酸菜的做法大全
酸菜鱼以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,流传甚广,大大小小餐馆都少不了这道菜,其实,自己在家里也能做这道菜,下面就来看看酸菜鱼的家常做法吧。
材料:草鱼一条(1斤半-2斤为宜),四川泡酸菜150克(泡青菜),金针菇100克,郫县豆瓣酱20克,姜20克,蒜5瓣,蛋清1个,料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量
1、鱼片成片,鱼排切成段,将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟
2、酸菜挤去水分,切成丝,里面有一根泡椒也切丝,金针菇洗净切段
3、姜切片,蒜切末
4、锅烧热,倒入少许油,下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香
5、下切碎的酸菜丝炒匀
6、锅中倒入足量开水
7、水烧开后,倒入鱼头和鱼排段,煮约10分钟
8、下金针菇段
9、随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中,放入后即用筷子拨散
10、煮至全部鱼片变色,调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅
为了吃得更清爽健康一些,开始炒酸菜时的油不要倒多;鱼最后做好后了也不要...[详细]
酸白菜的做法东北怎么做
白菜是一种非常常见的蔬菜,当然会用白菜来炒菜,但是东北人不一样,他们会把白菜制成酸白菜用来炖粉条。您最近特别爱吃酸白菜,就一直在找怎么制作酸白菜的做法,刚好小编朋友认识一个34岁东北大叔(听说他19岁就开始跟妈妈做酸白菜)也很愿意把他的方法分享给我,小编就把这种方法分享给大家,就来教大家如何制作正宗的东北酸白菜,大家都能吃到酸味浓郁的酸白菜。
食材
大白菜20斤、食盐适量。
做法
1.市场买了大白菜,先将大白菜特别老的叶子给去掉,然后放在室外晾至3到5天,让白菜彻底蒸发水分。
2.把白菜洗干净,然后从中间切开,一分为二。
3.准备一口锅,锅里倒满清水,待烧开水后,将切好的白菜从茎部、开始烫,烫茎部的时间要长一点,叶子的时间要烫短一点。
4.接着把烫好的白菜放入坛中,每上一个就要用力压一下。
5.放入适量的凉开水,凉开水倒入坛内,一定要把白菜给掩盖住,然后用袋子密封住,压上大石头,耐心等待,40天以上即可食用。
4大秘诀
<...[详细]鲽鱼的做法大全家常菜
鲽鱼的脂肪含量较低,并且含有丰富的蛋白质和各种维生素,清蒸鲽鱼美味甜,味道棒棒的,下面让我们一起看看鲽鱼有哪些做法吧。
1、清蒸鲽鱼的做法
用材:鲽鱼750g、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、花生油适量。
第二步:将鱼切两半,鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内;鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制20分钟。
第三步:鱼盘内铺上葱丝姜丝,将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝,放进开水锅内蒸8分钟。
第四步:鱼蒸好后,戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱丝姜丝,在鱼身上淋上蒸鱼豉油,再切一些彩椒丝和小葱丝,铺满鱼身。
第五步:烧热油在鱼身上浇一下即可端上餐桌。2、家常炖鲽鱼的做法
用材:鲽鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、花生油适量、糖适量。
第一步:鲽鱼先化开,然后去掉鱼鳞,内脏清洗干净。
第二步:葱姜蒜等切好备用,锅里加油烧热,将葱、蒜、酱油倒入爆锅。
第三步:将锅里加水,放入姜、盐、糖、醋、等烧开...[详细]
做酸菜鱼用多少酸菜配料:草鱼1条、姜15克、蒜15克、酸菜20克、精盐2克、淀粉适量、料酒10克、鸡蛋清30克、胡椒粉适量、花椒适量、干辣椒适量烹饪步骤:1.草鱼去头去骨切片2.倒...[详细]
2020-06-10 15:32:00酸菜鱼用什么鱼好屈大均是广东番禺人,然而为了反清复明,一生跋涉山川、联络志士,曾经在两湖的鱼米之乡见识了各种鱼,年老后怀念名厨的盛馔。...[详细]
2020-07-01 15:35:02酸菜鱼该怎么做呢原料:草鱼一头、酸菜;辅料:黄瓜、白菜、蒜头、香菜、酸菜鱼包、食用油;制作方法:切鱼片1、对于初学者来说,做酸菜鱼最难的应该就是切鱼片了...[详细]
2020-06-29 15:27:16燕窝的做法有哪些 燕窝还有其他名字——燕菜、燕根、燕蔬菜,食用了之后有利于促进细胞生长和繁殖,是一大补品,很多女性养生的必备食物。剖腹产后的女性朋友身体很弱,也得吃一些补品,但是也不是所有补品都能吃...[详细]
2021-02-08 16:53:15首先把面粉500克、食盐5克放在面盆中搅拌均匀,把面粉一分为二,一半用热水和面,另一半用凉水和面,最后把两边的面絮揉成一个面团醒发30-40分钟就可以。...[详细]
2021-02-03 11:34:22蜂蜜柚子茶的做法与功效与作用 步骤6:加入果肉,再煮1个小时左右,煮到最后水分基本熬干,质感略透明粘稠,关火冷却到60度以下。 步骤4:找一个不绣钢锅,放入柚子皮丝,加入5-6倍的水。 步骤2:柚子洗干净,皮上撒上一层盐,搓1-2分钟...[详细]
2021-02-26 11:36:22元宵的做法大全糯米粉和好,只要能做成汤圆就可以,不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感,跟糯米粉的做法关系很大,去买那种水磨的糯米粉,干磨不好吃。不要做的太软,否则下锅容易糊。...[详细]
2021-02-26 10:41:20糯米粉放入盆中,倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。用热水和面会很粘,热水要多次少量慢慢加,搅拌成颗粒状盆底略有干粉即可,否则就会出现一会儿加粉一会儿加水的状况。...[详细]
2021-02-26 10:38:26豆沙馅在很多点心中最常用到的馅料,比如豆沙包、豆沙卷、豆沙饼、月饼、汤圆、蛋黄酥等等。豆沙馅的主要原料是红豆,红豆含有丰富的维生素、蛋白质、铁等微量元素。具有美容、清热、降血压、健脾益胃、利尿等功效。...[详细]
2021-02-02 14:52:02果茶配方的做法大全 步骤4:将柠檬片放入红茶中。 步骤2:葡萄剥皮备用。 月子/产后 清爽水果茶由三种水果搭配,不仅可消痰降火,润肺清心,还能防止和消除皮肤色素。梨含有多种维生素、有机酸、钙、磷等多种矿物质,有清心润肺之功效...[详细]
2021-02-24 11:12:49虎皮凤爪的做法虎皮凤爪是漂亮又好吃的凤爪做法,味道超级赞且入口脱骨。虎皮凤爪的做法有点小复杂,要经过煮、炸、泡、蒸这四道工序,但确实是非常好吃的一道菜。...[详细]
2020-12-04 09:48:56春饼皮的做法食材:饺子皮、绿豆芽、韭菜、胡萝卜、酱油、葱花、食用油。【具体做法】1、准备5张左右的饺子皮,在面皮上刷上一层食用油,最上面一张不需要刷油。...[详细]
2021-02-03 11:29:12春饼怎么和面又软又好吃春饼某些地方又称作卷饼,饼又薄又软,切点黄瓜丝涂点辣椒酱,裹上火腿片或者肉丝,简直美味无比,与它搭配的食物千变万化...[详细]
2021-02-03 11:24:16春饼的家常做法面粉中倒入80度左右的热水搅散成雪花状。再倒入少许冷水,直到盆中没有干面为止。揉成面团,室温下醒半小时左右。取一小块面团,揉成长条。...[详细]
2021-02-03 11:20:38孕妇鸡汤的做法大全 产妇经历了分娩之后,身体会比孕前虚弱很多,因此在月子期间,就要用各种方法去把消耗的能力补回来。食疗是我国的一大特色,产妇在月子期间,可以喝炖鸡汤来恢复身体。适合产妇喝的炖鸡汤很多,下面我们看几种家常做法...[详细]
2021-02-26 11:55:12春节是中国传统文化中最重要的节日,年夜饭则是春节里最重要的节日庆祝活动之一。年夜饭是农历除夕全家吃的团圆饭,它的特点是全家大团圆的宴会,目的是在过年前一家团聚并共度新春,传统上年夜饭多在除夕祭祖后食用。通常年廿九(农历如果是小月)或年三十晚。年夜饭又称“团年”或“合家欢”,因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了,所以又称“分岁”。在古代,人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。...[详细]
2021-02-09 14:59:38蜂蜜柚子茶的做法与功效与作用 蜂蜜柚子茶有利于增强体质,所含的天然叶酸,能预防孕妇贫血。 柚子1个、蜂蜜150克、冰糖100克。 1、柚子洗干净,皮上撒上一层盐,搓1-2分钟,再洗干净,放进温水里泡20分钟左右...[详细]
2021-02-08 16:47:03春卷怎么包首先要调制稀软面团,这个会比较复杂一点。...[详细]
2021-02-03 11:32:10粉条怎么做好吃 别名:番薯粉、地瓜粉 分类:薯类淀粉、薯类 五行属性:金 【适宜人群】:一般人群均可食用红薯粉介绍一种食物。灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似。由红薯加工制成。 食用方法: 泡水凉拌或煮熟或炒吃。按各人喜好添加汤色或佐料...[详细]
2020-03-06 14:23:15粉丝娃娃菜,女孩子很多都喜欢吃粉丝,这么做,粉丝也是好吃的不得了呢。...[详细]
2021-02-03 16:17:27果茶配方的做法大全 步骤4:将枸杞子、罗汉果肉和红枣放入壶中。 步骤1:将罗汉果外壳去掉,取罗汉果果肉,掰下约1/8大小,备用...[详细]
2021-02-08 16:31:30百香果蜂蜜柚子茶的正确做法 1、将柠檬精油2滴加入200毫升的清水中漱口,可消除口中异味并有助于预防口腔黏膜感染...[详细]
2021-02-24 11:15:15豆腐丝怎么做法最好吃首先我们需要准备的材料有:①、豆腐丝300g(切成长段备用)②、红辣椒1个(洗净,切成细丝备用)③、大蒜适量(洗净,切成末备用)④、香菜适量(洗净...[详细]
2021-01-26 10:30:45润肺化痰止咳冰糖雪梨做法秋冬季节的时候人们都会出现各种的呼吸系统疾病,不是感冒啊就是咳嗽,这些疾病的出现和气温下降和身体素质差有很大的关系,所以要吃一些降火润肺的食物。...[详细]
2020-12-28 13:40:52准备食材,没有高汤,直接水煮即可。...[详细]
2021-02-03 16:55:43做排骨的时候排骨用不用焯水...[详细]
2021-02-01 16:21:37蒸几张春饼,做几个小菜!熬一锅营养粥,岂不是营养的一餐?...[详细]
2021-02-03 11:32:26小鸡炖蘑菇食材:土鸡1只、干香菇50g、葱姜蒜适量、干辣椒2个、花椒适量、八角1个、盐少许、生抽2勺、白糖1勺、食用油适量。...[详细]
2021-02-09 15:06:53腊八粥的做法明天就是腊八节了哦!腊八节,俗称“腊八”,是指农历腊月(十二月)初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日,在中国,有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗。...[详细]
2021-01-20 13:33:02西红柿炒鸡蛋的做法,每个家庭都有每个家庭的做法,各有千秋。有人做这道菜,西红柿与鸡蛋不是分开炒的,而是鸡蛋炒熟后接着放西红柿煸炒。...[详细]
2020-12-28 15:23:51虾爬子的做法蒸还是煮 虾爬子也就是常说的皮皮虾,它营养丰富,味道鲜美,喜欢吃海鲜的人,当然经常会到春季吃虾爬子。虾爬子怎么做好吃。我们来了解虾爬子的做法。 虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物...[详细]
2020-03-05 14:00:45香味豆腐的做法1先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟。(防止一会儿炒碎)2木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。...[详细]
2020-08-24 14:21:06虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。...[详细]
2020-11-24 15:42:08番茄炖牛腩的做法1准备食材。新鲜的牛腩一块、番茄4个、姜一块、葱一根。2将番茄顶部划十字花刀,然后朝下放入开水中,去皮。3牛腩切块。番茄一半切成碎丁,一半切成大块。姜切片、葱切末。...[详细]
2020-10-19 13:58:01准备一根山药,削皮取适量并切成丁,山药有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的作用功效。...[详细]
2020-09-03 14:00:29椒盐虾的家常做法怎么做?1、先准备提前解冻好的虾,剪掉虾须和虾枪,再用牙签把虾线挑出来。把虾全部处理好后一定要再次清洗干净。下来把洗干净的虾放盆里开始腌制。...[详细]
2020-09-03 13:32:35“酸汤子”是满族人民传统风味食品,是满族家庭招待贵客的美味佳肴。是一种用玉米面粗粮细做的食品。将玉米先用水泡涨后,用磨磨成糊状(俗称水面),放到微有酸味时做汤吃。...[详细]
2020-10-12 13:46:28民间向来有冬吃萝卜夏吃姜的说。萝卜在冬天占着主流蔬菜作用。一到冬天,好多小伙伴就容易嘴角溃烂。这个时候大家就需要吃胡萝卜来补充体内的维生素。...[详细]
2020-12-07 17:34:18花在咱们生活当中也是普遍存在的,相信不管什么样的家庭,他们总是喜欢去吃这道菜,而且这些食材,都是可以去自由搭配的,今天要教大家一个炒花菜时的小技巧。而且大家也知道花菜有一个非常好的寓意,那就是升官发财,今天要给大家介绍的这一道菜就行花菜炒肉,而且他不仅做出来好吃,做法也非常的简单,简单易学!...[详细]
2020-10-28 16:12:12牛肉做清汤怎么做牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水2.冷水下锅,焯水。...[详细]
2020-11-23 11:40:31油麦菜,比起来生菜,营养价值要更高一点,也是减肥不可多得的一道菜,比莴笋营养价值也高,低热量,高营养。...[详细]
2020-12-28 15:25:17藕粉的做法1.藕去皮洗净,切小块。2.藕块放入破壁机,加水没过藕块。(10斤鲜藕,大概要分5次搅打。)3.启动破壁机,打成藕浆。4.取一块纱布,铺在大碗上。5.倒入藕浆。...[详细]
2020-07-16 10:46:30花生米甜酥做法一、制作工艺1.将白糖和水各250克一起入锅加热,溶化为糖液,倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均匀待用,余下面粉单放。...[详细]
2020-08-04 13:49:23土豆做法减脂土豆是一个大众都喜欢的食材,我们全家都特别喜欢吃,尤其是孩子,几乎天天吃都吃不厌的。要是隔两三天没吃土豆了,孩子就会提出抗议哈哈。...[详细]
2020-08-03 15:43:42煮白菜的做法家常1、白菜切长段,从白菜心破开,切长段,据说这样白菜的营养不会被破坏。2、干贝清水冲洗一下,下冷水慢慢熬煮。3、出味后,加入白菜一起熬煮。4、出锅前撒食盐和鸡精即可。...[详细]
2020-10-19 13:59:15辣椒酱配方做法自制辣椒酱的做法和配方是什么材料:红尖椒、大蒜、番茄调味料:白醋、糖、盐做法:把鲜辣椒洗干净后掠干水分,大蒜去皮,番茄去皮去籽;快速法:直接把材料丢进搅拌机里打碎...[详细]
2020-08-04 15:01:54