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  • 芒果慕斯蛋糕的做法 2020-03-04 09:56:22

    酸奶芒果慕斯蛋糕的做法 芒果有祛疾止咳的功效,对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用...[详细]

  • 1芒果慕斯蛋糕的做法

    芒果慕斯蛋糕的做法

    准备食材:鸡蛋1个,细砂糖10克(加入蛋黄中),细砂糖15克(加入蛋白中),低筋面粉35克,芒果150克,动物性淡奶油150克,冷水80克,柠檬汁10克,细砂糖60克,吉利丁片1.5片(5克/片),另准备装饰用的芒果肉适量。

    芒果慕斯蛋糕的做法6寸

    1、材料准备好

    2、黄油隔水熔化

    3、消化饼干敲碎

    4、把饼干碎与熔化好的黄油混合

    5、放入六寸模具底压实备用

    6、牛奶加入砂糖拌匀至糖融化

    7、吉利丁片隔水加热至熔化倒入牛奶液混合

    8、芒果切丁分开二份

    9、把240g芒果用料理机打成果泥

    10、把果泥和酸奶一起倒入牛奶液中

    11、搅拌均匀顺滑的慕斯糊就做好了

    12、把慕斯糊倒入六寸模具放入冰箱冷冻至少一小时

    13、冰了一个小时后的蛋糕

    14、把一片吉利丁熔化加入剩下的40g芒果泥做镜面

    15、把镜面糊倒入放入冰箱冷冻三个小时

    16、这是第二天用风筒吹...[详细]

  • 2慕斯蛋糕的做法

    慕斯蛋糕的做法

    先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具,底部铺一张圆形的油纸,没有也可以不放(放是为了更容易脱模,也不容易将饼干底铲碎)。

    制作饼底:

    消化饼干(或去除夹心的奥利奧饼干)装进保鲜袋,用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀,充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具,轻轻的均匀分布在模具里,用刮刀压平压紧压实,放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实,否则脱模切件的时候也很容易散掉。

    制作慕斯糊:

    芒果切成小块,和15g牛奶放入料理机打成泥状(要尽量弄的细腻浓稠),留2勺果泥做镜面。

    3片吉利丁片剪成小片,用冷水或冰水泡软,这个步骤可以去除吉利丁的腥味。

    40g细砂糖倒入60g牛奶中,隔水加热后,加入3片泡软的沥去多余水分的吉利丁片(泡吉利丁片的冷水或冰水是不需要用到的),搅拌至吉利丁融化,倒入芒果泥中,用刮刀快速混合均匀。如果期间出现结块现象,可以整碗芒果泥隔水加热一下,让凝固的吉利丁再次融化,吉利丁没有跟芒果泥混匀会造成慕斯不成形,出水。

    200g淡...[详细]

  • 3蛋糕配料与做法

    蛋糕配料与做法

    对于蛋糕大家已经都不陌生,平时的时候外面卖的蛋糕花样繁多,种类不同,各种各样的翻糖蛋糕,奶油蛋糕,还有鸡蛋糕,造型各异,口味不同,在生活当中也受到很多人的热情欢迎,平时的时候我们在家里想吃蛋糕了还要去外面买,既花精力又花时间,不如接下来就为大家推荐一道简单的蛋糕的配料和做法。

    蛋糕的配料和做法有什么呢

    一、普通蛋糕烤制

    1、配料

    (A)鸡蛋4斤2.5斤

    白砂糖1.8斤1.4斤

    (B)面粉2.2斤1.6斤

    泡打粉一袋半袋

    蛋糕油3两2两

    香料适量适量

    丙酸钙少量少量

    (C)水700毫升400毫升

    2、制作方法

    先将A料放入搅蛋桶,搅至糖熔化,在这个时间中,将B料中的面粉、泡打粉、香料、过筛。A料搅均匀后,加入B料,蛋浆在搅至发泡到适当程度后加入C料,蛋浆搅均匀后入烤盘,入盘的时候要把蛋浆摸平,注意的是烤盘里面要刷上色拉油然后垫上一层白纸。

    3、入烤箱

    在如烤箱的时候,...[详细]

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