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  • 卤猪头肉的做法及配料 2020-03-05 11:56:21

    卤猪头肉的做法及配料 食谱原料 主料:猪头肉500克 调料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克 制作方法 1.用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面...[详细]

  • 1卤猪头肉的做法及配料

    卤猪头肉的做法及配料

    食谱原料

    主料:猪头肉500克

    调料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克

    制作方法

    1.用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。

    2.用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。

    3.调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲约半小时出味后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水。

    4.将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可供食。

    5.余下的卤水,可用来继续再制,或制其他如墨鱼,鸡蛋等卤水食物。

    适用人群

    准备怀孕的男女

    健康提示

    猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

    河南卤猪头肉的做法及配料

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  • 2卤猪头肉的做法

    卤猪头肉的做法

    卤猪头肉需要一定的时间才能好吃,通常需要焖,那么卤猪头肉要焖多长时间呢?

    一个半钟头左右即可。通常将猪头镊净毛茬,洗净,剔去头骨,劈成两半,放入冷水锅内煮约30分钟,取出用冷水洗净。锅内放上竹垫,注入清水,加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片,用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起,扎好口,放入锅内烧沸,改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后,放入煮过、洗净的猪头肉,烧沸,改用小火煮约3小时,待猪头肉熟烂,捞起冷却。

    将卤好的猪头肉取出,抹上麻油,以保持油润,食用时切片装盘,浇上少许卤汁即成。特点:肉色红润,质地软嫩,卤味浓郁,醉香味美。注意卤猪头肉时,时间不可以太长。可以使用小火,卤35分钟左右就可以了。因为时间长了,猪头肉容易脱皮。

    家常卤肉的做法

    1、卤猪头肉的做法及配料

    2、卤肉糖色的做法

    将猪头清洗干净,放在水里泡一会,把血水都泡出来后就可以了,然后将配料跟猪头一起放进锅里,配料都有花椒、八角跟桂皮等等,还要加些盐、料酒跟老抽味精,...[详细]

  • 3卤猪头肉的做法

    卤猪头肉的做法

    有些女性怀孕的时候总是嘴馋,想要吃卤猪头肉,可是孕妇能吃卤的猪头肉吗?

    通常可以吃的,适当的吃些是可以的,孕妇如果没有伴随高血压,可以吃一些猪头肉的。建议孕妇可以适当吃一些猪头肉,补充优质蛋白,平时注意均衡饮食,合理搭配可以加强营养,多吃一些含钙以及蛋白丰富的食物。少吃油腻生冷辛辣刺激的食物。适当进行锻炼。

    怀孕期间的妇女,每天摄取的食物,除了要供给自己每日所消耗和的能量外,还要供给正在生长中的胎儿的各种营养,所以无论在量和质方面,都要比一般人多。适宜的饮食原则上应多食用牛奶、肉类、鱼类、蛋黄等富于蛋白质的食物,以及绿色或黄色的蔬菜和水果等。

    正宗卤猪头肉的做法

    毒猪头肉在市场里面经常可以购买得到,而且是比较常见的卤菜熟食,但是我们都知道很多的熟食即便购买回来,可以直接食用,但卫生健康问题还是让人担忧的,所以对一些卤猪头肉的制作方法,大家也可以了解一下,看看在生活当中自己是否能够动手完成。

    卤猪头肉其实需要的是猪头肉、花椒、桂皮、丁香、八角、砂糖、胡椒粉、白醋、白酒等,将猪头的毛用炭火烧制去除...[详细]

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