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  • 红烧肉做法 2020-03-12 10:03:27

    红烧肉做法 腐乳红烧肉是在腐乳肉和红烧肉的基础上,精制改良而成。一般来说猪肉以炖、煮、蒸为好,炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下,肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物,故应尽量避免,烧焦的肉是不能吃的...[详细]

  • 1纯瘦肉红烧肉做法

    纯瘦肉红烧肉做法

    辣白菜是比较开胃的,而且辣白菜还可以搭配其他菜一起炒,通常辣白菜和什么炒好吃呢?

    辣白菜和土豆搭配比较好吃。土豆去皮切成薄片,喜欢吃粉面一些的土豆片,切好的土豆片就不要再水洗了,反之喜欢脆的,切过的土豆片就要用水洗一下去除淀粉。炒锅烧热,加油适量,热锅凉油,倒入辣白菜翻炒均匀,炒辣白菜前最好先清洗一下,经过翻炒后能去除一些水分。加入土豆片继续翻炒,如果土豆片没有洗,就需要快速不断地翻炒,以免糊锅,炒时最好能放些腌辣白菜的汤汁也会非常好吃的。加入适量的盐和糖调味,加入葱蒜末继续翻炒均匀就可以出锅了。

    要知道白菜富含有种维生素,具有很高的营养价值。它带着多种维生素和矿物质,特别是维生素C和钙、膳食纤维。吃白菜可以护肤养颜,对于防止女性乳腺癌、润肠排毒和促进人体对动物蛋白的吸收有极大的作用。而且白菜还可以养胃生津,除烦解渴,利尿通便和清热解毒。

    纯瘦肉红烧肉做法大全

    水煮丸子是一种最简单的制作方法,这种检查方法需要我们保证肉丸的弹性以及完整度,特别是拿出来卖的商家,应该要注意丸子的卖相,这才可以让顾客有好感。...[详细]

  • 2家常红烧肉的做法

    家常红烧肉的做法

    腐乳肉采用的是五花肉,位于猪的腹部,脂肪组织很多,肥瘦相间,肥美多汁,是猪肉里面最嫩的一部分。五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。下面是腐乳肉的家常做法:

    1、将五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫;

    2、锅内热油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色;

    3、放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上;

    4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开;

    5、将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中,翻炒均匀;

    6、调入料酒翻炒,加少量的老抽(老抽的量不要太多,不能使色太深),翻炒均匀;

    7、加入开水没及肉面(千万不能放冷水,同时水量也不要太多,以保证焖一个小时后正好收干汁),放入葱结、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟;

    8、开盖后加入少量的盐(不要多,腐乳与老抽都已经有咸味了),鸡精调味,即可起锅。

    家常红烧肉做...[详细]

  • 3红烧肉怎么烧

    红烧肉怎么烧

    说起红烧肉,应该是很多人的最爱吧?对于爱这口的人来说,无论是在家做饭,还是下馆子,红烧肉一定是必上餐桌的一道菜,特别是饭店里的红烧肉,烧的那叫一个香,吃起来肥肉不腻,连汤汁拌饭都好吃,不过我们自己在家做的红烧肉总是不如饭店里的香,大厨们到底是怎么烧的呢?一个烧菜40年的大厨告诉你:烧“红烧肉”的7个窍门,不懂你的红烧肉白做了。

    1、分量合适

    所谓分量合适就是一次烧的红烧肉要合适,不能太多也不能太少,否则香味就会出不来,这就是饭店里的红烧肉总是看起来,吃起来却正合适的原因,这些都是有讲究的,很多人在家炒菜就是喜欢一次炒太多,这就是你炒出来的菜不好吃的原因。

    2、精选食材

    食材的选择是非常重要的,烧红烧肉就必须选择五花肉,如果选择腱子肉,那么也烧不出这么好吃的红烧肉,不止是红烧肉,做其他菜也是一样,食材的选择是很重要的,比如清蒸鱼,肯定要选择鲜嫩的活鱼,这样才能为菜肴加分。

    3、先煸再炖

    炒红烧肉之前,最好先煸炒一下再炖,而且煸炒的时候不要放太多的油,把肉的油分煸炒出来,这样烧...[详细]

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