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  • 清蒸龙虾做法海鲜大全做法 2020-03-09 09:54:33

    清蒸龙虾做法大全 芝士焗大龙虾制作的时候需要用到烤箱,那么芝士焗大龙虾的做法是什么呢? 龙虾肉去壳,切块。松茸泡于40℃温水中20分钟备用,鲜蘑菇切块。锅上火,下橄榄油煸干葱碎。下松茸,加白兰地酒后下龙虾。下龙虾后,点明火...[详细]

  • 1清蒸龙虾做法

    清蒸龙虾做法

    小龙虾可以搭配酒一起吃,而蒜蓉小龙虾就很适合下酒了,那么蒜蓉小龙虾的做法是什么呢?

    大蒜切碎,不要切的太碎,颗粒略大一些。小米椒切圈。小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细的刷干净,清水再洗一遍。锅里倒油,一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少,火不要太猛,不然大蒜很容易炒糊,也会发苦!

    倒入处理好的小龙虾翻炒至变色,倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种,不要用黑啤或者味道特别重的,不然做出来的龙虾不好吃,发苦)。再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。盖上盖子,烧开后转中火煮约15~20分钟。将龙虾盛出摆好。将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀,一起淋到龙虾上。最后撒上香菜,然后就可以开始吃了!

    清蒸龙虾做法大全家常

    大龙虾是深受无数人喜欢的美食,除了其肉质非常细嫩美味之外,其所含营养也非常丰富,比如蛋白质含量就非常高,另外含有丰富的矿物质元素,这使得大龙虾是非常好的滋补佳品,在大龙虾的多种吃法中,清蒸大龙虾是值得为你推荐的。...[详细]

  • 2清蒸香芋的做法

    清蒸香芋的做法

    品质上乘的芋头煮熟后口感绵软,适合与带有丰富油脂的肉类一起烹煮。厨师有很多种方法炮制芋头,排骨蒸芋头是其中比较常见的一种。芋头吸收排骨的油脂,口感和风味上都能达到很好的平衡效果。

    猪小排200克、芋头1个、食盐适量、鸡精少许、生抽适量、淀粉适量、植物油适量、芝麻油适量、白砂糖适量。

    1、香芋去皮,切成末;

    2、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用;

    3、将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;

    4、蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15-20分钟左右即可。

    小贴士:

    1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套;

    2、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;

    3、生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。

    清蒸香芋的做法大全简单...[详细]

  • 3龙虾的做法大全

    龙虾的做法大全

    1.龙虾沙律

    辅料:菜花

    调料:色拉酱

    1.用筷子插入龙虾尾部一小孔,让其尿水流出,使龙虾无异味。

    2.取大锅盛水烧沸,放入龙虾煮约30分钟,待熟即取出,小心把龙虾头、虾尾剥出留用,取出虾肉切片。

    3.将沙津酱同精盐、胡椒粉同放大碗中和匀,然后摆放在长盘中,沙津上排放虾肉片,盘子两端放回虾头、虾尾,使其成一只龙虾形状;虾头两侧放上椰菜丝,并以车厘子(樱桃)做虾眼作装饰。

    4.白萝卜切薄片做成红花(可用食用色料),青瓜切薄片,做花瓣,菠萝切片拌碟,上放一片红色车厘子(樱桃),放上香菜供用。

    2.芝干锔龙虾

    主料:龙虾

    辅料:番茄

    调料:牛油

    1.将龙虾洗净,用筷子在其尾端一孔处插入,使龙虾之尿水放出,以免有臭味。

    2.每只龙虾均由肚面处断,使其变成两份,用少许盐腌渍片刻。

    3.热锅放火上,放油烧滚后,下入龙虾泡油,待虾呈红色时取出,放长盘上,撒入少许胡椒粉,涂上少许牛油,放上芝士(奶酪)粉,待烤炉烧热...[详细]

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