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  • 家常烤冷面的做法大全窍门 2020-02-29 10:06:25

    烤冷面的做法家常做法做法 韩国的冷面算是当地的美食,但韩国的冷面和中国的冷面不同,那么韩国的冷面怎么做的呢? 鸡蛋洗洗外皮,放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋;青瓜、胡萝卜洗净切丝,泡菜切丝;取一大碗...[详细]

  • 1烤冷面的做法家常做法

    烤冷面的做法

    冷面想要好吃,首先面条是关键,那么冷面面条的制作过程是什么样的呢?

    冷面的面条可以是荞麦面条,也可以是小麦面条,可以根据自己喜欢的口味选择面条。面条下锅煮熟以后,放入冷水中,过凉2-3次,面条冰冷为宜。冷面的汤,是酸甜味儿的,主要是白砂糖,醋,盐,味精,清水调汁以后,把蔬菜擦丝儿,辣白菜切细丝。调好的汤汁儿浇在面条上面,冷面就做好了。

    在做冷面面条的时候,首先先把一半面粉与鸭蛋黄混合均匀,再把另一半面粉与鸭蛋白混合均匀。然后把两盆面粉混合拌匀。再把盐、小苏打和水放进面粉里混合均匀,边倒入面粉边拌匀,然后再倒入食用油的面粉里,继续拌匀(面粉此时的状态比较干,可以看到是松松散散的絮絮状)。然后用手揉成一个光滑的面团,再放在一旁发酵1小时,再把面团用压面机0档压平压整齐,之后依次换3档,4档,5档各来回压2~3次,再放进压面机里,压成圆柱型的面条,最后,再把面条晒干或者冷冻保存,随取随用。

    烤冷面的做法家常做法

    对于烤冷面这种食物,可能我们在生活中没有经常吃到,但是在一些地区,烤冷面是他们一天三餐中比较常见的食物...[详细]

  • 2清汤面的做法大全家常

    清汤面的做法大全家常

    步骤5:宝宝面条掰碎,将面条倒入羊肉汤中,大火煮开之后,换成小火。

    步骤3:将羊肉放入炖盅中,倒入适量清水,将羊肉炖煮软烂。

    步骤1:将羊肉洗干净,切成块。

    准备食材:羊肉100克、宝宝面条20克

    宜忌人群

    宝宝面条20克

    不辣的火锅鸡的做法大全窍门窍门

    说到汤面难免会让人流口水,平时我们在家里吃的汤面,调料比较简单,口味也并不是很正宗,想要做正宗的汤面,可以学学这种方法,汤面最好是用砂锅,用砂锅焖出来的面,不仅仅非常筋道,而且不容易烂,砂锅炖煮的过程中不需要搅拌,所有的配料和汤料都是保持原汁原味。

    红汤配方和调制方法很多。下面介绍三种比较著简单。

    配方一:

    清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克

    配方二:

    牛肉汤1500克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50...[详细]

  • 3超市热干面的做法大全

    超市热干面的做法大全

    馒头是人们都比较喜欢的主食,但是蒸馒头是有技巧的,如果掌握不好火候或者是馒头发酵的不够好,或放的碱面不够多,蒸出的馒头就不太好吃,甚至有酸味。所以蒸馒头也是一种技术活,尤其是蒸馒头的时间以及和面一定要掌握好,那小馒头需要蒸多长时间?

    这要看馒头的大小,一般锅开上气后需要20分钟。如果大一点的要30分钟,小一点的要15分钟。开锅后,再烧20分钟,但是要用大火。要看馒头的大小了,一般是上来气后20-30分钟就OK了。一般情况下,不要超过30分钟就可以了。

    蒸小馒头的窍门

    1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。

    2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

    3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。

    4、馒头上笼蒸煮羊,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,...[详细]

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