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  • 家常做法有什么小窍门 2020-07-17 10:06:43

    荔枝肉的做法做荔枝肉要用什么面粉?家常做法有什么小窍门?做法:1、将里脊肉洗净,切成大厚片。2、再剖上十字花刀。3、然后再改切为小片。4、蹄切小块,每粒2~3块。...[详细]

  • 1麻辣豆腐的豆腐是什么豆腐

    麻辣豆腐的豆腐是什么豆腐

    提起麻婆豆腐就不得不说说麻辣豆腐,这两款菜品因为一字之差经常被广大吃瓜群众弄混淆,其实它们的差别还是很大的,主要体现为饮食文化和菜品做法两方面。

    首先是饮食文化。如《麻婆豆腐》万能百科所写:“麻婆豆腐创始于清朝同治元年,由成都万福桥边一家原名为‘陈兴盛饭铺’的店铺老板娘陈麻婆发明”,麻婆豆腐经过漫长的发展已经有了一百多年的历史,从最初的饭馆女老板急中生智做出的一道应急豆腐到如今家喻户晓的四川经典传统菜肴,它不仅代表一个地区的饮食特色,更承载了百年的历史文化。如今更是走出国门,在国外诸多国家安家落户,其影响力可不是普通菜品可以企及的。而麻辣豆腐只是麻婆豆腐的一道衍生菜品,没有什么特殊的寓意和历史背景,是一道平常的豆腐菜品,岂能和麻婆豆腐媲美?

    其次是做法。在《麻婆豆腐的家常做法在家就能吃到地道麻婆豆腐》一文中,我们已经了解到了麻婆豆腐的做法,其做法虽说不难,但却很讲究:肉要牛肉、豆腐要嫩豆腐、豆瓣要郫县的、花椒要汉源大红袍的、就连勾芡也要分三次进行。足见麻婆豆腐在做法上有多讲究了吧,而麻辣豆腐则没有那么多的讲究...[详细]

  • 2牛肉做清汤怎么做

    牛肉做清汤怎么做

    牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水

    2.

    冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色

    3.

    准备好香料

    4.

    牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分

    5.

    牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒

    6.

    盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟,加入盐调味

    7.

    炖至牛肉酥烂

    8.

    胡萝卜、土豆切成滚刀块

    9.

    盛出部分牛肉汤在小汤锅中

    10.

    放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可

    11.

    关火前加入切好的香葱碎,白胡椒粉

    牛肉清汤的家常做法窍门

    清汤牛肉烹饪技巧

    1、牛肉一定要切的薄,这样只要翻滚一分钟就可以熟,这样也能更嫩,如果煮的久就变老了。

    2、加入适量玉米淀粉腌制下一个更入味,另外淀粉也能让牛肉片更嫩。

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  • 3绿豆汤的做法

    绿豆汤的功效

    南瓜绿豆汤

    1、绿豆洗净,南瓜去皮切块

    2、高压锅内放入水,放入洗净的绿豆大火煮沸后,盖阀冒气后,转小火。煮10分钟,关火。

    3、待高压锅冒完气,不爱吃绿豆皮的朋友,可以把浮在上面的豆皮去掉。

    4、放入切好的南瓜,再次开大火,高压锅盖阀冒气后,可以关火了。

    5、待高压锅冒完气,如当时喝,不放糖已经很甜。如要放冰箱还是依个人口味加糖,放冰箱储存,随喝随取,冰凉解渴。

    百合绿豆汤

    1、绿豆去掉杂质洗净

    2、百合剥开洗净

    3、绿豆放入锅中,加入500克清水烧开

    4、转用小火煮至绿豆开花,放入百合,继续煮

    5、到绿豆,百合熟烂时,放入白糖,待糖化开,盛入汤碗即可。

    海带绿豆制作

    1、将绿豆洗净、海带切丝。

    2、将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花。

    3、将海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。

    薄荷绿豆汤

    1、绿豆放入清水500克煮...[详细]

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