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  • 如何制作炒蒜苔 2020-07-03 15:58:56

    如何制作炒蒜苔蒜苔炒肉的做法1蒜苔洗净,摘去尖部,切小段;蒜苔炒肉的做法步骤12肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;蒜苔炒肉的做法步骤23锅中油热后,放入肉片炒至变色...[详细]

  • 1蒜苔炒腊肉的做法

    蒜薹炒肉

    蒜苔材料:五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。

    调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙。

    1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。

    2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

    3.蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。

    4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

    重点提示:

    1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。

    2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则

    不同配料制作的菜肴(15张)色泽会变黄。

    糖醋蒜薹

    用料:蒜薹5千克,白糖500克,食醋750克,食盐少许。

    ⑴将蒜薹择洗干净,切成3厘米长的段,放沸水锅内焯去辣味,捞出晾凉。

    ⑵将锅放在火上,放醋、白糖、盐少许,烧沸后晾凉,倒入蒜薹内拌匀,装入洗干净的坛内。每天翻动1次,连续翻动3天10天后即为成品。<...[详细]

  • 2黑蒜怎么制作

    黑蒜是怎么制作的

    黑蒜(black garlic),又名发酵黑蒜,是用新鲜生蒜发酵后制成的食品,能够保留生大蒜原有成份,并且黑蒜中的微量元素含量较高,味道酸甜,无蒜味。

    1.到菜市场精心挑选新鲜完好、没腐烂的瓣蒜。

    2.把多余的根茎剪掉,外皮有脏的地方可以稍微剥掉最外面薄薄一层。但要保证整个蒜是完好的。

    3.把整理好的瓣蒜约1500克(3市斤)放进黑蒜机专用的不锈钢蒜架里。

    4.把装满瓣蒜的蒜架放进黑蒜机不锈钢内胆内。(特爱这不锈钢内胆,干净卫生)。

    5.按功能键选瓣蒜,时间调7天,等灯闪亮了,表示开始发酵了。剩余天数、小时数、实时温度黑蒜机循环显示。除了制作瓣蒜(7天)、独蒜(按独蒜键选9天)还可以制作酸奶、酿酒、烘干功能,发面也可以。

    6.第7天出锅了,酸甜软糯,特好吃。可以按照自己的口味调整黑蒜成品的湿度,喜欢干点的不要扣紧机盖按烘干功能,时间可调。对制作美食有兴趣的朋友欢迎大家互相交流,交换心得。

    黑蒜的制作方法是什么

    制作黑蒜最好选用紫皮的独头大蒜,因为这种大蒜的...[详细]

  • 3海苔是由哪种海澡制作而成

    海苔是由哪种海澡制作而成

    海苔是由紫菜加工而来的,紫菜一般生长在浅海岩礁上,颜色有紫红、绿紫及黑紫,但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩,特别是经过调味后,添加了盐和其他调料,口味更好,成为“调味烤紫菜”,也就是大家常说的“海苔”。

    从紫菜生产而来的海苔具有很高的营养价值,其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少胡萝卜素和维生素E,以及少量的维生素C。但缺点在于,海苔在加工中经过调味,含有较多的盐分。

    海苔的分类:

    1、干海苔

    经过一次加工后而成的海苔,一般作于食品加工和简单的包饭,也可直接食用。

    2、烤海苔

    干海苔经过二次深加工后的成品,一般作于寿司料理、食品加工等,也可直接食用。整个过程中无添加任何物品,100%纯天然。

    3、味附海苔

    国内称调味海苔,干海苔经过二次深加工后的成品。(加工过程中有调味液的加入)一般作为休闲食品,直...[详细]

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