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  • 面包怎么发酵比较松软 2020-07-03 13:43:52

    面包烤出来松软身边总会有朋友跟我说,为什么自己做面包总是不松软拉丝,其实主要还是因为没用对方法,今天要同大家说的是一种汤种的制作方法,用这个方法制作出来的面包,即使凉了都不硬。...[详细]

  • 1吐司面包怎么做松软好吃

    吐司面包怎么做松软好吃

    我们要知道面包要想能够顺利的拉丝,最重要的就是在揉制面团的过程当中,要对面团进行特别反复的摔打揉搓,只有这样才能够让面团在不断揉捏的过程当中塑造出更加丰富的口感。面包店的师傅说只有在自己揉面的时候要将面团揉出能够出模的状态,我们的面团才算是做成功了,这样做出来的面包才能够顺利的拉丝。

    号面包店的师傅说,我们将面团和好之后加入酵母粉发酵成原来的两倍大之后,就反复的揉搓在把他往面板上不停的摔打揉搓,摔打之后想检验一下面团是否合格,我们就可以先拽下来一小块面团,然后拿在手里边上下左右的轻轻拉扯,一直将面团拉扯成一个薄薄的面片儿之后我们就可以看到,如果这个面团出现了薄膜,但是很容易破洞,那说明面团已经开始扩展了,还需要继续再揉搓摔打。

    我们再揉一会儿之后,发现如果手上的面团可以轻松的张成一张像面膜一样的薄膜,而且完全不会破裂,能够半透明状,那说明面团已经进入了可以拉丝的阶段,我们这个时候就可以制作面包了,只需要将它揉捏成型之后,放在烤箱当中烤制,做出来的面包自然就成为了既松软又拉丝的吐司面包。

    所以以后我们...[详细]

  • 2一个鸡蛋一勺面粉做面包

    一个鸡蛋一勺面粉做面包

    需要准备的食材有:鸡蛋、面粉、酸奶、白糖

    1.碗中打入两个鸡蛋,加20克白糖、一大勺面粉和160毫升酸奶。

    2.用打蛋器充分搅拌均匀,直至这样细腻无颗粒状为止。

    3.准备一个不粘锅,将锅子烧热后不需要放油,舀一勺面糊从高往下低落,自然形成圆形。

    4.开小火烙至一面定型后借助筷子翻一个面,继续烙直至凝固即可出锅。

    5.一道营养美味的早餐就做好了,软奶松饼这样做松软又可口,做法简单,你学会了吗?

    只有面粉和鸡蛋怎么做面包

    所需食材:鸡蛋4个,面粉大约400克,酵母4克,玉米油2勺,白糖4大勺,红豆沙适量。

    制作步骤:

    1.鸡蛋打入容器中,加入4克酵母,4大勺白糖,搅匀。白糖除了增加香甜的口感,也有助于发酵。可根据个人口感调整用量。

    2.倒入面粉,用筷子搅至无干粉,加入2勺玉米油。面粉要一点点加,不要一次性全加入。面团软硬适中最佳。

    3.揉好面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大。

    4.取出排气,多揉一会儿,...[详细]

  • 3用电饭锅做的软面包

    用电饭锅做的软面包

    【准备食材】300克高筋面粉,60克白糖,4克酵母,2克食盐,1个鸡蛋,250毫升温牛奶,20克玉米油

    【做法步骤】

    1、准备300克高筋面粉,加入60克白糖,4克酵母,2克食盐,再打入一个常温的鸡蛋,如果家中的鸡蛋在冰箱保存的话,要提前取出来的,然后用筷子把它们搅拌均匀。

    2、用250毫升温牛奶继续和面,牛奶的温度大概是37度左右,牛奶要分多次慢慢的倒入,边往面絮中倒边用筷子不停的来回搅拌,搅拌至没有干面粉后,再加入20克玉米油,继续搅拌,搅拌成没有颗粒的浓稠面糊就可以了,盖上盖子醒发一个小时。

    3、在案板上,撒些干面粉,把醒好的面团取出放在案板上,醒好的面不用揉,直接整理成长条,然后将面从一头往里卷,用虎口掐断,团成小面剂,整理成圆形,备用。

    4、用刷子在电饭锅中刷入一层食用油,要保持电饭锅干净里面没有水分,然后把做好的圆形面包胚,放入电饭锅中,一个紧挨着另一个,把所有的都挤挤放进电饭锅中,盖上盖子再醒发40分钟。

    5、40分钟后,面包的生胚已经醒发好了,然后在面...[详细]

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