小龙虾做法 麻辣龙虾，或称麻辣小龙虾，简称麻小。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。此菜色泽鲜亮，虾香浓郁，外壳酥脆，虾肉细嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。热油滋滋声中，麻辣龙虾具有不可抵挡的美食魅力，乃美食江湖上的下酒佳肴...[详细]
香辣小龙虾的做法
食谱原料：
小龙虾、豆瓣、干辣椒、干花椒、姜、葱、豆拌酱、料酒、盐等调味料。
图片来源摄影部落
制作方法：
1、龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
2、在虾背上划出一刀，用姜片、葱叶，料酒、盐、豆拌酱一起腌。
3、放油烧到最高油温，把滤干的虾倒进去炸十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
4、锅里放油烧热，然后下葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒。
5、炒出香味后，倒虾一起炒，即可出菜。
适合人群：
全体家庭成员
健康提示：
小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。其营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;另外，小龙虾还可以入药，能化痰...[详细]
龙虾的做法大全
1.龙虾沙律
辅料：菜花
调料：色拉酱
1.用筷子插入龙虾尾部一小孔，让其尿水流出，使龙虾无异味。
2.取大锅盛水烧沸，放入龙虾煮约30分钟，待熟即取出，小心把龙虾头、虾尾剥出留用，取出虾肉切片。
3.将沙津酱同精盐、胡椒粉同放大碗中和匀，然后摆放在长盘中，沙津上排放虾肉片，盘子两端放回虾头、虾尾，使其成一只龙虾形状;虾头两侧放上椰菜丝，并以车厘子(樱桃)做虾眼作装饰。
4.白萝卜切薄片做成红花(可用食用色料)，青瓜切薄片，做花瓣，菠萝切片拌碟，上放一片红色车厘子(樱桃)，放上香菜供用。
2.芝干锔龙虾
主料：龙虾
辅料：番茄
调料：牛油
1.将龙虾洗净，用筷子在其尾端一孔处插入，使龙虾之尿水放出，以免有臭味。
2.每只龙虾均由肚面处断，使其变成两份，用少许盐腌渍片刻。
3.热锅放火上，放油烧滚后，下入龙虾泡油，待虾呈红色时取出，放长盘上，撒入少许胡椒粉，涂上少许牛油，放上芝士(奶酪)粉，待烤炉烧热...[详细]
清蒸龙虾做法
小龙虾可以搭配酒一起吃，而蒜蓉小龙虾就很适合下酒了，那么蒜蓉小龙虾的做法是什么呢？
大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！
倒入处理好的小龙虾翻炒至变色，倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦）。再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。将龙虾盛出摆好。将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。最后撒上香菜，然后就可以开始吃了！
清蒸龙虾做法大全家常
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