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  • 家常卤肉的做法 2020-03-10 11:47:54

    家常卤肉的做法窍门 卤肉通常可以保存一段时间,其中四川卤肉是比较出名的,那么四川卤肉的做法及配料是什么呢? 先把八角、茴香、桂皮、香叶等等香料用水泡几分钟,洗净后用麻布包起来,系好,免得中途散开,用煲汤的砂锅,这样可以慢慢卤出味...[详细]

  • 1家常卤肉的做法

    卤蛋的做法及配料

    卤肉通常可以保存一段时间,其中四川卤肉是比较出名的,那么四川卤肉的做法及配料是什么呢?

    先把八角、茴香、桂皮、香叶等等香料用水泡几分钟,洗净后用麻布包起来,系好,免得中途散开,用煲汤的砂锅,这样可以慢慢卤出味。加一半水,放入香料包。另外可以加两片姜在汤里去腥,倒入卤水汁,就不用额外加酱油了。搅拌均匀后,大火煮沸约35分钟,让香料包先煮出味,可以趁这个间隙洗好要用的肉,沥干,35分钟过后放入原材料,定时50分钟,大火沸腾10分钟后转小火慢卤。期间要翻动几遍,这样才能受味均匀。然后开始做调料。用油辣子、蒜茸、姜茸、小葱、花椒粉、香油、芝麻、生抽、十三香等,调匀备用,时间到,捞出切片,用刚才准备的调料拌匀就大功告成。非常可口开胃,麻辣鲜香。

    其实四川熟食店的五香卤,是不按材料分卤水的,而是按味型,所以香料的使用量上就要大许多,这就是我们川卤卤货时不用焖制,直接煮够火候就起锅的原因,如果是像北方同行那样焖,那卤出来的东西就没法吃了!

    家常卤肉的做法大全

    腐卤肉的做法有哪些呢?我们都知道腐卤肉是上海的一道名菜,味...[详细]

  • 2家常卤肉的做法大全

    家常卤肉的做法大全

    有些孕妇在怀孕期间难免会嘴馋,有些孕妇想要吃卤肉,那么孕妇偶尔吃卤肉可以吗?

    可以,不过卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。准妈妈在孕期的饮食对胎宝宝的生长发育起着重要作用,孕期饮食得全面。卤肉浸泡在卤汁中,已属于腌制品,重盐重调味,准妈妈吃多了容易水肿;而且卤蛋中大多含有亚硝酸盐,亚硝酸盐属于强氧化剂,进人人体后,可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运氧能力,容易导致血液性缺氧。

    要知道孕妇也可以吃卤菜的,但只要吃得少,就没有问题,不管怎样,适度进食并没有多大影响。另外,怀孕后饮食要多样化,多吃蔬菜水果、瘦肉鸡蛋,少吃刺激辛辣的油炸食品和这类腌制食品。调整好心态,保持一种良好的心情,不要有太大的心理负担。

    简单卤肉的做法大全

    中国是一个地大物博的国家,各个地区由于其气候和地形条件等因素的影响,也诞生了不少特色美食,受到了当地人群的喜爱,卤肉饭便是台湾非常出名的食物之一,有人说只有去到台湾才可以吃到正宗的卤肉饭,其实只要学会了卤肉饭简单的做法大全,在...[详细]

  • 3家常泡鸡爪的做法

    家常泡鸡爪的做法

    鸡爪比较好吃,现在的网红鸡爪也比较流行,那么网红鸡爪做法是什么呢?

    鸡爪洗净,时间够充裕的话,最好把鸡爪用盐水泡半个小时,起锅烧水,水开时放入鸡爪,少许料酒,一个八角,适量桂皮,香叶,煮大约五分钟即可,鸡爪很容易熟,不用煮太久,煮太久了鸡爪就不会脆了,把煮好的鸡爪砍成两段,自己喜欢什么样的就砍成什么样的,然后用冰水泡半个小时,或者放冰箱也可以,这样做出来的鸡爪会更加脆香。

    倒掉清水,加入适量生抽,老抽,蚝油,陈醋,辣椒,柠檬切片放入,喜欢吃酸一点的可以多放点,蒜米,姜丝,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱保鲜一个晚上即可,第二天开吃再放少许香菜更好吃哦。

    泡鸡爪的做法和配料

    柠檬泡鸡爪是很多朋友喜欢动手去制作的美食,鸡爪之所以这么多朋友爱吃,是因为它具有一定的咀嚼口感,并且还不会有脂肪的存在而导致身体出现肥胖。柠檬泡鸡爪具有一定的清香和酸甜味道,让人吃了之后其实是更开胃的,偶尔食用一些还是非常好的。

    秘制柠檬泡鸡爪做法

    主料:鸡爪1250克、泡椒200克

    辅料:当归10克、...[详细]

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