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  • 手工扯面的做法 2020-02-26 08:20:17

    手工扯面的做法 夏至节是我国历史上最早测定出的二十四节气之一,在古代时曾是个重要节日。明、清两代的皇帝都要到京城北郊的地坛举行隆重的皇家祭祀之典仪,企盼风调雨顺,五谷丰登,国泰民安...[详细]

  • 1手工扯面的做法

    夏至节是我国历史上最早测定出的二十四节气之一,在古代时曾是个重要节日。明、清两代的皇帝都要到京城北郊的地坛举行隆重的皇家祭祀之典仪,企盼风调雨顺,五谷丰登,国泰民安。那时文武百官要放假三天,回家与亲人团聚畅饮,以避夏日酷暑,名曰“歇夏”。“冬至饺子夏至面。”这句俗话说的是老北京另一民俗。因为地处黄河流域的北方地区,主要农作物是麦子,在新麦收获之时,人们用新面制作喜面是喜庆丰收的最好方式。吃面条不但营养丰富能满足人们的口腹需求,而且吃着巧手制出的众多样式的面条,还能给生活带来多样的乐趣。

    先民们爱在酷热的夏天吃热面,除了爱好,据说还有“避恶”之意,古人认为农历五月是恶月,有吃热面是为驱除邪恶之说,即用多出汗方法以祛除人体内滞留的潮气和暑气。有些人夏天时爱吃凉面祛暑,唐代大诗人杜甫就最爱吃槐叶冷淘面,还曾在《槐叶冷淘》一诗中吟咏:“青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。人鼎资过熟,加餐然欲无。”唐宋年间在以槐芽烹调的各种食品制法中,此槐叶面因其色、香、味俱佳曾成为一道消夏的美食,可见制作快捷营养丰富的各种面条自古至今都是百姓家最爱的消夏食品。

    “切面...[详细]

  • 2烩面的做法

    烩面的做法

    步骤5:然后再调入盐调味煮软。

    步骤3:热油锅,爆香菇片、胡萝卜片。

    步骤1:面筋用温水泡软挤干,香菇先冲洗干净,放在冷水中浸泡软后切片,泡香菇水留着备用。胡萝卜洗干净,削皮切成片。

    准备食材:大白菜300克、干香菇20克、面筋50克、胡萝卜10克、油1汤匙、盐1茶匙、淀粉水1茶匙、乌醋1茶匙

    宜忌人群

    面筋50克

    胡萝卜10克

    干香菇20克

    乌醋1茶匙

    油1汤匙

    盐1茶匙

    淀粉水1茶匙

    河南烩面的做法

    面条是我们中国人的主食之一,我们有很多种面条的做法,不同地方的面条有着不同的特色,而在河南最有名的面条做法就是河南烩面了,相信大家对于河南烩面还是比较陌生吧,除了河南本地人外,其它地方的人可能还不知道河南烩面应该怎么做才好吧?

    其实河南烩面的做法并不难,我们可以学习一下河南烩面做法的教程,自己也在家庭中做出河南烩面来,我们下文一起看看河南烩面的做法吧。

    河南烩面是有着悠久的历史。...[详细]

  • 3拉面的做法 家常

    拉面的做法 家常

    准备食材:骨汤500毫升、拉面100克、叉烧肉3片、青菜2棵、盐1/2茶匙

    宜忌人群

    拉面100克

    叉烧肉3片

    青菜2棵

    盐1/2茶匙

    山西拉面的做法 家常

    1.锅里放足量的清水,大火烧开

    2.121做好的山西拉面下入锅里,大火煮制。

    3.212水里加入一点食盐

    4.121捞出的拉面立即用凉水冲凉

    5.212等最后一根面条下入锅里,烧煮片刻,至面条无硬芯,用筷子将面条捞出

    6.拉面放入盘子里,倒入一点食用油,将面条与食用油拌匀

    7.韭苔摘去根部,用清水洗净后切寸断;香菇摘去根蒂,用清水洗净切丝

    8.胡萝卜洗净,去皮切成丝;鸡蛋摊成蛋饼切丝。(蛋饼的摊制方法厨房新手摊好鸡蛋皮的10个要领——如何摊

    9.鸡蛋皮)

    10.1锅里放入食用油,烧至四成热

    11.2里脊肉切丝,用食盐、自制花椒水、生粉粉抓匀腌制10分钟

    12.放入腌好的猪肉丝,用铲子...[详细]

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