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  • 牛轧糖的做法 2020-03-03 10:13:49

    牛轧糖的做法 材料:白色棉花糖粒300克、熟花生300克、无盐黄油100克、奶粉200克。 1.花生米用烤箱烤熟,我用的130度上下火,20分钟;烤好后晾凉,去掉红衣。 2.花生米切成碎粒(不用切的太细,吃起来才香)...[详细]

  • 1牛轧糖的做法最佳配方下厨房

    牛轧糖的做法最佳配方下厨房

    想要吃到脆脆鸭皮好像烤鸭口感的鸭肉,又不想满嘴都是油,吃法要别具一格,添加黄瓜丝和红萝卜片,金瓜片中和掉肥腻鸭皮的油腻感。

    鸭肉600克、荸荠100克、鸡胸肉一大片、南瓜泥一点点、核桃200克、蛋液半个、红薯粉适量、白芝麻少许、脆甜小黄瓜丝少许、春卷皮数张、南瓜片数片、红色胡萝卜数片、黄酒适量、蜂蜜适量、鱼粉(野生蘑菇粉也可)1/2匙、黑胡椒粉适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、玫瑰盐适量、八角粉适量、甜面酱2大匙、糖2大匙、芝麻油2大匙、米酒(如果用醪糟甜酒液可省略糖)1小匙。

    1、鸭肉用玫瑰盐,花椒粉,八角粉抓腌10分钟。

    2、鸡肉加玫瑰盐,鱼粉,黑胡椒粉,白胡椒粉,荸荠粒,核桃,蛋液,一点点甜金瓜泥,顺一个方向搅拌均匀后,摔打起粘性。

    3、腌渍10分钟(先腌鸭肉,因为鸭胸还需要蒸),再将腌好的鸭肉上锅大火蒸10分钟。

    4、取出后切薄片(3mm左右薄片最好)。

    5、接近鸭皮的部分可以将鸭肉去干净,就剩鸭皮。

    6、将腌好的馅料放在鸭皮上,卷紧放置定型,另取一片...[详细]

  • 2牛轧糖的做法最佳配方

    牛轧糖的做法最佳配方

    材料:白色棉花糖粒300克、熟花生300克、无盐黄油100克、奶粉200克。

    1.花生米用烤箱烤熟,我用的130度上下火,20分钟;烤好后晾凉,去掉红衣。

    2.花生米切成碎粒(不用切的太细,吃起来才香)。

    3.把黄油放入不粘锅,开小火融化。改微火,倒入棉花糖,慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起。

    4.奶粉倒入锅中,小心搅拌,配合手揉成团。

    5.倒入切好的花生碎,关火。用手充分揉匀。然后放入铺好了烤纸的烤盘中,压平整。

    6.晾凉后,切成你喜欢的大小,用糖纸包好,或装入乐扣盒子中密封,尽快食。

    这款是棉花糖版牛轧糖的做法,也是最简单的做法之一。在做这款牛轧糖时要注意以下的几个环节。

    1.应选择纯白色,无夹心的棉花糖,切勿选择有色棉花糖。

    2.一定要用不粘锅。

    3.奶粉全脂、脱脂都行,按个人喜欢挑选,但是建议用无糖奶粉,因为棉花糖的甜度已经够了。

    4.个人认为,黄油量可以减点,建议减少30克试试!

    5.自制的牛轧...[详细]

  • 3虾爬子的做法蒸还是煮

    虾爬子的做法蒸还是煮

    虾爬子也就是常说的皮皮虾,它营养丰富,味道鲜美,喜欢吃海鲜的人,当然经常会到春季吃虾爬子。虾爬子怎么做好吃。我们来了解虾爬子的做法。

    虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

    虾爬子的做法:

    清蒸皮皮虾

    说到皮皮虾的做法,自然是少不了清蒸的,这是海鲜类食物惯用的烹饪手法,做法简单,还保留了其原本的味道。

    做法是,先将皮皮虾洗干净,然后将它放在沸水锅上隔水蒸4-5分钟,虾皮变红即可。食用时可蘸生抽、醋、姜末调成的蘸料。

    香辣皮皮虾

    对于重口味患者而言,香辣皮皮虾绝对是一道必尝的美食,皮皮虾的鲜香与各种酱料的香辣气息混合,没吃到就口水就先流出来了。

    做法是,将皮皮虾、葱、辣椒、姜洗净切好备用;锅中倒入香辣油,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒;然后把皮皮虾放入...[详细]

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