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牛奶馒头的做法和配方 2020-03-05 09:46:32
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1发面用牛奶怎么发馒头
发面用牛奶怎么发馒头
一、用材
普通面粉400g
牛乳240克
酵母粉5克
白砂糖15克
怎样用牛奶发面蒸馒头
二、牛乳馒头的做法
1、将白砂糖和酵母粉倒进温牛乳中，拌和使其混和后静放5分鐘上下,小麦面粉放进盆里，慢慢的添加酵母粉的温牛乳并拌和小麦面粉至絮状物。
2、合好的面揉光，把揉好的面糊放到盆里，用一块湿抹布盖上或是是保鲜袋，置放溫暖处开展发醇。
3、大概1小时后，面糊发至二倍大，用力着手一块面，內部组织呈蜂巢状，醒面进行。
4、发好的面团在砧板上用劲揉十分钟上下，揉至光洁，并尽可能使面糊內部没有气泡。
5、将好的鲜面条切割成圆桶，用水果刀切割成一小块，分为一小块，放进炒锅中，盖上外盖，让他们再度醒来时20分钟。这一步十分关键。第二次发醇后。做馒头较为软;(假如你讨厌环形，你能略微减少创口，变成方刀并激光切割馍馍。)在凉水锅中蒸15分鐘。历经一段時间后关掉发热量，但不必立即打开锅。盖上外盖，蒸十多分钟后开启外盖。
<...[详细] -
2奶馒头
奶馒头的做法
馒头是一种非常古老的面食，这种面食可以追溯到非常悠久的历史，直到今天，很多人都有吃馒头的习惯，比如广大职场人士们，早餐的时候去店里面买馒头吃，这样吃起来非常省时方便，现在人们发明了很多新花样的馒头，这其中就包括牛奶发面馒头，这种馒头味道非常好，营养也很丰富，详细制作方法如下。
牛奶发面馒头的做法：
做馒头有六大步骤：和面——醒面——揉面——做成馒头——再次醒发——上锅蒸。这些步骤所有馒头通用。牛奶馒头最特别的地方就是和面的时候用新鲜的牛奶代替水，因为牛奶的营养丰富，酵母会发酵得特别好，醒发的面也特别松软。但是要想馒头有奶香味，光用牛奶是不够的，还得加奶粉。加糖也是帮助酵母发酵和改善馒头口感的。
这篇攻略适合新手看，其中有不少是自己的经验总结。因为没有高手指点，也不知道是否正确，如果有不对的地方欢迎赐教。
原料：面粉1200g，牛奶450L，甜奶粉360g，糖3小勺，安琪酵母5-8g
纯手工牛奶馒头的超详细攻略
1.先用一小碗水溶解酵母成乳液，静置10分钟左右。
2.把面粉...[详细]
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3雪蛤的做法
雪蛤的做法
1、椰青黑豆炖雪蛤膏
原料：嫩椰1个黑豆20克，莲子20克，雪蛤膏10克，红枣3粒，姜2片，糖适量。
1.用清水浸雪蛤膏5小时，拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。
2.黑豆和莲子洗干净。
3.红枣去核洗干净。
4.把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。
5.把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。
2、雪蛤红莲鹌鹑
原料：雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，陈皮适量，鹌鹑2只。
1.先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏;雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质;莲子肉和陈皮分别用清水浸透，洗干净;红枣洗净，去核。
2.煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉黏熟，加入少许盐调味即可。
3、雪梨炖雪蛤
原料：雪蛤、雪梨、白木耳、冰糖水。
1.梨子去皮，中间挖空，...[详细]
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