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  • 电饭煲肉夹馍的做法大全 2020-02-16 09:06:44

    电饭煲肉夹馍的做法大全 要是说到好用的小家电,除了大家所熟知的电饭煲、微波炉、压力锅这些常见小电,电饼铛(cheng)可是一件绝对的称心神器!家有电饼铛,相当于拥有一样百变的厨具...[详细]

  • 1肉夹馍的做法大全介绍

    肉夹馍的做法大全介绍

    纪录片《舌尖上的中国2》第二集《主食的故事》介绍了美味食谱腊汁肉夹馍,本文将和大家一起回味这道美食的做法。

    食谱原料:

    面粉500g,水200ml,泡打粉2g,酵母粉2g,食用碱2g,油30ml。腊汁肉材料:前肩肉1000g,冰糖20g,大葱1棵,糖色200g,啤酒100ml,老姜50g,高汤2000ml,肉料包1份(八角、桂皮、草果、砂仁、肉豆蔻、良姜、丁香、花椒、陈皮、白芷各适量)。

    制作方法:

    1、制作腊汁肉。前肩肉清洗干净,放入清水中浸泡3小时,水量需浸没整块肉。大葱洗净切段,生姜拍破,炖肉料放入料包并扎紧袋口。炖锅中加入高汤、冰糖、葱段、生姜、炖肉料包、糖色、盐搅拌均匀。在汤中加入啤酒,这样做的目的是使肉质更加松软可口。大火将汤汁烧开,然后改为小火加盖炖煮2小时。关火后仍然盖好锅盖,让肉在汤汁中浸泡12小时。

    2、制作白吉馍。酵母粉加入水中搅拌均匀,水温控制在20℃左右,切忌过高。将准备好的面粉、泡打粉、食用碱放入盆中混合均匀。向混合好的面粉中缓缓倒入酵母水和油,一边倒,一边用...[详细]

  • 2怎么制作烧饼夹肉的肉夹馍

    怎么制作烧饼夹肉的肉夹馍

    面馍:面粉400克、酵母粉4克。

    肉馅:五花肉300克、后腿肉300克、青椒、大料2个、桂皮1块、草果1个、香叶1片、花椒几粒、干辣椒2个、姜适量、葱适量。

    做法步骤:

    1、准备一碗温度不超过40度的温水,加入酵母粉,用筷子搅一搅。搅拌均匀之后,静置10分钟。准备一个面盆子,放入面粉,将酵母水一边倒一边搅拌均匀,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,放在温暖的地方,醒发1个小时左右。

    2、醒发面的空闲档里,开始做肉馅。将五花肉和后腿肉洗干净,放到案板上,用刀切成小块。锅中放入适量的清水,放入肉块、料酒、姜片,大火煮开后再煮2—3分钟,捞出备用。将肉块放到锅中煸炒至表面微黄,把大料、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒、姜和葱放进去煸炒出香味。

    3、然后往锅中倒入15毫升的老抽、30毫升的生抽和20克的冰糖煸炒上色。再往锅中倒入没过肉的热水,加少许的盐,搅拌均匀。连肉带汤一起倒入高压锅中,压20分钟左右(动手能力差的朋友,用电压力锅也可以)。

    4、等到面团发酵至原...[详细]

  • 3自制奶油的做法

    自制奶油的做法

    步骤3:放入面粉混合,炒至香味溢出。将面粉和黄油炒至均匀备用。

    步骤1:将鲜奶油和牛奶搅拌均匀后,煮滚待用。

    准备食材:鲜奶油50克、牛奶300克、黄油70克、面粉50克。

    宜忌人群

    奶油50克

    牛奶300克

    黄油70克

    面粉50克

    自制奶油的做法大全电饭煲

    1、准备材料:鸡蛋,色拉油,牛奶,低筋面粉,白砂糖

    2、把蛋白蛋黄分开

    3、蛋黄里加一勺糖

    4、加完糖搅匀

    5、先放入色拉油搅匀

    6、第二放牛奶搅匀

    7、第三把低筋面粉放进去

    8、用橡皮刀上下搅拌均匀到细腻即可,一定不可以画圈,不然生筋蛋糕就不蓬松了

    9、蛋白里加两滴米白醋去腥

    10、蛋清搅出好多泡泡以后第一次放两勺白砂糖

    11、所有蛋白都转化成泡泡第二次加两勺白砂糖

    12、泡泡变得细腻第三次加两勺糖

    13、搅成奶油状而且有纹路即可

    14...[详细]

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