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  • 潮汕卤鹅的做法 2020-03-03 08:31:25

    潮汕卤鹅的做法 春运到了,潮汕的高铁票永远一票难求,咳咳~不过,听说福利来了—— 21号,揭西-博罗的高速公路将交工验收,月底全线建成通车...[详细]

  • 1潮汕卤鹅的做法

    潮汕卤鹅的做法


    卤鹅的做法大全窍门

    鹅肝其实富含的营养价值也是比较高的,而且还能够起到补血养生的效果,同时有利于提高身体的免疫力,卤鹅肝是比较常见的做法,如果想要动手完成,那么下面这些步骤要掌握。

    做法一、

    卤水鹅肝:

    材料:250克鹅肝,姜3片,蒜头少许

    配料:卤水调味半包约30克(超市买现成一包,我偷懒,嘿嘿),盐,白糖,生抽,老抽,料酒,味精,鱼露各适量

    PS:另提供潮汕卤水配方(卤一整只鸭或鸡用量):八角15克、三奈10克、桂皮10克、小茴8克、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只〔注〕、南姜150克、罗汉果2个、香茅30克、蒜头30克、干葱头15克、芫荽头30克

    1、将鹅肝洗净,放入锅中,加入清水4碗,大火烧开后,拂去浮沫,稍煮片刻,待鹅肝煮熟捞起,切片待用;

    2、余下的汤中,加入配料,再加入姜片、蒜头大火烧开后,小火烧约1小时,待充分出味后加入味精即可;

    3、将切好的鹅肝放入烧好的卤水汤汁中,翻炒片刻熄火,浸泡至少半小时,即可食用。<...[详细]

  • 2广东潮汕虾粥的做法

    广东潮汕虾粥的做法

    肉蟹沙虾粥听过没,吃过没,那可是潮汕的的一道美味的家常小菜啊,让我们来看看是怎么做出来的。

    潮汕私房菜肉蟹沙虾粥

    活肉蟹一只约一斤,游水活沙虾一斤,滚粥靓米七两,瑶柱二分之一两,香菇四只,菜脯(潮汕萝卜干),在此严重推荐潮州饶平县或是揭阳新亨镇产的菜脯,花生油一匙,麻油三分之一匙,胡椒粉少许,芜茜(香菜)适量,芹菜(最好是潮汕本地产的香芹)适量,酱油一匙,太太乐鸡精、蘑菇精少许

    (一)靓米清水浸泡约一小时后沥干备用,香菇、瑶柱浸泡好沥干备用,然后切好香菇、香芹,萝卜干备用。

    (二)剥虾,生剥活虾是一件N困难的事情,在此流鱼本着奉献精神独家介绍给大家一种剥虾的好方法,剥虾前,先将虾洗干净,沥干放到冰箱急冻处置一小时左右,时间不宜太长也不能太短,然后拿出来剥就好了,呵呵,是不是一个很GOOD 的IDEA呢?

    夏日奇异果的冰爽新世界美味私房菜之日式味噌鱼排

    广东虾粥的做法大全

    潮汕地区都比较喜欢吃海鲜,因为潮汕靠海海鲜都是非常新鲜的,潮汕地区的朋友还流行用各种海鲜做美食,...[详细]

  • 3潮汕萝卜糕的做法家常做法

    潮汕萝卜糕的做法家常做法

    潮汕小吃有哪些呢?潮汕特色小吃品种繁多,小编在这里就不重点给大家一一罗列,而是给大家推荐几个特色小吃的做法哦。

    潮汕小吃

    牛肉丸捞果条捞面、腐乳饼、宝斗饼、风吹饼、捞花、油索、春饼、萝卜糕、鸭母捻、绿豆糕、草粿草粿豆花、卤水鹅肠、潮汕蚝烙、老妈宫粽球、猪肠胀糯米

    潮汕特色小吃:牛肉丸的做法

    絞牛肉600公克,絞肥肉180公克,蔥100公克,香菜40公克,馬蹄120公克,泡水陳皮1小片,菠菜適量,調味料:,水300公克,鹽2公克,太白粉5大匙,馬蹄粉2大匙,香菇粉3小匙,糖4小匙,胡椒粉1/4小匙,香油2大匙

    1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用

    2.菠菜川燙後漂涼,瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤

    3.絞牛肉加入2小匙鹽,抓拌後醃10分鐘

    4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合,加入300公克冰水調勻

    5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水

    6.放入絞肥肉拌勻,加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉...[详细]

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