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  • 传统蒸桂花糕的做法 2020-03-10 14:18:38

    传统蒸桂花糕的做法 桂花鱼是鱼类的一种,它具有着补虚劳、益脾胃的功效,另外,桂花鱼的尾巴还可用于治疗小儿软疖,它的胆可用于治疗骨鲠在喉...[详细]

  • 1香煎桂花鱼的做法

    松鼠桂鱼

    味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。食材:桂鱼一条、青豆少许、菠萝丁少许、番茄酱100克、白醋适量、冰糖适量、盐适量、白酒适量、干淀粉200克、湿淀粉少许、植物油800克

    1、主材桂鱼一条;

    2、配料和调料;

    3、桂鱼处理静,切下鱼头;

    4、斜切鱼头,腹鳍留在鱼头上,有利于摆盘;

    5、从鱼骨处向鱼尾将肉片至尾部,不用断下,如此片下另一面;

    6、在接近鱼尾处段下鱼骨,两片肉在鱼尾处相连;

    7、用快刀,将鱼片先顺着直刀切花刀,至鱼皮处,不要切断鱼皮;

    8、再横着鱼,斜刀片花刀,至鱼皮处;

    9、切完花刀的鱼肉放入放适量白酒和盐的大碗内,洗一下,拿出;

    10、再放入盛干淀粉的盘中,拍匀淀粉,后提起鱼,抖下多余淀粉;

    11、先将鱼头放入油锅中炸制定型(鱼嘴向上,腹鳍向下、分开,并用筷子撬开鱼嘴,用勺向鱼头浇热油),变黄取出放在盘中,用手提鱼尾,松鼠刺向外,用勺向松鼠刺上浇热油,定型后,放入油锅中,鱼尾向上,松鼠刺向...[详细]

  • 2桂花鸡头米的做法

    桂花鸡头米的做法

    芡实米与普通大米的食用方法有区别,因为口感的关系,它更适合熬粥和煲汤。

    一、熬粥

    芡实银耳粥:

    材料:芡实

    1、干芡实提前8小时发泡好,用高压锅压20分钟

    1、干银耳洗净泡发后,撕成小朵,将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开,转小火煮30分钟

    2、无核红枣洗净,如果有核要先去掉,放入已经锅中继续煮20分钟

    3、待银耳煮至软糯,再煮2-3分钟即可

    4、吃的时候淋上少许糖桂花

    二、煲汤

    水鸭芡实汤:

    材料:水鸭2磅(900克左右),薏仁40克,芡实40克,红枣3粒,姜5片,水1500ml,盐

    1)水鸭洗净斩块后飞水,薏仁,芡实和红枣洗净。

    2)烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右。

    3)将所有材料放入一锅,加入开水,大火烧开后撇去浮沫,然后转文火煲2小时即可。

    桂花鸡头米的做法窍门

    美食是人们经常向往的,而且鸡肉类的食物通常是非常健康的。所以提倡人们可以经常吃鸡肉,...[详细]

  • 3香味豆腐的做法

    香味豆腐的做法 

    1先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟。(防止一会儿炒碎)

    2木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。

    32勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

    4豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

    为什么有的豆腐有糊味

    其实不论从那个方面作比较,都是蒸汽加热的方式好,首先第一个豆腐加工蒸汽发生器产生的气体是恒温。不糊锅。说大锅味道好的其实他们不懂。大锅的味道香,为什么香呢,因为用铁锅熬制豆浆时豆浆会不断粘到锅上,产生大量的锅嘎巴,这个嘎巴发出焦糊味串近豆浆中。吃起来就是糊香的味道。其实这种糊香味,对人的危害最大。就是那种锅嘎巴,不断产生危害气体二氧化硫,进入豆浆,进入血液流动供给大脑。损害心脑血管。长时间吃大锅豆腐会出现老年痴呆,心脑血管疾病、头晕、恶心,当然这里我说的是大量吃。

    第二是使用豆腐...[详细]

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