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  • 清蒸香芋的做法 2020-03-09 09:52:37

    清蒸香芋的做法 品质上乘的芋头煮熟后口感绵软,适合与带有丰富油脂的肉类一起烹煮。厨师有很多种方法炮制芋头,排骨蒸芋头是其中比较常见的一种。芋头吸收排骨的油脂,口感和风味上都能达到很好的平衡效果...[详细]

  • 1河蟹的做法清蒸都放

    河蟹的做法清蒸都放

    河蟹的味道虽然好吃,但清洗起来也不简单,很多人都不知道,河蟹应该怎么清洗呢?

    注意蟹的腮一定要除掉,它长在蟹的腹部。它长得像眉毛那样,是两排软的毛茸茸的物质。这里面有很多的病菌,食用的话对人体有害,所以一定要清除干净,然后我们再仔仔细细地刷洗一遍。

    如果怕河蟹夹手,先准备一盆约45度的热水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了河蟹的脚会脱掉)。将河蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了,这样清洗的时候就不容易夹手。

    河蟹的做法清蒸几分钟

    每当节日来临的时候,家里聚餐都会准备一些河蟹来食用。河蟹的营养价值以及吃河蟹好处,想必大家都十分的了解。那么下面我们就直奔主题,给大家提供清蒸河蟹的做法步骤,有需要的家庭厨师以及非家庭厨师都可以来学习烹饪,清蒸河蟹是一种非常简单的做法,上手也特别的容易。

    河蟹1300g

    香甜醋适量

    制作时间:10-20分钟

    将河蟹冲洗干净。洗的时候要注意,既不能让蟹钳夹手,又不能让蟹爬出容器。洗的时候无法拍照,只能洗干...[详细]

  • 2清蒸武昌鱼的做法

    清蒸武昌鱼的做法

    清蒸鳊鱼

    武昌鱼性温,味甘,具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效;可以预防贫,血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

    主料:鳊鱼

    辅料:油盐洋葱青椒生姜蒜苗芝麻油生抽蒸鱼豉油红椒

    1、鳊鱼收拾干净。

    2、在鱼背部划出斜刀。

    3、鳊鱼放入碗中,淋入生抽。

    4、将鳊鱼内外用生抽抹匀。

    5、洋葱、生姜、蒜苗切细丝;青红椒切圈备用。

    6、洋葱、生姜、蒜苗丝放入鱼肚内。

    7、姜丝、洋葱丝放在鱼身上。

    8、青红椒码放在鱼上;鳊鱼放入锅中,隔水蒸15分钟。

    9、淋上蒸鱼豉油。

    10、蒸好的鳊鱼淋上芝麻油即可食用。糖醋鳊鱼

    武昌鱼的营养价值很高,它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质,营养价值很高。

    原料:鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉。

    1、扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀,撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分...[详细]

  • 3螃蟹的做法清蒸

    螃蟹的做法清蒸

    一、香辣蟹

    材料:螃蟹1000克,调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。

    1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块。

    2、.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。

    2、坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

    二、姜葱螃蟹

    材料:螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克。

    1、螃蟹去壳洗净,改刀成块。

    2、取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用。

    3、将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。

    三、咖喱螃蟹

    材料螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克,红辣椒末1大勺,红葱头末1大...[详细]

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