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  • 速冻饺子开水前煮还是开水后煮 2020-08-06 16:42:20

    速冻饺子开水前煮还是开水后煮速冻饺子冷水煮。速冻饺子用沸水煮容易破皮,肉馅也不易熟。冷水煮速冻饺子,随着水温上升,饺子的面皮和肉馅受热更均匀,皮的口感也更加劲道。新鲜饺子沸水煮。...[详细]

  • 1煮挂面要开水下锅对吗

    煮挂面要开水下锅对吗

    早些年,人们都流行吃手擀面,自己在家和面擀面条,后来条件好了,人们很少会自己擀面条吃了,基本都是在外面买现成的手擀面,或者是挂面,尤其是挂面最为常见,很多人都会在家里备上一些挂面,在懒得做饭的时候,直接煮点热汤面吃。

    不过在煮挂面的时候,很多人的脑海中都会产生一个疑问,在煮挂面的过程中,到底应该用冷水下锅,还是沸水下锅,相信生活中大部分人群都是用沸水下锅煮挂面的,不过常年开面馆的老师傅却表示,不管用冷水下锅还是沸水下锅,都是错误的。

    如果用冷水煮挂面,很容易让挂面都黏在一起,而用沸水煮挂面,煮好的挂面吃起来会很软,影响了挂面的口感,老师傅表示,煮挂面最好的是用70度左右的热水来煮挂面,当然很难界定水烧到什么时候是70度,这个时候可以观察锅中水所冒的气泡。

    如果锅中开始出现大量气泡,这个时候的水温就已经达到70度左右了,所以这个时候在锅里加入面条是最合适的时间段,这个温度煮出来的挂面不仅能保证面条吃起来很筋道,而且在煮面的时候,也不会让面都坨在一起,你们在煮挂面的时候,有没有用错水温呢?

    煮...[详细]

  • 2花甲冷水下锅好还是开水下锅好

    花甲冷水下锅好还是开水下锅好

    最近天气可谓是越来越热,夏季的脚步也初步要到来了,这几年通过市场的改造,也已经查封很多街边的小吃,好多城市其实已经进入了无烟的城市,可能夏季在大城市会很难看到一些露天的大排档或者夜市小吃了,很多以前开在外面的小吃生意都搬进了室内。大家往往在自己家还是外面都会有经常吃的菜吧,比如说特别火爆的炒花甲,不管什么小吃店基本都是有这道菜,而且也非常让人爱不释手,而且今年的花甲也是特别的便宜。夜市摊上卖的才二十元左右一斤。对于往年来说便宜了不少,但是因为夜市摊上生意的火爆我们吃的时候肯定觉得不是很卫生,还不如自己在家里动手去做,吃的也放心。

    平常在家是怎么处理花甲呢?花甲一般买回来的时候都有带沙子,有时候在夜市摊吃的花甲。有一些沙子没有完全吐露出来。所以它的口感会有一点点柴,肉质也并不是非常的鲜嫩。所以现在许多注重养生的人都选择自己在家制作花甲。这时候就困扰大家一个疑问。没有经验的人都会特别的困惑。在处理花甲的时候到底应该是冷水下锅还是热水下锅呢?如果没有经验做出来的话就会又老又柴,口感非常腥,而且也不入味。

    我们需...[详细]

  • 3煮鸡蛋是开水入锅还是冷水

    煮鸡蛋是开水入锅还是冷水

    水煮蛋虽然简单,很多人用一个煮蛋器就能搞定,但是用煮蛋器煮鸡蛋往往存在一定的安全隐患,很多人通常都会直接用锅来煮,不过煮鸡蛋这门学问其实很深哦,你真的会了吗?不要认为放到水里煮煮就OK了,不讲究方法可能会降低鸡蛋的营养价值,还有可能会带有病菌。

    鸡蛋壳上容易粘有鸡粪,最容易携带沙门氏菌。沙门氏菌很容易引起细菌性食物中毒,这一中毒案例很常见。如果煮鸡蛋的方法不正确,沙门氏菌就有可能被吃进肚子中。

    沙门氏菌病是一种人畜共患病,肉类和禽蛋是导致人类感染这种病菌的主要源头。一旦感染了沙门氏菌,正常的成年人大多会出现腹泻症状,而体质相对较弱的儿童、体弱妇女或老人情况会相对严重,往往会出现发烧和腹泻并发的情况,甚至有致命的威胁。

    但是大家不必太过恐慌,鸡蛋虽然有可能会携带沙门氏菌,但消灭沙门氏菌也很简单,煮鸡蛋的时候注意以下这几点即可。

    1.煮鸡蛋前用清水充分冲洗外壳

    鸡蛋外壳可能会粘有鸡粪,被沙门氏菌污染。所以,煮之前最好用清水充分冲洗外壳。

    2.最好冷水下锅煮

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