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  • 家常红烧的做法详细步骤 2020-06-15 15:01:05

    红烧肉怎么烧说起红烧肉,应该是很多人的最爱吧?对于爱这口的人来说,无论是在家做饭,还是下馆子,红烧肉一定是必上餐桌的一道菜,特别是饭店里的红烧肉,烧的那叫一个香,吃起来肥肉不腻...[详细]

  • 1家常红烧肉的做法

    家常红烧肉的做法

    腐乳肉采用的是五花肉,位于猪的腹部,脂肪组织很多,肥瘦相间,肥美多汁,是猪肉里面最嫩的一部分。五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。下面是腐乳肉的家常做法:

    1、将五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫;

    2、锅内热油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色;

    3、放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上;

    4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开;

    5、将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中,翻炒均匀;

    6、调入料酒翻炒,加少量的老抽(老抽的量不要太多,不能使色太深),翻炒均匀;

    7、加入开水没及肉面(千万不能放冷水,同时水量也不要太多,以保证焖一个小时后正好收干汁),放入葱结、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟;

    8、开盖后加入少量的盐(不要多,腐乳与老抽都已经有咸味了),鸡精调味,即可起锅。

    家常红烧肉做...[详细]

  • 2家常红烧草鱼的做法和步骤窍门

    家常红烧草鱼的做法和步骤窍门

    脆皖鱼汤

    材料:生姜,鸡精,料酒,金针菇,蘑菇,豆腐,枸杞。

    1、生姜,鸡精,料酒把鱼腌上。

    2、将鱼放入汤锅中,加入清水,放入金针菇,蘑菇,豆腐,枸杞。

    3、大火煲汤,30分钟就可以。

    4、放少许盐。

    爆炒脆肉鲩

    主料:中山鲜脆肉鲩

    调料:甜椒

    脆皖鱼的做法—

    1、准备材料。

    2、甜椒洗净切丁片,蒜子去皮拍烂,姜葱洗净分别切段与丝。

    3、脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。

    4、脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。

    5、起锅烧热下少许油,油热后入甜椒快炒断生装起待用。

    6、洗锅后烧热下油、放葱段,葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

    7、断生后放蚝油炒均。

    8、此时再把炒过的甜椒炒均。

    9、洒些盐、鸡精即可出盘。

    整只红烧草鱼的做法

    草鱼是我们常吃的一种淡水鱼,是我国最常见的四大淡水鱼之一,草鱼的肉...[详细]

  • 3红烧牛肉拉面的家常做法

    红烧牛肉拉面的家常做法

    第一步我们首先先来和面吧,我们先来找来一个盆盘子里倒入适量的面粉接着再倒入清水适量使用筷子搅拌开,搅拌成棉絮状即可,接着我们再用手揉搓直到揉搓成面团为止,使劲的揉搓成面团以后我们再盖上盖子放在一旁发酵半个小时,等半个小时以后面团发酵好以后我们再拿出来找来擀面当擀成大圆片,接着我们再将擀好的大圆片撒上面粉适量再一层一层的对折起来,就和我们小时候折扇子是同样的,折好以后使用菜刀切成细细的面条,切好以后我们再将切好的面条都给扒拉开放在旁边备用即可。

    第二步我们再来把新鲜的牛腩清洗干净切块,尽量多清洗几次清洗干净以后捞出来备用即可,牛肉不像其它肉要放进开水里煮,牛肉煮的花会失去牛肉的口感所以这里我们不需要再放进锅里煮,融化我们再把大葱清洗干净切段备用,生姜切片备用,洋葱清洗干净切块,小青菜小白菜清洗干净备用,西红柿清洗干净切块备用,香菜清洗干净切沫备用即可。第三步接着我们再拿来炒锅锅中倒入食用油适量把火调制成小火将锅里的食用油烧热放入八角适量、冰糖适量翻炒炒出香味待锅中的冰糖融化好以后我们再倒入切好备用的牛肉块翻炒开。

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