潮汕卤鹅的做法 春运到了,潮汕的高铁票永远一票难求,咳咳~不过,听说福利来了—— 21号,揭西-博罗的高速公路将交工验收,月底全线建成通车...[详细]
潮汕卤鹅的做法
卤鹅的做法大全窍门
鹅肝其实富含的营养价值也是比较高的,而且还能够起到补血养生的效果,同时有利于提高身体的免疫力,卤鹅肝是比较常见的做法,如果想要动手完成,那么下面这些步骤要掌握。
做法一、
卤水鹅肝:
材料:250克鹅肝,姜3片,蒜头少许
配料:卤水调味半包约30克(超市买现成一包,我偷懒,嘿嘿),盐,白糖,生抽,老抽,料酒,味精,鱼露各适量
PS:另提供潮汕卤水配方(卤一整只鸭或鸡用量):八角15克、三奈10克、桂皮10克、小茴8克、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只〔注〕、南姜150克、罗汉果2个、香茅30克、蒜头30克、干葱头15克、芫荽头30克
1、将鹅肝洗净,放入锅中,加入清水4碗,大火烧开后,拂去浮沫,稍煮片刻,待鹅肝煮熟捞起,切片待用;
2、余下的汤中,加入配料,再加入姜片、蒜头大火烧开后,小火烧约1小时,待充分出味后加入味精即可;
3、将切好的鹅肝放入烧好的卤水汤汁中,翻炒片刻熄火,浸泡至少半小时,即可食用。<...[详细]
广东潮汕虾粥的做法
肉蟹沙虾粥听过没,吃过没,那可是潮汕的的一道美味的家常小菜啊,让我们来看看是怎么做出来的。
潮汕私房菜肉蟹沙虾粥
活肉蟹一只约一斤,游水活沙虾一斤,滚粥靓米七两,瑶柱二分之一两,香菇四只,菜脯(潮汕萝卜干),在此严重推荐潮州饶平县或是揭阳新亨镇产的菜脯,花生油一匙,麻油三分之一匙,胡椒粉少许,芜茜(香菜)适量,芹菜(最好是潮汕本地产的香芹)适量,酱油一匙,太太乐鸡精、蘑菇精少许
(一)靓米清水浸泡约一小时后沥干备用,香菇、瑶柱浸泡好沥干备用,然后切好香菇、香芹,萝卜干备用。
(二)剥虾,生剥活虾是一件N困难的事情,在此流鱼本着奉献精神独家介绍给大家一种剥虾的好方法,剥虾前,先将虾洗干净,沥干放到冰箱急冻处置一小时左右,时间不宜太长也不能太短,然后拿出来剥就好了,呵呵,是不是一个很GOOD 的IDEA呢?
夏日奇异果的冰爽新世界美味私房菜之日式味噌鱼排
广东虾粥的做法大全
潮汕地区都比较喜欢吃海鲜,因为潮汕靠海海鲜都是非常新鲜的,潮汕地区的朋友还流行用各种海鲜做美食,...[详细]
潮汕萝卜糕的做法家常做法
潮汕小吃有哪些呢?潮汕特色小吃品种繁多,小编在这里就不重点给大家一一罗列,而是给大家推荐几个特色小吃的做法哦。
潮汕小吃
牛肉丸捞果条捞面、腐乳饼、宝斗饼、风吹饼、捞花、油索、春饼、萝卜糕、鸭母捻、绿豆糕、草粿草粿豆花、卤水鹅肠、潮汕蚝烙、老妈宫粽球、猪肠胀糯米
潮汕特色小吃:牛肉丸的做法
絞牛肉600公克,絞肥肉180公克,蔥100公克,香菜40公克,馬蹄120公克,泡水陳皮1小片,菠菜適量,調味料:,水300公克,鹽2公克,太白粉5大匙,馬蹄粉2大匙,香菇粉3小匙,糖4小匙,胡椒粉1/4小匙,香油2大匙
1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用
2.菠菜川燙後漂涼,瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤
3.絞牛肉加入2小匙鹽,抓拌後醃10分鐘
4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合,加入300公克冰水調勻
5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水
6.放入絞肥肉拌勻,加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉...[详细]
燕窝的做法有哪些 燕窝还有其他名字——燕菜、燕根、燕蔬菜,食用了之后有利于促进细胞生长和繁殖,是一大补品,很多女性养生的必备食物。剖腹产后的女性朋友身体很弱,也得吃一些补品,但是也不是所有补品都能吃...[详细]
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2021-02-09 14:59:38蜂蜜柚子茶的做法与功效与作用 蜂蜜柚子茶有利于增强体质,所含的天然叶酸,能预防孕妇贫血。 柚子1个、蜂蜜150克、冰糖100克。 1、柚子洗干净,皮上撒上一层盐,搓1-2分钟,再洗干净,放进温水里泡20分钟左右...[详细]
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2021-02-26 11:55:12民间向来有冬吃萝卜夏吃姜的说。萝卜在冬天占着主流蔬菜作用。一到冬天,好多小伙伴就容易嘴角溃烂。这个时候大家就需要吃胡萝卜来补充体内的维生素。...[详细]
2020-12-07 17:34:18粉丝娃娃菜,女孩子很多都喜欢吃粉丝,这么做,粉丝也是好吃的不得了呢。...[详细]
2021-02-03 16:17:27牛肉做清汤怎么做牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水2.冷水下锅,焯水。...[详细]
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2020-08-24 14:21:06简单炒瘦肉的家常做法炒肉丝是居家过日子常常会吃到的家常炒菜,做法也是多种多样的。今天给大家分享10道比较常见的,而且简单好吃的家常炒肉丝做法,供朋友们作为参考。...[详细]
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2020-03-12 14:23:41准备一根山药,削皮取适量并切成丁,山药有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的作用功效。...[详细]
2020-09-03 14:00:29扣肉的做法 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。 五花肉一块;干蕨菜一把;葱段;姜片;花椒;大料;蜂蜜;老抽;白糖; 菜谱做法: 1、五花肉一块,层数越多越好...[详细]
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2020-03-06 14:19:29在早餐界,有个时尚又百搭的天王明星:“鸡蛋配一切”。每天2个鸡蛋,可以补充身体所需的营养。而且鸡蛋的烹调方式也是五花八门,味道更是丰富可口。...[详细]
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2020-09-03 13:58:37红烧牛肉拉面的家常做法第一步我们首先先来和面吧,我们先来找来一个盆盘子里倒入适量的面粉接着再倒入清水适量使用筷子搅拌开,搅拌成棉絮状即可,接着我们再用手揉搓直到揉搓成面团为止...[详细]
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2020-09-03 13:52:12今天和大家分享个家常菜做法,这道菜简单又常吃,“辣椒炒鸡蛋”辣椒的辛辣和鸡蛋的鲜香融为一体,口感让人一吃就停不下来。...[详细]
2020-09-03 13:42:54腰子的做法 鸡腰子和鸡睾丸都是属于比较贵的肉类,因为其个头比较小,通常鸡腰子和鸡睾丸的区别是什么呢? 鸡肾脏与鸡的睾丸并非一个器官,肾脏是代谢器官,附着与鸡的背部脊柱下方...[详细]
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