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  • 荷包红鲤鱼做法 2020-03-03 08:51:56

    食谱原料 鲤鱼1000克香菇(鲜)25克 调料:猪油(炼制)25克姜10克盐5克小葱15克料酒20克 制作方法 1.红鲤鱼去鳞、挖鳃,破腹去内脏,洗净沥干水; 2.在鱼身两边剞斜形花刀,盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身...[详细]

  • 1红烧鲤鱼的做法和步骤

    红烧鲤鱼的做法和步骤

    入秋后,江湖的水温变凉,这时是一年之中鲤鱼最肥美的时候。广东人常说“春鳊秋鲤”,而北方则有“黄流未冻鲤鱼肥“的讲法。在秋季这段期间,喜欢吃鲤鱼的人想必不会错过这种季节性的美食。那么,鲤鱼怎么做好吃?可以试试家常红烧鲤鱼。

    材料:鲤鱼、各种佐料

    1、清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用红烧鲤鱼的做法

    2、将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用红烧鲤鱼的做法

    3、沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸红烧鲤鱼的做法

    4、两面微黄出锅红烧鲤鱼的做法

    5、留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘红烧鲤鱼的做法

    6、把炒烂的葱姜挑出,放些新鲜葱丝以及香菜装饰

    注意事项:

    1)煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉,但不宜太厚,太厚了炖煮的时候不易入味,在干面粉里沾一下,薄薄...[详细]

  • 2油焖大虾的做法

    油焖大虾的做法

    1、新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,以整齐美观,入口方便2、从背部剪开,至尾端,挑去黑线。剪口不要正中,偏一点为宜,以免破坏黑线3、清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细(约1:3),香葱切段4、锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出5、锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱(约3小匙),或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量),炒出红油6、投入大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油),洒入约3小匙白糖,以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁,大火炒匀,倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖闷7、约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,约20来秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅。

    油焖大虾的营养价值

    虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克鲜虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克...[详细]

  • 3番茄炖牛腩

    番茄炖牛腩的做法

    1准备食材。新鲜的牛腩一块、番茄4个、姜一块、葱一根。

    2将番茄顶部划十字花刀,然后朝下放入开水中,去皮。

    3牛腩切块。番茄一半切成碎丁,一半切成大块。姜切片、葱切末。

    4锅中放入冷水,然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。

    5锅中放入少许油,油热后放入葱末煸香,然后放入番茄丁继续煸炒,两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。

    6将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。

    7大火煮开后,将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。

    8肉炖好后打开。倒入大块西红柿。然后一起盛入锅仔中。点个酒精炉开动吧。

    番茄炖牛腩怎么做又好吃又烂

    1、首先来处理食材,姜切片,香菜切碎小葱打葱结,牛腩切成小块,差不多2cm左右的方块

    2、锅中倒入冷水,加入2勺的料酒、2片生姜,牛腩冷水如果,焯水(焯水的过程中撇去上面的浮沫)

    3、将焯好水的牛腩和汤水一起倒入高压锅中,然后放入之前...[详细]

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