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  • 红烧鱼头的做法 2020-03-11 10:17:32

    红烧鱼头的做法 食谱原料: 鱼头,红柿子椒,葱,姜,盐,鸡精,白糖,烧酒,辣酱。 制作方法: 1将豆腐干先批成厚约0.15厘米的薄片,再切成细丝,放入盛器,加沸水和少量盐浸泡两次,清水过清,捞出沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白...[详细]

  • 1鱼头的做法

    鱼头的做法

    材料:鱼头1个、红绿剁椒各20克、姜蒜葱、盐、胡椒粉、料酒、白糖。

    1、用刀将鱼头从后背处刨开去鱼鳃、撕掉鱼神内侧表面的黑膜。

    2、将鱼头洗净后,均匀涂抹1克盐、5克的料酒,腌制约15分钟。

    3、蒜切片,姜切末,葱切葱花,葱段备用。

    4、蒸锅加水烧开,盘子内垫葱段、蒜片(用来去除鱼的腥味),放鱼头。加盖大火蒸5分钟时,拿出倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

    5、把红绿剁椒放到雨的表面,加5克白糖,撒姜末,然后加盖再大火蒸15分钟。蒸好后撒上葱花。

    6、另拿一个锅把油烧热至七成熟,将油浇到鱼头上就可以了。

    这一道简单美味的剁椒鱼头,集鲜味和辣味一起,食之让人回味无穷。

    红烧鱼头的做法

    鱼头的味道非常的鲜美,鱼头的做法也比较多,比如清蒸鱼头,鱼头火锅等等,也可以做成红烧鱼头,适当的吃一些具有清热去火的作用,鱼头里面富含多种微量元素,尤其铁质元素比较丰富,适当的吃些有很好的补气血的功效,下面我们就来了解一下红烧鱼头的做法,我们来看一下这方面的内容。

    准备鱼...[详细]

  • 2红烧鱼块的家常做法

    红烧鱼块的家常做法

    原料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法:1.将鱼洗净、切块;2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。·红烧鱼做法三取一斤左右的新鲜鲤鱼(其它鱼亦可,活的最好),去鳞去鳃,开膛洗净,两侧各划三刀,用油煎至两面黄。锅内留少许油,放入鱼,加二两酱油,稍翻,即加水至与鱼平,放入葱、姜、糖、料酒、蒜煮,另可加几滴醋,一个大料,一个辣椒,到汤收至浓即可。附记:“千滚豆腐万滚鱼”,红烧鱼要煮时间长才能进味,煎鱼不粘掉皮是关键,过去用种种方法均不够理想,现在可用不粘锅解决。煎鱼有秘诀锅热油少火温少翻搅鱼,在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温。鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法门,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,鱼也...[详细]

  • 3红烧鳝鱼的做法

    红烧鳝鱼的做法

    鳝鱼比较大条,通常在做的时候不适合整条煮,有些人觉得红烧鳝鱼很好吃,那么红烧鳝鱼的做法是什么呢?

    黄鳝600克,洗净切段,用淀粉抓匀,老姜,大蒜切小粒,起油锅,稍微多放油,高温炒三分钟,加豆瓣酱姜蒜等炒香加适量水,十几分钟收汁应该就可以吃了。

    红烧鳝段里的大蒜随着对烹饪鳝段火候的把握,蒜瓣已是被煮的又软又酥,气味全无,并且随着鳝段肉汁的渗入,嚼在口中,更是有一种说不出的鲜美,受到很多人的喜爱。要知道小孩子经常吃黄鳝能够促进大脑智力的发育,对身体健康特别好,可促进身体的健康发育。

    川菜红烧鳝鱼的做法窍门

    川味鳝鱼就是鳝鱼的一种食用方法,而且善于其实富含的DHA以及卵磷脂等这些营养物质,能够帮助增进视力,促进皮膜的新陈代谢,所以大家可以尝试了解一下鳝鱼的做法和技巧。

    一、麻辣黄鳝做法:

    原料:大黄鳝四条,麻油,花椒,辣椒,生姜等

    1,先把黄鳝杀死去内脏,洗净,切段备用。

    2,开油锅,放入生姜,大蒜,葱白炒香,然后放入黄鳝稍煸,最后放入酒,花椒,辣椒,盐,水等稍煮...[详细]

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