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尖椒干豆腐的做法窍门 2020-03-09 13:44:41
尖椒干豆腐的做法 东北那边有尖椒干豆腐，是属于当地比较常见的菜式，那么东北尖椒干豆腐的做法是什么呢？ 猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；尖椒切滚刀块；干豆腐切菱形块、蒜切片；锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香...[详细]
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1干豆腐皮的做法大全
干豆腐皮的做法大全
豆腐皮的制作过程其实比较复杂，但也不是很难，通常要怎样制作豆腐皮比较好呢？
黄豆挑选好，有虫眼以及瘪的豆粒不要，多次清洗，然后在温水中浸泡，直到豆粒喝饱水，一般头天晚上浸泡，第二天就可以使用了。将泡好的黄豆清洗一遍，然后用豆浆机打磨成豆浆，用纱布过滤出豆渣。过滤好的豆浆倒进锅里烧开，一边烧一边搅方式糊锅，烧开之后小火慢慢的烧，几分钟后在豆浆表面有一层膜，用干净的竹签子挑起来。剩余的豆浆继续烧，还会出现豆腐皮的，继续用竹签子挑出来，挑出来的豆腐皮悬挂起来晾晒，半干后把竹签子抽出来，晒干后收起来，随吃随用水泡发就可以。
或者把大豆倒进一个大桶里，泡在水里。等到大豆充满了水，用一个漏网离开水，用榨汁机将少量的水加入豆浆里，用纱布将搅拌过的豆奶和水过滤，然后将剩余的豆渣倒出，筛选后，将豆奶倒入锅中，将火烧到气泡表面，此时锅内豆浆表面有一层薄薄的皮，称为豆皮，用一根长竹棒把豆皮从豆皮中间捡起来，在阳光下晒干它就切成豆皮即可。
干豆腐皮的做法大全做辣条
辣条就是我们常说的辣丝、豆筋，一般都是是用低劣豆粉制成、辅以...[详细]
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2青椒炒腊肉的做法大全窍门
青椒炒腊肉的做法大全窍门
蕨菜是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清热解毒、利湿滑肠等功效。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓。
腊肉1块,500克；蕨菜300克相克食物；青椒3根相克食物；小红椒6根；青蒜苗2根
四川豆瓣酱1汤匙；蚝油1汤匙；糖1茶匙相克食物；味精少许
1、蕨菜清洗干净后放入沸水中焯烫2分钟，然后捞出浸入凉水中，待其放凉后捞出切掉根部较老的部分，再切成约4厘米长的段备用。
2、把腊肉表面的赃物洗掉后放入热水中大火煮20分钟，捞出待凉后切薄片。
3、青椒、红椒和青蒜苗全部洗净后斜切片。
4、炒锅内倒入适量油烧至7成热，然后放入腊肉片中火翻炒至肥肉透明，肉片微微卷曲，然后将腊肉推至一边，倒入四川豆瓣酱炒香，然后与腊肉炒匀。
5、倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒。
6、炒匀后倒入蕨菜。
7、快速调入味精白糖和盐炒匀熄火即可。
小贴士：
1、因为腊肉很咸很硬，所...[详细]
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3红烧嫩豆腐的做法
红烧嫩豆腐的做法
步骤5：香葱切成小段，生姜切丝，蒜瓣拍扁剁成蒜蓉，烧热油锅，先放入蒜蓉和一半葱段煸香后，盛入碗中，调入酱油拌匀成料汁。
步骤3：把腌制好的鱿鱼圈铺在豆腐上。
步骤1：将嫩豆腐切成小块摆盘。
准备食材：小鱿鱼300克、嫩豆腐250克、香葱15克、生姜10克、大蒜3瓣、盐1茶匙、酱油2汤匙、油适量
宜忌人群
鱿鱼300克
姜10克
香葱15克
大蒜3瓣
盐1茶匙
酱油2汤匙
烹饪小贴士
鱿鱼先用姜丝腌制，可以去掉一部分腥味。
家常红烧嫩豆腐的做法
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嫩豆腐2块，葱、香菜适量，蒜头2瓣;
调味...[详细]
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