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  • 纯瘦肉红烧肉做法 2020-03-12 10:45:25

    纯瘦肉红烧肉做法 辣白菜是比较开胃的,而且辣白菜还可以搭配其他菜一起炒,通常辣白菜和什么炒好吃呢? 辣白菜和土豆搭配比较好吃...[详细]

  • 1红烧肉做法

    红烧肉做法

    腐乳红烧肉是在腐乳肉和红烧肉的基础上,精制改良而成。一般来说猪肉以炖、煮、蒸为好,炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下,肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物,故应尽量避免,烧焦的肉是不能吃的。

    腐乳红烧肉煮烂的肉较易消化,蛋白质水解成氨基酸溶入汤中,汤不只味鲜,还富有营养,而且,经4~5个小时的炖煮,肉中的胆固醇含量能减少50%以上。

    马上送上腐乳红烧肉的做法:

    1、五花肉洗净切块备用;

    2、取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和拌匀;

    3、锅里放水,把五花肉焯水,后冲净浮沫备用;

    4、热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻匀;

    5、倒入搅散的腐乳汁,加适量生抽。加入葱姜片、料酒,炒匀;

    6、加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后,大火收汁,撒上葱花装饰即可。

    红烧肉做法?

    红烧肉的做法特别的多,每个地方做法也会有所不同,作为正宗红烧肉来说,最主要的就是炒糖色,把里面的油脂尽量煸出来,另外就是要把红烧...[详细]

  • 2红烧肉怎么烧

    红烧肉怎么烧

    说起红烧肉,应该是很多人的最爱吧?对于爱这口的人来说,无论是在家做饭,还是下馆子,红烧肉一定是必上餐桌的一道菜,特别是饭店里的红烧肉,烧的那叫一个香,吃起来肥肉不腻,连汤汁拌饭都好吃,不过我们自己在家做的红烧肉总是不如饭店里的香,大厨们到底是怎么烧的呢?一个烧菜40年的大厨告诉你:烧“红烧肉”的7个窍门,不懂你的红烧肉白做了。

    1、分量合适

    所谓分量合适就是一次烧的红烧肉要合适,不能太多也不能太少,否则香味就会出不来,这就是饭店里的红烧肉总是看起来,吃起来却正合适的原因,这些都是有讲究的,很多人在家炒菜就是喜欢一次炒太多,这就是你炒出来的菜不好吃的原因。

    2、精选食材

    食材的选择是非常重要的,烧红烧肉就必须选择五花肉,如果选择腱子肉,那么也烧不出这么好吃的红烧肉,不止是红烧肉,做其他菜也是一样,食材的选择是很重要的,比如清蒸鱼,肯定要选择鲜嫩的活鱼,这样才能为菜肴加分。

    3、先煸再炖

    炒红烧肉之前,最好先煸炒一下再炖,而且煸炒的时候不要放太多的油,把肉的油分煸炒出来,这样烧...[详细]

  • 3家常红烧肉的做法

    家常红烧肉的做法

    腐乳肉采用的是五花肉,位于猪的腹部,脂肪组织很多,肥瘦相间,肥美多汁,是猪肉里面最嫩的一部分。五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。下面是腐乳肉的家常做法:

    1、将五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫;

    2、锅内热油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色;

    3、放入五花肉,改大火,快速翻炒,便糖色均匀地沾在五花肉上;

    4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开;

    5、将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中,翻炒均匀;

    6、调入料酒翻炒,加少量的老抽(老抽的量不要太多,不能使色太深),翻炒均匀;

    7、加入开水没及肉面(千万不能放冷水,同时水量也不要太多,以保证焖一个小时后正好收干汁),放入葱结、姜片。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟;

    8、开盖后加入少量的盐(不要多,腐乳与老抽都已经有咸味了),鸡精调味,即可起锅。

    家常红烧肉做...[详细]

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