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  • 清蒸多宝鱼做法窍门 2020-02-26 08:26:24

    清蒸多宝鱼做法 用料:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右);小葱1根;姜1块;盐1茶匙(5克);料酒1汤匙(15ml);生抽;少量白糖;油;红椒丝适量...[详细]

  • 1红烧多宝鱼做法

    红烧多宝鱼做法

    用料:多宝鱼、肥猪肉、葱、姜、白砂糖、酱油、美极鲜、醋、白酒、清水、花生油、盐、蒜。

    做法:1、多宝鱼去除内脏洗净,在鱼身上划几刀。

    2、葱切断,姜、蒜切片,肥猪肉切成细条。

    3、热锅下油,放入猪肉炒至出油。

    4、再放入多宝鱼。两面都煎一下。

    5、再加入葱姜蒜,白酒,酱油,醋,白砂糖,清水炒匀。

    6、大火烧开,盖上锅盖转小火烧7分钟,再转大火收汁关火。装盘即可吃。

    功效:多宝鱼有补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、明目、养颜、抗衰老的功效。

    小贴士:1,烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制开一起到增香的作用。2,加入白酒可以去腥提鲜。3,不要加味精。

    鼓汁蒸多宝鱼做法

    1、红烧多宝鱼的做法

    红烧多宝鱼适合作为下酒菜,口感独特,营养丰富,口感爽滑。红烧多宝鱼的制作过程:多宝鱼去掉内脏清洁干净,在鱼的表面划井字形刀口,锅里面放适量的油,多宝鱼直接下锅,同时添加少量料酒,两面煎至略微发黄时,放入老抽和生抽,随后...[详细]

  • 2多宝鱼做法

    多宝鱼做法

    用料:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右);小葱1根;姜1块;盐1茶匙(5克);料酒1汤匙(15ml);生抽;少量白糖;油;红椒丝适量。

    做法:1、多宝鱼用清水将多宝鱼冲洗干净,表面用牙刷将粘液刷去;

    2、将多宝鱼两面用盐、料酒涂匀,腌制10分钟左右;在多宝鱼身上放几片姜片;

    3、锅里水烧开,将多宝鱼放到盘里的支架上,大火将多宝鱼蒸8分钟;

    4、多宝鱼蒸熟后取出,摆放一层葱丝红椒丝和姜丝。

    5、将调味好的生抽倒在刚才的油锅里略微加热后同样淋在鱼身上。准备一个干净的锅,锅中放油,将油烧热,看到油锅里冒烟就行,然后将热油淋在鱼身上就大功告成。

    功效:多宝鱼学名大菱鲆,是一种优质水产品,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用可以滋补健身,提高人体免疫力。

    小贴士:1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的,市场上宰杀好后越快烹饪越好;2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了,不需要料酒,这样保留鱼的原汁;3、最后放上葱丝、红椒丝,浇上热葱油很关键,这道菜就的色和香就...[详细]

  • 3清蒸桂鱼的做法窍门

    清蒸桂鱼的做法窍门

    桂鱼的做法是多种多样的,其中比较传统的、家常的做法就是清蒸。清蒸桂鱼,仅用少量的调味料提味,即可品尝到原汁原味的鲜美。

    食材主料:桂鱼500g

    辅料:姜5g、葱5g、油5ml、生抽10ml、糖2g、清水30ml、盐5g、白酒2ml

    1、桂鱼一条,买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃;

    2、用流水清洗鱼身去除血污,沥干水;

    3、在两面鱼身上划几道平行刀口,抹少量盐;

    4、切几片姜插入刀口中和鱼身中,再倒少许白酒抹匀,放置10分钟;

    5、同时再将葱先切成5厘米长段,再将段切成丝,余下的姜也切成细丝,备用;

    6、锅内水烧开,放上蒸架;

    7、放上装鱼的浅碟,关盖蒸6-8分钟,待鱼眼突出,鱼肉略涨大,表示鱼已熟,可关火;

    8、蒸好的鱼将碟中汁水倒去,可保证鱼肉和汁水不腥;

    9、将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上;

    10、锅内倒入油,加热至微微冒烟;

    11、将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上,立刻可以闻到葱香;<...[详细]

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