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  • 茄子豆角的做法 2020-03-08 09:29:16

    茄子豆角的做法 食谱原料 豆角,茄子,干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐,味精 制作方法 1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质;长豆夹洗干净,切成小拇指长的段;几颗大蒜备用; 2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟...[详细]

  • 1茄子豆角的做法

    茄子豆角的做法

    紫苏性温味辛,有解表散寒理气的食效。紫苏含有丰富的维生素和矿物质元素,当然,还特有芳香的挥发油。紫苏在烹饪上的应用诸多,煮汤、凉拌、焖制等都能炮制出款款美味佳肴。

    一、紫苏豆角炒肉片

    材料:猪肉150克、豆角150克、茄子150克、紫苏叶10克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片10克,盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各适量。

    1、猪肉洗净切片,以盐、生抽、花生油拌匀备用。

    2、豆角去筋洗净,切段飞水备用;茄子洗净切条备用。

    3、开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下肉片大火翻炒片刻,攒少许米酒,加入紫苏、豆角和茄子以及少许生抽继续翻炒至香气溢出、材料熟透,最后调味即成。

    二、紫苏叶拌黄瓜

    材料:紫苏叶(红、绿均可)、黄瓜、精盐、味精、香油、白醋、白糖。

    1、先将紫苏叶洗干净后,沥干水分,然后切碎备用。

    2、将黄瓜洗净后去皮,然后切成丝状,放入一小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖,拌匀。

    3、将切好的紫苏撒在黄瓜丝上,淋上香油,上桌前拌匀,装人...[详细]

  • 2大碗长豆角的做法

    晒制好的干豆角香脆有嚼劲,可以用来制作各种菜肴。干豆角的晒制看起来简单,但有一些细节还是要注意的。那么干豆角怎么晒才好吃呢?

    1、新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的,不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。

    2、烧一大锅开水,豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青,这时豆角会变更绿些而且软下来。有的方子水里还放盐来烫豆角。

    3、沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上,豆角不要互相重叠。

    4、白天拿到院子里阳光好通风的地方晒,直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角最后差不多能收二三两干豆角。

    5、干豆角收起来分成捆密封好即可。

    大碗长豆角的做法

    1.蒜去皮拍松,酸辣椒切小段

    2.将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段

    3.小锅入水烧开,下入豇豆,滴入几滴油,焯半分钟左右关火捞出待用

    4.锅入油烧热,将肉末炒断生

    5.把肉末推到一边,再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气

    6.再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀

    7.加入两种豇豆翻炒1-2分钟[详细]

  • 3茄子煲的做法

    茄子煲的做法


    月子/产后

    茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。不过,由于茄子性味甘寒,属于寒凉性质的食物,产后妈妈吃茄子要注意控制量。

    茄子2根

    猪肉200克

    醋1茶匙

    食用油1汤匙

    烹饪小贴士

    茄子炸过后就会变软,翻炒茄子的时候动作要轻柔,以免将茄子炒烂。

    正宗咸鱼茄子煲的做法

    咸鱼茄子煲可能在日常生活当中很多人都会吃得到吧,因为这是一道比较美味的食物,口味咸鲜,外层酥爽,而且茄子又是家常的食材,所以了解它的制作方法,也就可以自己动手制作。

    一、原料

    茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、是拉差辣椒酱(或桂林辣椒酱)、淀粉(水淀粉)、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤(水)、葱花。

    1、茄子洗净切成食指粗长条,到上适量干淀粉用手抓匀;

    2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸以下,捞出放在厨房纸巾上沥干油份;

    <...[详细]

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