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  • 尖椒干豆腐的做法窍门 2020-03-09 13:44:41

    尖椒干豆腐的做法 东北那边有尖椒干豆腐,是属于当地比较常见的菜式,那么东北尖椒干豆腐的做法是什么呢? 猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿;尖椒切滚刀块;干豆腐切菱形块、蒜切片;锅中油热后,放入花椒、蒜片炒香...[详细]

  • 1干豆腐皮的做法大全

    干豆腐皮的做法大全

    豆腐皮的制作过程其实比较复杂,但也不是很难,通常要怎样制作豆腐皮比较好呢?

    黄豆挑选好,有虫眼以及瘪的豆粒不要,多次清洗,然后在温水中浸泡,直到豆粒喝饱水,一般头天晚上浸泡,第二天就可以使用了。将泡好的黄豆清洗一遍,然后用豆浆机打磨成豆浆,用纱布过滤出豆渣。过滤好的豆浆倒进锅里烧开,一边烧一边搅方式糊锅,烧开之后小火慢慢的烧,几分钟后在豆浆表面有一层膜,用干净的竹签子挑起来。剩余的豆浆继续烧,还会出现豆腐皮的,继续用竹签子挑出来,挑出来的豆腐皮悬挂起来晾晒,半干后把竹签子抽出来,晒干后收起来,随吃随用水泡发就可以。

    或者把大豆倒进一个大桶里,泡在水里。等到大豆充满了水,用一个漏网离开水,用榨汁机将少量的水加入豆浆里,用纱布将搅拌过的豆奶和水过滤,然后将剩余的豆渣倒出,筛选后,将豆奶倒入锅中,将火烧到气泡表面,此时锅内豆浆表面有一层薄薄的皮,称为豆皮,用一根长竹棒把豆皮从豆皮中间捡起来,在阳光下晒干它就切成豆皮即可。

    干豆腐皮的做法大全做辣条

    辣条就是我们常说的辣丝、豆筋,一般都是是用低劣豆粉制成、辅以...[详细]

  • 2青椒炒腊肉的做法大全窍门

    青椒炒腊肉的做法大全窍门

    蕨菜是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清热解毒、利湿滑肠等功效。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓。

    腊肉1块,500克;蕨菜300克相克食物;青椒3根相克食物;小红椒6根;青蒜苗2根

    四川豆瓣酱1汤匙;蚝油1汤匙;糖1茶匙相克食物;味精少许

    1、蕨菜清洗干净后放入沸水中焯烫2分钟,然后捞出浸入凉水中,待其放凉后捞出切掉根部较老的部分,再切成约4厘米长的段备用。

    2、把腊肉表面的赃物洗掉后放入热水中大火煮20分钟,捞出待凉后切薄片。

    3、青椒、红椒和青蒜苗全部洗净后斜切片。

    4、炒锅内倒入适量油烧至7成热,然后放入腊肉片中火翻炒至肥肉透明,肉片微微卷曲,然后将腊肉推至一边,倒入四川豆瓣酱炒香,然后与腊肉炒匀。

    5、倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒。

    6、炒匀后倒入蕨菜。

    7、快速调入味精白糖和盐炒匀熄火即可。

    小贴士:

    1、因为腊肉很咸很硬,所...[详细]

  • 3红烧嫩豆腐的做法

    红烧嫩豆腐的做法

    步骤5:香葱切成小段,生姜切丝,蒜瓣拍扁剁成蒜蓉,烧热油锅,先放入蒜蓉和一半葱段煸香后,盛入碗中,调入酱油拌匀成料汁。

    步骤3:把腌制好的鱿鱼圈铺在豆腐上。

    步骤1:将嫩豆腐切成小块摆盘。

    准备食材:小鱿鱼300克、嫩豆腐250克、香葱15克、生姜10克、大蒜3瓣、盐1茶匙、酱油2汤匙、油适量

    宜忌人群

    鱿鱼300克

    姜10克

    香葱15克

    大蒜3瓣

    盐1茶匙

    酱油2汤匙

    烹饪小贴士

    鱿鱼先用姜丝腌制,可以去掉一部分腥味。

    家常红烧嫩豆腐的做法

    嫩豆腐很多人都是用来煲汤的,因为嫩豆腐如果用来炒就会碎掉,其实嫩豆腐除了可以煲汤,也可以红烧,因为嫩豆腐汤太清淡,红烧才能变成不同的口味,制作红烧嫩豆腐的做法比较家常,可以先把豆腐用水浸泡洗干净,再加上一些配菜,豆腐要切成大块的,原封不动的放在锅中过程中不要翻炒,以免豆腐会碎开。

    嫩豆腐2块,葱、香菜适量,蒜头2瓣;

    调味...[详细]

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