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  • 韭菜鸡蛋饺子 2020-12-04 16:25:11

    做韭菜鸡蛋饺子馅三不放是什么韭菜鸡蛋饺子在饺子界是很受欢迎的,加入虾仁就是素三鲜饺子,更受欢迎。...[详细]

  • 1做韭菜馅的饺子

    做韭菜馅的饺子

    1、韭菜要选放心的:据说韭菜的农药残留很严重,也很难控制,所以买超市的有机韭菜吧。洗好的韭菜一定要控水,避免把过多的水分带进馅里;切碎的韭菜先放油拌匀,这叫“油封”,可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分;

    2、肉馅最好自己切:不要买现成的肉馅,想想吧,换做是你,会不会把最好的肉绞成肉馅来出售?全瘦的肉并不好吃,最好带点儿肥膘;切好的肉馅一定要提前腌制入味,用香油和上好的酱油,必须噢!这是我家饺子好吃的不传之秘——今天传出去了;

    3、伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌:无论是加油、加盐、鸡精……记住都是同一方向。如果“方向错了不知道”,馅就会散、不抱团了;

    4、凉水和面:面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒。让面团有一定筋度才能压出不易煮破的饺子皮。至于怎样才能压出又薄又匀的饺子皮,“无他,唯手熟尔”,多做吧;

    5、尽量少用调味料:五香粉、花椒粉等等都会遮盖韭菜的香味;韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味...[详细]

  • 2韭菜饺子怎么好包

    韭菜饺子怎么好包

    水饺的馅料可有许多变化和选择,猪肉、牛肉、虾等搭配高丽菜、韭菜、蒲瓜等蔬菜最常见,也有素食的做法,冰箱里有什么就创作什么花样。这次我用韭菜800克、绞肉500克、珠贝80克(可免,恰好冰箱里有货),帮我做一些全韭水饺,饺子皮是市场买现成的(一斤约可包70个)。

    韭菜洗净后细切,珠贝用刀平压揉搓成丝状,绞肉若过粗则稍剁细,准备妥当。首先,加一小匙盐抓揉韭菜始软化出水,再倒入珠贝、绞肉。

    接着调味,盐、香油加入后边搅边试味(宁淡勿咸),OK后再加些胡椒粉拌匀,馅料即成。

    同时,为了两个孩子,我另外调了一种加半颗高丽菜和些许芹菜、两根葱的馅料。高丽菜、芹菜、葱同样都要切碎备用。

    高丽菜比韭菜更容易出水,一匙盐搓揉后沥掉出水(减少体积,增加黏性),再将其他配料一起加入。

    然后,以盐、胡椒、香油、酱油调味,搅拌均匀并试味,第二种馅料便完成了。

    再下来的工作,就是包水饺啰!我即便是水饺也要包得美美的,不肯马虎。首先,饺子皮摊平左手掌上,一次别放入太多馅料,熟练后再增加。

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  • 3鸡蛋韭菜可以吃吗

    鸡蛋韭菜可以吃吗

    中医学觉得苋菜能温中理气、健胃消食醒神、散瘀祛毒、益肾补肾壮阳,可调养胸脾痛心、噎嗝、恶心想吐等。但并不一定的食材都能与苋菜配搭服用。那麼,苋菜和生鸡蛋能一起吃吗?下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解,期待以下几点对大伙儿有一定的协助!

    苋菜是我们平时中常常会品尝到的一种食材,苋菜不但味儿爽口,并且营养丰富。苋菜又叫“起阳草”,温性,味辛,服用一部分为叶子。中医学觉得苋菜“叶热根温,生则辛而行血,熟则甘而补中”。苋菜具备补肾壮阳通阳、益肝健胃消食、理气理血、促进消化等作用。

    生鸡蛋味甘;性温。生鸡蛋基本上带有人圌体必不可少的全部营养元素,如蛋白、人体脂肪、卵黄素、大豆卵磷脂、维他命和铁、钙、钾,被大家称之为“理想化的营养成分库”。生鸡蛋具备益脑益智类、保护肝脏、预防动脉硬化、防止癌症、防衰老、护肤美容等作用。

    苋菜和生鸡蛋能够一起吃,并且大家都了解生鸡蛋是较为有营养成分的食材,而苋菜呢又被称作有壮阳补肾之作用。

    可是,一些人也有那样的疑惑,为什么有人吃了苋菜会觉得烧胃。这是由于苋菜中带有膳食...[详细]

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