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凉拌菜的做法 2020-03-01 09:02:38
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1凉拌菜的做法
凉拌菜的做法
【凉拌黑木耳】1、干木耳放水里浸泡半个小时2、将香菜、红辣椒、大蒜洗干净3、辣椒、大蒜切细，香菜一切两段4、黑木耳放锅里煮五分钟后捞出，切稍细5、碗里倒入生抽，适量盐，醋6、锅内热油，爆香大蒜、生姜、辣椒7、将热油和大蒜倒入料碗里8、放木耳均匀搅拌，装盘洒些黑芝麻
【凉拌黄豆芽】1、锅中烧开水，把黄豆芽放进去焯一下捞出过凉水，沥干水份备用。2、葱切丝，蒜切成蒜末，香菜切小段。3、把以上食材放入一个大点的容器中，放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油，再放入一茶匙盐和适量鸡精，最上面放上辣椒面和芝麻。4、锅中放适量油烧热，浇倒在辣椒面和芝麻上爆出香味，带上一次性手套抓匀，装盘即可
【凉拌藕片】1、藕去皮洗净，红尖椒去蒂洗净切圈。2、藕切片，泡入清水中，清洗去多余的淀粉(冲洗两遍)。3、锅里水烧开，放入半汤勺白米醋，倒进藕片焯熟。4、捞出后用清水冲洗一下，再放入凉白开里泡着。5、锅里油烧热，放入花椒和红尖椒炒香(小火)。6、倒入净碗里晾凉、藕片控干水。7、加入鸡精，盐，白米醋，香油，炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。8、拌均匀...[详细]
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2菜花的做法凉拌菜花
菜花的做法凉拌菜花
1、凉拌菜花的做法
食材：菜花250克，蒜、芝麻、盐、油、醋分别适量。
（1）菜花洗干净，掰成小朵；蒜切末。
（2）锅内烧开水，把菜花焯熟了，投进凉水里过一下，捞出控干水分，放在盘子里。
（3）加盐，醋，最上面撒上蒜末和芝麻，锅里倒少许油，烧开后倒在蒜末上，吃的时候拌匀即可。
功效：菜花为常用佳蔬，诸无所忌。宝宝食用可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能。而且癌症患者和肥胖者宜食菜花。
2、番茄菜花的做法
食材：菜花250克，番茄150克，盐、鸡精各适量
（1）将菜花瓣成小朵，洗净，控干水分；番茄洗净，切块。
（2）锅中热油，放入菜花，翻炒时加入少量水烧3分钟，再放入番茄一起翻炒，用小火烩2分钟，直至番茄烩出汁。
（3）然后加盐和鸡精炒均匀即可。
功效：番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，多吃番茄可帮助消化、调节胃肠功能。菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便...[详细]
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3凉拌豆芽的做法
凉拌豆芽的做法
步骤5：把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋搅拌均匀。
步骤3：黄瓜切成丝。
步骤1：胡萝卜去皮切成丝。
准备食材：绿豆芽1把、黄瓜1根、胡萝卜1根、食盐1小勺、生抽1小勺、米醋1小勺、香油数滴、白芝麻1把。
宜忌人群
黄瓜1根
胡萝卜1根
食盐1小勺
生抽1小勺
米醋1小勺
香油数滴
白芝麻1把
烹饪小贴士
1、绿豆芽焯水一定要焯熟，但胡萝卜适当焯水就可以了，最好保持着胡萝卜清爽的口感。2、另外，各种酱料的分量可以根据个人的口味酌量添减，如果不喜欢吃辣的，可以不加油泼辣椒。
老式凉拌豆芽的做法
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