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  • 高压锅红烧牛肉的做法 2020-02-23 08:14:34

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  • 1酱牛肉的做法 高压锅

    酱牛肉的做法 高压锅

    牛肉是我们时常食用的一种肉类。牛肉的做法有很多种,酱牛肉就是其中之一。酱牛肉我们在餐馆里吃得比较多,你们又会在家里做酱牛肉吗?下面就介绍酱牛肉的家常做法给各位爱吃酱牛肉的大家,快拿笔记来记一下咯!

    酱牛肉的家常做法

    原料:牛肉1000克、盐10克、白砂糖15克、料酒45毫升、酱油15毫升、黄酱100克、八角2粒、花椒、桂皮、葱姜

    1、将牛肉用流动的清水冲洗一下,目的是去除表面的污物。

    2、将牛肉放入煮锅中,加入凉水,水量没过肉块。

    3、中大火煮肉,水开后将血沫撇出,边撇边煮,煮约15分钟后至血水清除干净,将肉块捞出沥干水分。

    4、将牛肉放入汤锅中,加入热水至完全没过牛肉,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包(花椒、大料、桂皮)。盖上盖子大火煮半小时,转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。

    5、捞出肉块,将肉晾凉。

    6、牛肉彻底放凉后,逆着肉丝纤维的方向切成薄片即可。

    注意事项:

    1、牛肉尽量选择块小的,易入味。[详细]

  • 2牛筋的做法 高压锅

    牛蹄筋的做法?有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香,味鲜口利,可与烧海参等名贵菜肴相媲美。牛蹄筋的做法具体有哪些?

    一、卤牛蹄筋

    主料:牛蹄筋4条

    调料:卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量

    1、牛蹄筋先氽烫过,然后冲净泡沫。

    2、放入开水中,水面要没过牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用高压锅煮约40分钟。

    3、捞出后放入卤汤中,小火卤约30分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉时捞出,即可切片食用。

    二、烧牛蹄筋

    主料:牛蹄筋(泡发)250克

    辅料:油菜心25克

    调料:胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克

    1、将生牛蹄筋放入小沙锅里,加3倍水,用文火煮至八成烂时取出,备用;

    2、芡粉加水20毫升调成芡汁;

    3、用热油锅煸油菜心,随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;

    4、煮开后,加味精及调好的芡汁,熟后加胡椒粉即成。...[详细]

  • 3红烧牛肉的做法

    红烧牛肉的做法

    准备食材:牛腱肉500克、胡萝卜1个、西红柿2个、油菜2棵、洋葱1/2个、姜少许、葱少许、大蒜少许、黄油少许、生抽少许

    红烧牛肉的做法教程

    对于爱吃牛肉的朋友们来说,牛肉的制作方法可以说是非常困难的,因为牛肉的制作过程比较繁琐,既需要腌制去味又要长时间焖煮,才能保证牛肉的酥烂,煮得不熟就会让牛肉很难咀嚼,而且会影响口感,其实现在的牛肉可以用高压锅炖煮,用高压锅闷出来的红烧牛肉,酸酸甜甜的口感,嫩滑爽口,最主要的是酥烂。

    红烧牛肉的做法如下:

    功效:补气养血

    原料:牛肉;

    调料:老抽;生抽;料酒;八角;干辣椒;桂皮;姜;葱;红糖;盐;醋;

    【主菜】:红烧牛肉

    步骤与做法:

    1、准备材料。

    2、牛肉洗净,切成小块。锅中放适量清水,肉入锅,烧开,牛肉表面变色了,捞出。

    3、高压锅里放清水(牛肉上方1cm),放适量八角、桂皮、干辣椒,适量料酒、生抽;老抽(根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度)、红糖、盐、葱打结、姜片。放入牛肉粒,拌匀...[详细]

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