的做法

    韭菜煎蛋

    家常菜,经常做的,简单又好吃

    原料:韭菜、鸡蛋、盐、油。

    做法步骤:

    第1步、准备食材。

    第2步、韭菜切粒。

    第3步、鸡蛋韭菜和盐,混合均匀。

    第4步、热锅下油。

    第5步、下鸡蛋。

    第6步、两面煎至金黄。

    小贴士:

    1.锅热了再下油,不容易粘。2.盐放了之后静止一会,不容易出水。

    韭菜煎鸡蛋怎么做最好吃韭菜煎鸡蛋有什么秘诀

    清淡一点~韭菜炒鸡蛋~欢迎大家关注~

    原料:韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葵花籽油。

    做法步骤:

    第1步、材料准备韭菜择好,洗干净控水备用。

    第2步、韭菜洗干净,尾巴切掉,切成三公分左右的小段。

    第3步、打三个鸡蛋,加少许料酒和一点盐。

    第4步、搅拌均匀,备用。

    第5步、热锅凉油。

    第6步、倒入打好的鸡蛋液。

    第7步、搅拌至8分熟,盛出备用。

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