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  • 大碗长豆角的做法 2020-03-03 14:15:17

    晒制好的干豆角香脆有嚼劲,可以用来制作各种菜肴。干豆角的晒制看起来简单,但有一些细节还是要注意的。那么干豆角怎么晒才好吃呢? 1、新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的,不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”...[详细]

  • 1茄子豆角的做法

    茄子豆角的做法

    食谱原料

    豆角,茄子,干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐,味精

    制作方法

    1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质;长豆夹洗干净,切成小拇指长的段;几颗大蒜备用;

    2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟,捞起放冷水中淋一下;

    3.锅稍多放点油,把捞起的漏干水的茄子倒入锅中,翻炒,待变色有点软时,放已过水的豆夹、大蒜再翻炒后放盐,起锅即成。

    适用人群

    围产期准妈妈

    健康提示

    茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。

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    茄子炒豆角

    2008年12月21日22:53

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  • 2酸豆角的做法

    酸豆角的做法

    酸豆角是以豆角为食材的最常见的做法,它可以将豆角充分入味,吃起来回味无穷,具体的做法是:

    1、用一只无油干净的锅,加能完全淹没酸豆角的足量的水,加入花椒,烧开,再加入盐,将水彻底晾凉。

    2、豇豆洗净,取一口无油无水的锅,烧足量水,水开后,将豇豆放入,汆烫断生,1分钟后即刻捞起,充分晾干水分。

    3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器,将晾干的豇豆放入其中,再倒上晾好的花椒水,直到豇豆被完全淹没,瓶口留少许空间,倒入白酒,密封保存。

    4、室温放置4天以后就可以食用了,尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。

    腌制酸豆角的做法

    酸豆角是深受人们喜爱的一种小菜,不管是家庭聚餐还是招待客人,都是一个非常不错的选择,尤其是四川的腌制方法,香脆可口还有助于开胃。具体的腌制方法有很多种,而且各有差异,但是都简单易学,只需要提前准备好所需要的食材,根据给出的步骤一步步操作,就可以腌制出最正宗的四川酸豆角。

    (一)制作方法一

    到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否...[详细]

  • 3茄子豆角的做法

    茄子豆角的做法

    紫苏性温味辛,有解表散寒理气的食效。紫苏含有丰富的维生素和矿物质元素,当然,还特有芳香的挥发油。紫苏在烹饪上的应用诸多,煮汤、凉拌、焖制等都能炮制出款款美味佳肴。

    一、紫苏豆角炒肉片

    材料:猪肉150克、豆角150克、茄子150克、紫苏叶10克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片10克,盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各适量。

    1、猪肉洗净切片,以盐、生抽、花生油拌匀备用。

    2、豆角去筋洗净,切段飞水备用;茄子洗净切条备用。

    3、开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下肉片大火翻炒片刻,攒少许米酒,加入紫苏、豆角和茄子以及少许生抽继续翻炒至香气溢出、材料熟透,最后调味即成。

    二、紫苏叶拌黄瓜

    材料:紫苏叶(红、绿均可)、黄瓜、精盐、味精、香油、白醋、白糖。

    1、先将紫苏叶洗干净后,沥干水分,然后切碎备用。

    2、将黄瓜洗净后去皮,然后切成丝状,放入一小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖,拌匀。

    3、将切好的紫苏撒在黄瓜丝上,淋上香油,上桌前拌匀,装人...[详细]

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