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  • 土豆丝炒榨菜丝的做法 2020-03-03 10:06:28

    土豆丝炒榨菜丝的做法 土豆是我们餐桌上最为常见的一道菜,而且土豆的做法是非常多的,绝不止是红烧等等,还可以凉拌、调料馅等,对于土豆烹饪方法也不断创新...[详细]

  • 1醋溜土豆丝是不是脆的

    醋溜土豆丝是不是脆的

    在我们的日常生活中,土豆应该是比较常见的一种蔬菜,做法很多,而且口感也很好,营养也比较的丰富,上至老人下到小孩,都是比较喜欢的,可以说是我们在家做的最多的一种了,而其中做的最多的应该就是炒土豆丝了吧,特别是醋溜土豆丝,可是,我们在家做出来的味道不知道怎么回事,和饭店做出来的味道是相差甚远呀,饭店的土豆丝吃起来又脆又爽,而我们在家做的却是一点也不脆,甚至有时候做出来的根本就是面的。直到上次看了大厨的做法,才知道原来我们一直的做法竟然是忽视了其中3个最重要的技巧,难怪不脆不酸,口感不好,赶快一起来看看到底是哪3个技巧吧。

    第一个技巧就是泡水,不管是什么品种的土豆,在切好之后,一定要放入一盆清水中充分浸泡一会儿,中途更是需要再换一盆水,搅动一下切好的土豆丝,充分洗出土豆本身含有的淀粉,只有把里面的淀粉给洗干净了,口感才会上去,才能做出来炒土豆丝的脆劲。二大家做出来的土豆丝不脆的最根本的原因就是没有泡水,而且还必须得泡2遍甚至是3遍,这就是有的人在炒的时候确实是泡水了,但是做出来还是不脆的一个重要原因,所以说,土豆丝在炒之前必须泡水,是绝对不...[详细]

  • 2炒榨菜的做法

    炒榨菜的做法

    食谱原料:

    主料:鲤鱼250克,榨菜100克

    调料:白砂糖15克,盐3克,猪油(炼制)15克,胡椒粉5克

    工艺做法:拌。

    配菜专区:孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

    菜谱属地:粤菜。

    制作方法:

    1、将鲤鱼宰杀干净,用精盐涂匀;

    2、再将榨菜切为片,用白糖拌匀,平放在碟上;

    3、再将鲤鱼放在榨菜面上,淋上熟油,放入笼内蒸熟,撒上胡椒粉便成。

    健康提示:

    榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等,它有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓,榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的,现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。

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  • 3炒榨菜

    炒榨菜

    空心菜中含有叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤。

    空心菜100克、蒜2瓣、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

    1、准备食材,空心菜清理后洗净,蒜切末或片,干辣椒切两段。

    2、锅中放油。

    3、油热后小火,倒入干辣椒和蒜末。

    4、迅速倒入空心菜,放入适量鸡精和盐大火翻炒。

    5、炒好后(菜变色后就可以了)装盘即可。

    小贴士:

    1、选购空心菜时,以色正,鲜嫩,茎条均匀,无枯黄叶,无病斑,无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品,不宜购买。

    2、空心菜不耐久放,如想保存较长的时间,可选购带根的空心菜,放入冰箱中冷藏可维持5~6天。

    功效:空心菜含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、菸酸、胡罗卜素、维生素B1.B2、维生素C等营养物质,食用价值高。

    榨菜的做法怎么做好吃

    相信不少人在平时经常会喜欢吃榨菜,也都知道榨菜里面的营养价值很高,但榨菜毕竟是咸菜一次性不能吃得太多,否则的话太咸也容易口渴,对身体会非常不好,在炒榨菜丝的时候要...[详细]

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