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  • 清蒸鱼的家常做法窍门 2020-03-05 11:57:43

    清蒸鱼的家常做法 步骤5:取一小碗,将打好的鱼泥取适量装入碗中,用勺背抹平表面。 步骤3:将打好的鱼泥倒入盆中。 步骤1:草鱼半条,剔骨去刺,从中半切后横刀除去鱼皮,切成正方小丁...[详细]

  • 1清蒸鲈鱼的家常做法

    清蒸鲈鱼的家常做法


    清蒸鲈鱼正宗做法 家常

    1、清蒸鲈鱼的做法大全

    清蒸鲈鱼的做法相对而已比较简单,我们在家里面也可以很轻松的完成这道佳肴。首先把鲈鱼的内脏和鱼鳃给处理清洗干净,保证鲈鱼的鲜美。其次是把生姜和红辣椒切丝,大葱也切丝,在鲈鱼的背上给斜划一刀,并且撒入一点料酒,把姜丝红辣椒和葱丝都放进鲈鱼里面。然后把鲈鱼放入蒸锅里面蒸,一般等五分钟左右就可蒸熟。最后就是炒料后直接淋入鲈鱼。

    2、红烧鲈鱼的家常做法

    红烧鲈鱼因为可以补肝补肾,因此确实是家庭常需食用的一道美食。其实它的做法也是相对比较简单。1.准备好鲈鱼,花椒,葱姜蒜,茴香八角。2.清洗好鲈鱼,并且在鲈鱼身上斜切几道口子,把盐巴,味精,胡椒粉和料酒放入腌制一段时间。3.锅里面放一点油,同时用生姜把锅底摸一下,这样不容易生锅,等鱼两面都煎黄后就可把鱼捞出来。4.锅里放油,然后加入醋,酱油,然后放入鲈鱼,加入开水收汁即可。

    3、清蒸鲳鱼的做法

    清蒸菜主要肯定就是需要保证原材料的新鲜。然后通过腌制的方法来祛除鲳鱼的腥味。一般情况下鲳鱼...[详细]

  • 2清蒸鲈鱼是放盐还是不放盐

    清蒸鲈鱼是放盐还是不放盐

    清蒸鲈鱼,腌制鱼时最忌放这一配料,难怪鲈鱼又老又腥

    食材:鲈鱼1条,大葱1根,生姜1瓣,红菜椒1半,花椒粒5颗。

    调味料:食盐3克,鸡精3克,味精2克,料酒5克,蒸鱼豉油5克。色拉油少许。

    烹饪方法:

    1,在菜市场买的鲈鱼,可以让工作人员现场帮助你清理干净鱼的内脏等等,拿回家我们自己清洗干净就可以做了(如果不着急吃,可以买活的鲈鱼,回家后自己清理,但是比较麻烦。)把买回来的鲈鱼清洗干净,然后改刀,把鱼骨取掉,在鱼备改十字刀备用。

    2,大葱切段,生姜切片。把切好的葱段,姜片,花椒粒放到装有鲈鱼的盆子里面腌制。把上面所有调味料一起放进去,把料汁揉捏到鱼的身体上,涂抹均匀,让它腌制20分钟,这样就会完全入味。

    3,接下来我们切三彩丝,拿来炝鱼用的,把大葱,生姜,菜椒都一并切丝备用,把切好的丝放在装有水的碗里浸泡备用。

    4,在蒸鱼之前,我们把锅里面的水烧开,开水上锅蒸。把要蒸的鲈鱼拿出来放在盘子里面,上锅蒸8分钟,自己看好时间,不能超过这个,也不能低于这个时...[详细]

  • 3清蒸带鱼的家常做法

    清蒸带鱼的家常做法

    大家都知道,带鱼是一种营养价值很高的鱼类,带鱼的营养价值是很高的,由于其生活在深海中,所以营养价值是很高的,那么,怎样做好吃的清蒸带鱼?接下来,咱们就来了解一下吧。

    怎样做好吃的清蒸带鱼

    带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,且有较高的营养价值,除了中间一条大骨外无其他细刺,自己亲手料理烹饪后吃起来很放心。带鱼的做法各式各样,而且方法简单,而红烧带鱼无疑是一道经典的菜式,味道干香脆口,让人回味无穷。

    材料:带鱼、各种佐料

    1、带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段。

    2、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉。

    3、不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。

    4、盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味。

    5、烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖,加老抽酱油,加白醋。

    6、转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。倒入清水大火烧开。

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