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  • 清炖牛骨汤的做法大全 2020-03-09 13:43:37

    牛骨汤的做法大全家常汤窍门 1、虾仁馄饨汤 原料:新鲜虾仁50克,猪绞肉50克,胡萝卜15克,葱末20克,姜末10克,馄饨皮8片,香菜些许,高汤、盐、胡椒、芝麻油适量。 制作:将虾仁、绞肉、胡萝卜、姜末、葱末全部一起剁碎,加入调味料拌匀...[详细]

  • 1羊排的做法

    羊排的做法

    1、麻椒羊排

    原料:精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然。

    1、精羊排切好后用油炸透炸酥。

    2、锅内留底油,将葱花、姜片、蒜丁炒香。

    3、将炸好的羊排倒入锅内,加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。

    4、即将出锅前放入孜然。

    2、胡萝卜炖羊排

    原料:法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。

    1、胡萝卜切滚刀块备用;

    2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质;

    3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用;

    4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香;

    5、下入羊排大火翻炒至出香味;

    6、烹入料酒、生抽喝一点点糖,然后添加热水大火煮开;

    7、转中火炖煮40分钟;

    8、添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖;

    9、至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。<...[详细]

  • 2清炖鱼的做法

    清炖鱼的做法

    食谱原料:

    鲫鱼400克,猪里脊肉100克,冬笋20克,香菇(鲜)15克,料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克。

    工艺做法:炖。

    配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

    菜谱属地:粤菜。

    制作方法:

    1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。

    2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。

    3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。

    4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。

    健康提示:

    鲫鱼营养价值高,富含蛋白质,有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒等功效。该食谱美味营养。

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  • 3清炖鹌鹑的做法

    清炖鹌鹑的做法

    杞子炖鹌鹑

    原料:活鹌鹑3只,枸杞子5克,淮山药5克,绍酒15克,精制盐2克,味精2克,葱结姜块20克。

    制作方法:

    1、鹌鹑宰杀洗净,剁去头和爪,鸟身分成4块,放清水里浸泡半小时。

    2、去血水,装入大品锅里,加盐、味精、绍酒、葱姜、淮山药、枸杞子、清水(8成满)。

    3、放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出,拣去葱姜,原锅上桌。

    鹌鹑肉片

    原料:熟鹌鹑肉100克,熟冬笋、香菇、芥菜梗适量。

    1、鹌鹑肉、冬笋、香菇、芥菜梗切成片。香菇、冬笋、芥菜在开水中焯一下捞出待用。

    2、油热,放入鹌鹑肉、冬笋、香菇、芥菜翻炒加精盐、料酒、酱油,炒匀后加适量水烧开加入胡椒粉即可。

    营养及功效:鹌鹑肉含有大量蛋白质,脂肪少,能补脾益气、健筋骨,对营养不良、贫血、高血压等有功效,也是治疗多种疾病的良药。

    鹌鹑的做法与功效

    鹌鹑是属于鸟类的一种,这种鸟类的肉质和蛋味道都是比较鲜美,尤其是鹌鹑肉的主要特点就是高蛋白和低脂肪以及低胆固醇,适...[详细]

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