家常卤肉的做法大全 有些孕妇在怀孕期间难免会嘴馋,有些孕妇想要吃卤肉,那么孕妇偶尔吃卤肉可以吗? 可以,不过卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴...[详细]
卤蛋的做法及配料
卤肉通常可以保存一段时间,其中四川卤肉是比较出名的,那么四川卤肉的做法及配料是什么呢?
先把八角、茴香、桂皮、香叶等等香料用水泡几分钟,洗净后用麻布包起来,系好,免得中途散开,用煲汤的砂锅,这样可以慢慢卤出味。加一半水,放入香料包。另外可以加两片姜在汤里去腥,倒入卤水汁,就不用额外加酱油了。搅拌均匀后,大火煮沸约35分钟,让香料包先煮出味,可以趁这个间隙洗好要用的肉,沥干,35分钟过后放入原材料,定时50分钟,大火沸腾10分钟后转小火慢卤。期间要翻动几遍,这样才能受味均匀。然后开始做调料。用油辣子、蒜茸、姜茸、小葱、花椒粉、香油、芝麻、生抽、十三香等,调匀备用,时间到,捞出切片,用刚才准备的调料拌匀就大功告成。非常可口开胃,麻辣鲜香。
其实四川熟食店的五香卤,是不按材料分卤水的,而是按味型,所以香料的使用量上就要大许多,这就是我们川卤卤货时不用焖制,直接煮够火候就起锅的原因,如果是像北方同行那样焖,那卤出来的东西就没法吃了!
家常卤肉的做法大全
腐卤肉的做法有哪些呢?我们都知道腐卤肉是上海的一道名菜,味...[详细]
豆腐最普通的做法大全
豆腐的做法大全-鱼香豆腐
鱼香豆腐是一种比较有名的制作方法,并且方法也非常简单。大家在选择材料的时候首先应该准备豆腐,小葱,大蒜,豆瓣酱,姜,猪肉等适量。我们在准备好材料之后,把材料清洗干净,然后在锅中放入热油把肉末炒熟,紧接着放入葱姜蒜等爆炒,炒香之后放入豆瓣酱并且倒入一碗清水,紧接着把汤汁淋在豆腐上,然后放在锅上蒸五分钟左右。
豆腐的做法大全-煎豆腐
煎豆腐的口感是非常独特的,大家需要用到的材料,主要是豆腐和油跟其他的调味品。首先大家应该把整块豆腐在盐水中泡一下,然后切成长条状。把生姜蒜等切成末,然后准备酱汁,等到油烧开之后把豆腐放进去,炸至两面金黄,紧接着把葱姜蒜等放在锅中一同翻炒,接着把酱汁倒进去就可以了。
豆腐的做法大全-炖豆腐
炖豆腐做法非常简单,大家需要用到的材料,主要是豆腐香菜,干辣椒和豆瓣酱。把豆腐等切好备用,然后起油锅,把葱姜蒜放入锅中烹香,然后倒入豆腐一同翻炒均匀,然后在锅中加入少量的清水大火烧开,紧接着放入香菜点缀就可以了。
豆腐的做法大全-...[详细]
做凉菜简单吗
虽然只是无意间搭配出来,但是真心好吃,也简单,适合这样的季节。不用在厨房呆多久,这菜真心适合啦!
食材:菠菜,千张,干红椒。
具体做法:
菠菜焯水去草酸,
千张用开水泡一会,这样就不会觉得有豆腥味啦
千张切丝,菠菜切段两样都放一个大碗里
加上盐,少许糖,生抽,红干椒
起油锅,加少许花椒炒出香味
把热油浇到菜里
拌匀最后滴几滴芝麻油就可以食用啦
简单易学的凉菜做法大全
有时候我们吃饭常没胃口,特别是夏天,很多人没什么胃口,凉拌菜成了很多人饭桌上的最爱,美味爽口,开胃,并且凉拌菜也是健康长寿的一大功臣。今天小编就为大家整理了几一些凉拌菜的做法,简单易做,天天都不重样!赶紧来学学吧~
酸辣脆爽萝卜
材料:白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml
做法:
1.白萝卜洗净去皮切片,厚约0.3厘米;
2.放盐,腌制约30分钟至萝卜片变软,有很少萝卜...[详细]
芋头的做法大全简单 芋头的营养很丰富,有些人直接做成红烧的,那么红烧芋头的做法大全是什么呢? 首先把芋头收拾清洗干净。锅里放水,开大火,水开后放入芋头盖上锅盖煮二十分钟左右,将煮好的芋头剥掉外皮,将芋头从中间切两半备用...[详细]
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2020-02-27 08:43:01淮山的做法大全 一、洋参淮山乌鸡汤 原料:西洋参15克,淮山30克,红枣20克,乌鸡250克,生姜三片。 1.将西洋参洗净切薄片,淮山、红枣洗净。 2.乌鸡洗净,斩件,放入沸水中煮3分钟,捞起,备用...[详细]
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2020-02-27 08:38:27花生米最简单好吃的做法需要准备的食材和调料:花生米500克、菜籽油150克、适量食用盐制作方法和步骤:首先我们先准备好食材。...[详细]
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2020-03-09 09:55:09咸菜的做法大全 萝卜咸菜是需要腌的,偶尔吃一下是很开胃的,但不能经常吃,那么萝卜咸菜怎么腌菜好吃呢? 先把萝卜菜晒一天,然后切成小段,加盐揉,一层菜一层盐,尽可能把里面的水揉掉,然后放在无水无油的玻璃瓶里,变色了就可以炒着吃...[详细]
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2020-03-07 11:18:29干墨鱼的做法大全 墨鱼的营养价值很高,含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等,比较适合产妇催奶食用...[详细]
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2020-03-12 14:23:21油炸饭团的做法大全 步骤5:将白饭放入便当中铺平后,上面再将材料(青椒1/4个、红甜椒少许、综合豆2大匙、肉松海苔2片)排入卡通脸蛋形状即成...[详细]
2020-03-12 09:58:42烤鱼的做法大全 纪录片《舌尖上的中国7》第七集《我们的田野》介绍了美味食谱香橙烤鱼,本文将和大家一起回味这道美食的做法。 食谱原料: 新奇士橙子1个,大眼鱼2条,洋葱,蒜,小红辣椒,盐5g,料酒2g。 配菜专区:热菜;荤菜...[详细]
2020-03-03 08:42:02香菜的做法大全 老北京疙瘩汤 老北京疙瘩汤是做丰盛晚餐的好选择,既能补充维生素,还能暖胃御寒。在炎热的夏天,番茄是比防晒霜更好的防晒工具。而老北京疙瘩汤也是以番茄作原料...[详细]
2020-02-28 08:50:17鸡心的做法大全 鸡心的味道是相当不错的,但不能吃到半生不熟的,不然容易拉肚子,通常鸡心多长时间熟呢? 鸡心熟的时间正常来说是三分钟,但每一种做法需要的时间都是不一样的...[详细]
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2020-03-06 14:38:48拔丝雪糕的做法大全 1.油炸食品:此类食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖;是导致高血脂症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中,往往产生大量的致癌物质...[详细]
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2020-02-21 09:46:49早餐粥的做法大全 煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,腌至少半小时,煮的时候火候足,粥就绵软入味而且容易消化...[详细]
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2020-03-04 08:32:46鲢鱼的做法大全 大蒜 鲢鱼最家常的做法便是炖鲢鱼了...[详细]
2020-03-03 10:03:52佛手瓜的做法 清炒佛手瓜是一道简单,但营养丰富的家常菜肴,有利于增强体质,祛风解热,健脾开胃...[详细]
2020-02-22 08:31:55炒花甲的做法大全 在做花甲前,首选要挑对花甲,这样营养才更全面。花甲选购的时候,最好能逐个挑一下,已经张开的花甲要捏一捏,如果会收缩则是鲜活的。孕妇吃花甲可补充多种营养素,可适量食用,有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃...[详细]
2020-02-28 08:30:47白蘑菇的做法大全 椰浆蘑菇浓汤的做法 用料:白蘑菇3个,索火腿1片,小麦面粉1大勺,椰浆50毫升,食盐1小勺,植物油20毫升,黑胡椒适量,法香适量。 1、素火腿室温化冻后切下一片,再切小粒,白蘑菇洗净切碎...[详细]
2020-02-16 09:06:30河蚌的做法大全 河蚌炖肉 材料:蚌肉1500克,猪五花肉250克。 调料:绍酒20克,葱结1个,姜2片,精盐10克,味精1克,胡椒粉2克。 1、猪肉洗净,镊去毛,切成4厘米长、1厘米宽的块。 2、蚌肉去泥肠,用刀柄将边上的硬从捶扁,洗净...[详细]
2020-02-16 09:04:56