当前位置:健康频道 > 养生保健 > 火锅鱼的做法
  • 火锅鱼的做法 2020-02-24 08:33:06

    火锅鱼的做法 火锅鱼听着是用火锅料理而成的鱼,实际上却是味道麻辣的菜肴哦,喜欢吃辣的女性朋友肯定会对这道菜爱不释手的,但是怀孕期间的饮食需要格外注意。孕妇能吃火锅鱼吗,下面就一起来了解一下吧...[详细]

  • 1火锅的做法

    火锅的做法

    1、配料:

    牛油3斤,色拉油2斤,豆瓣1斤,白酒50克,醪糟20克,滋粑海椒1.5斤,生姜1两,大蒜1两,花椒1.5两,豆豉15克,宜宾碎米牙菜15克,冰糖1两,上等辣椒面2两,大葱1两3寸段。

    2、香料配方:

    白扣5克,草果5克,三奈3-5克,丁香3-5克,砂仁5克,香果5克,孜然5克,桂皮5克,甘草5克,枝子5克,排草5克,老扣5克,甘松5克,陈皮5,克筚拨5克,香茅草5-8克,八角5克,香叶5克,千里香5克,小茴香8克,香草5克。

    3、制作步骤

    (1)炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨;

    (2)准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱,生姜,醪糟,白酒25克,大蒜,碎米牙菜,豆豉冰糖)共9样拌匀;

    (3)另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。至到油淋完为止,然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后...[详细]

  • 2不辣的火锅鸡的做法

    不辣的火锅鸡的做法

    大家都知道,有时候在胃口不好或者吃不下饭时,买点老干妈回来拌着吃,那种滋味真的很好,也很下饭,但是怀孕都说辣要少吃,可是有的孕妇还是会忍不住偷偷地吃一点,那么,孕妇可以吃老干妈吗。

    孕妇可以吃老干妈吗

    酸菜鱼、大盘鸡、小龙虾、麻辣火锅……这些火辣辣的菜是很多人的最爱,但也有人担心,经常吃辣对肠胃不好、容易上火、发小痘痘等,昨天发来短信的读者中有位爱吃辣的孕妇,她担心辣椒会伤着胎儿。浙江大学营养与食品卫生研究所副所长冯磊博士、浙江大学医学院附属妇产科医院产科主任医师陈丹青就此谈了些看法。

    辣椒营养比较丰富。

    每100克新鲜辣椒维生素C含量达198毫克,维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量也比较丰富,吃后能促进血液循环,令气血运行更好,脏腑得到适当滋养和推动。

    冯磊说,有研究表明,吃适量的辣椒,能增进脑细胞的活性,有延缓衰老的功效,而且辣椒中所含的β胡萝卜素,还能及早干预动脉硬化的形成及预防癌症。

    凡事过犹不及,吃辣也如此。有人认为,吃辣开胃,有益肠胃,其实不然,因为过度食辣会...[详细]

  • 3藕粉的做法

    藕粉的做法

    1.

    藕去皮洗净,切小块。

    2.

    藕块放入破壁机,加水没过藕块。(10斤鲜藕,大概要分5次搅打。)

    3.

    启动破壁机,打成藕浆。

    4.

    取一块纱布,铺在大碗上。

    5.

    倒入藕浆。

    6.

    第一遍过滤,藕浆很浓。再加水过滤两三遍,挤干藕渣里面的水。

    7.

    让碗中的藕浆沉淀2-3小时。

    8.

    沉淀后藕浆上面一层水倒掉。

    9.

    藕浆倒入容器中。

    10.

    拿到太阳底下自然晒干。10多斤鲜藕只能做出5~6两藕粉。藕粉只有自然晒干,才能留住最初的鲜甜,不烘不烤,最后得到的藕粉真的是精华!(做好的藕粉,常温保存6个月没问题,防止潮湿就可以。)

    11.

    冲调:藕粉冲调也很有讲究。取12-15克藕粉放入碗中,加入一勺凉开水,刚好没过藕粉就可以,不要加太多。(舀藕粉的勺子不能有水分,否则藕粉容易变潮变味。)

    ...[详细]

火锅鱼的做法 相关文章

延伸阅读