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  • 凉拌茄子的做法大全 2020-03-12 09:59:01

    凉拌茄子的做法大全 食谱原料 茄子2条、大蒜1粒、葱1棵、酱油2/3小匙、黑醋1/2小匙、糖1/4小匙、淀粉1小匙。 制作方法 1.茄子洗净,切3-4厘米长段;葱洗净、大蒜去皮,均切末...[详细]

  • 1凉拌茄子的做法大全家常

    凉拌茄子的做法大全家常

    1、鱼香茄子煲

    1)准备茄子?、猪肉?、蒜末?、姜末?、葱末、葱花、泡椒各适量。

    2)处理食材,将茄子切小块,姜,蒜,葱,泡椒切成末。

    3)水开后,将步骤2)中切好的茄子放进去煮2分钟,然后捞出来放到砂锅中。

    4)把猪肉剁成肉蓉,加上盐、料酒和酱油腌制一刻钟。

    5)用美极鲜、酱油、料酒、花椒粉、醋、白糖调成鱼香汁。

    6)将锅烧热之后放入油,再加上红油豆瓣酱爆香,随后加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒。

    7)把腌制好的肉放进去一起翻炒,加入调好的鱼香汁煮开。

    8)将步骤7)中的成品倒在焯水后的茄子上,盖盖焖煮15分钟,撒上葱花就可以了。

    2、蒜泥茄子

    1)准备茄子?、蒜泥、红辣椒各适量。

    2)将茄子用淡盐水洗净之后,撕成长条状。

    3)将长条茄子放在笼屉上蒸,用筷子一扎能透的话说明茄子蒸熟了。

    4)将蒸好的茄子晾凉,隔碗用冰块拔凉。

    5)把蒜压成蒜泥,加入盐、生抽、鸡精、香油、香醋搅拌均匀...[详细]

  • 2凉拌蒜香茄子的做法

    凉拌蒜香茄子的做法

    苦瓜介绍

    苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿。春夏之交开花,雌雄同株,黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜,原产地不清楚,但一般认为是原产于热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。

    明代以前医书没有记载苦瓜,明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入,疑为三宝太监下西洋时,从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说:”苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效

    苦瓜味苦,南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,只觉可口,不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片,晒干贮存,作药用,此即治暑天感冒之苦瓜乾也。...[详细]

  • 3牛肉的做法大全

    牛肉的做法大全

    牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高孕妇的抗病能力。

    牛肉200克、鸡蛋5个、色拉油适量、食盐1茶勺、生抽1大勺、香油2茶勺、淀粉2茶勺、小葱适量、白糖半茶勺、胡椒粉1茶勺、苏打粉1/3茶勺、水少许

    1、牛肉用刀背拍松,切成薄片,加生抽、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。

    2、鸡蛋打散,加入葱花、盐、胡椒粉、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用。

    3、炒锅中倒入植物油,烧至4成热时下牛肉片至8分熟,捞出。

    4、将炒好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。

    5、锅中留少许油烧至温热,倒入以拌匀蛋液的牛肉,边炒边加油,炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋入芝麻油炒匀即可出锅。

    小贴士:

    1、腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩。

    2、炒的过程中要顺一个方向翻炒。

    3、炒滑蛋牛肉除了要掌握炒法外,油的份量要稍多一些,还要往蛋液内加点清水,才能使炒蛋变得嫩滑多汁。

    4、无论蛋液还是牛肉,下锅后不能用猛火...[详细]

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