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  • 朝鲜冷面的做法 2020-03-04 09:24:05

    朝鲜冷面的做法 冷面汤通常都是酸甜的味道为主,但有些人的冷面汤做的太甜了,如果冷面汤太甜了怎么补救呢? 其实冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或者小麦面(也有用玉米面、高粱面等),通常冷面里最好不要加甜蜜素,会影响口感...[详细]

  • 1朝鲜冷面的做法

    朝鲜冷面的做法

    东北冷面最主要的是其中的酸甜汤,这需要自己把握比例,那么东北冷面酸甜汤怎么调呢?

    把苹果榨成汁,在筛子里过滤一下。在碗中加入盐、糖,搅拌均匀,加白醋、味精、雪碧,加点生抽,放在冰箱里冷藏两个小时。泡三个小时的冷面用凉水搓开,搓成一根一根的,锅中下入面,用筷子搅动,煮30秒即可。面中放上黄瓜丝、香菜、柿子,把冷却好的汤汁浇在上边即可。

    东北冷面酸甜汤的主要配料为矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2:1),辣椒面,盐,海鲜酱油,味精(依个人口味而定)。次要配料:辣酱,芝麻、香葱,牛肉,煮鸡蛋,苹果片或梨。在做的时候将一小勺小苏打放到盆里,然后倒醋精,醋精和苏打会起化学反应,待小苏打反应完毕,然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶,接着加入白糖2大勺。将黄瓜切丝,姜切片,大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到汤中,最后放入加盐、味精调味即可。

    泡菜汤的做法 韩国下厨房

    冷面在现实生活中是一道比较常见的美食,在炎热的夏季吃一碗冷面不仅清新爽口,而且还可以使人开胃,而冷面的做法繁多,每一种做法都有独特的味道...[详细]

  • 2烤冷面的做法家常做法

    烤冷面的做法

    冷面想要好吃,首先面条是关键,那么冷面面条的制作过程是什么样的呢?

    冷面的面条可以是荞麦面条,也可以是小麦面条,可以根据自己喜欢的口味选择面条。面条下锅煮熟以后,放入冷水中,过凉2-3次,面条冰冷为宜。冷面的汤,是酸甜味儿的,主要是白砂糖,醋,盐,味精,清水调汁以后,把蔬菜擦丝儿,辣白菜切细丝。调好的汤汁儿浇在面条上面,冷面就做好了。

    在做冷面面条的时候,首先先把一半面粉与鸭蛋黄混合均匀,再把另一半面粉与鸭蛋白混合均匀。然后把两盆面粉混合拌匀。再把盐、小苏打和水放进面粉里混合均匀,边倒入面粉边拌匀,然后再倒入食用油的面粉里,继续拌匀(面粉此时的状态比较干,可以看到是松松散散的絮絮状)。然后用手揉成一个光滑的面团,再放在一旁发酵1小时,再把面团用压面机0档压平压整齐,之后依次换3档,4档,5档各来回压2~3次,再放进压面机里,压成圆柱型的面条,最后,再把面条晒干或者冷冻保存,随取随用。

    烤冷面的做法家常做法

    对于烤冷面这种食物,可能我们在生活中没有经常吃到,但是在一些地区,烤冷面是他们一天三餐中比较常见的食物...[详细]

  • 3烤冷面的做法家常做法做法

    烤冷面的做法家常做法做法

    韩国的冷面算是当地的美食,但韩国的冷面和中国的冷面不同,那么韩国的冷面怎么做的呢?

    鸡蛋洗洗外皮,放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋;青瓜、胡萝卜洗净切丝,泡菜切丝;取一大碗,放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开,密封好入冰箱冷藏1小时以上;锅内入适量水,橡子面冷水入锅烧开后关火;煮面的同时,另起一锅烧开水,把胡萝卜丝焯熟;煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗,去除粘液,直到不粘手;鸡蛋煮熟后冷水激,剥皮切半;最后把面条放入大碗中,依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋;再把冰镇过的冷面汤倒入即成。

    或者将冷面煮软后过凉水,黄瓜切丝,然后调制冷面汤:白糖+苹果醋+盐,比例自己掌握,喜欢吃酸就多放些苹果醋。一般的比例是1.5:1,有些人比较爱吃甜的,所以在做韩国冷面的时候盐适量即可,冷面控干水,加入调制好的冷面汤,将配料平铺在上面即可开吃。

    烤冷面的做法窍门窍门

    中国地大物博,各地方的美食文化都不一样,比如东北地区的饮食文化就和其他地方很不同,同时也出现了很多独具东北特色的食物,比如...[详细]

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