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  • 超市的腊肉怎么吃 2020-06-09 14:19:44

    超市的腊肉怎么吃腊肉是一种较硬的食物,而超市买的腊肉炒之前也需要先煮一下,因为腊肉是经过风干制作而成的,经过水煮可以使腊肉更快变软,也可以使其更方便制作...[详细]

  • 1秋天怎么腌制腊肉

    秋天怎么腌制腊肉

    腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史。相传在上古夏朝时,人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。腊肉,就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于肉甫和腊味的记载。当时朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。在民间学生也用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼,这种干肉称为束修。

    腊味,就是指从秋天开始,将肉类以盐渍之,经风干或熏干制成而得名,“腊味”一词,泛指所有经过腊制的肉食,在广东地区常见的有腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊乳鸽、腊田鼠、腊鸭肾等。今天就和大家聊聊腊味,请往下看。

    湖南腊肉的制作

    材料:猪肉(肥瘦相间的,最好是五花带皮肉)5千克。白酒50克,盐150克,花椒25克,白砂糖50克。

    制作:

    1、先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味。

    2、净锅上火,下入花椒,小火干炒至热,再下入盐炒烫,倒出晾凉。

    3、将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放...[详细]

  • 2腊肉的做法

    腊肉的做法

    1、腊肉炒苋菜

    原料:腊肉、苋菜、盐、料酒、鸡精、食用油。

    1.将腊肉洗净,放入盆中,加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用,苋菜去根,去老叶,茎洗净切成2寸长段。

    2.坐锅点火倒入油,油热放入苋菜,加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。

    3.坐锅点火放入油,油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒,翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。

    提示:炒苋菜用旺火热油,炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。

    2、香芋腊肉煲

    原料:腊肉、大香芋、椰奶、姜片、绍酒、盐、香葱

    1.将腊肉、大香芋切片。

    2.在砂锅中倒入清水,放入腊肉片、姜片、绍酒,大火烧沸后,转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入,再加盖小火煲20分钟。

    3.最后加入盐,撒入香葱段即可。

    3、西芹百合草莓炒腊肉

    原料:四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。

    1.腊肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣开洗净,草莓切成片。<...[详细]

  • 3腊肉饭的做法

    腊肉饭的做法

    腊肉饭直接放电饭煲里煮熟就可以了,但要做的好吃需要一定的方法,通常腊肉饭怎么做才好吃呢?

    先把米洗过沥干倒入电锅中,将白米和水以1:1比例放入内锅,把水加入后确认米有铺平,再把肝肠、腊肠放入后,送进电锅煮熟,饭煮熟后先把肝肠、腊肠取出切片,一些切小片放入煮好的腊味饭中,把电锅内的饭搅拌均匀,盛饭后,铺上腊肠、烫青菜及红萝卜,这样腊肉饭会比较好吃一点。

    或者白米两杯先洗净沥干静置30分钟肝肠两条,腊肠两条,斜切后备用葱斜切备用,白米两杯:两杯水(水里加少许米酒增加香气);将切好的肝肠及腊肠整齐平铺在饭上,锅盖先漏出一个小缝,以中大火煮开,滚之后盖上锅盖继续煮1分钟,1分钟之后调小火焖煮10分钟,离火之后再焖10分钟(注意焖饭过程不要开盖),等到煮熟了之后就可以开锅食用啦,这样的腊肉饭会很香。

    腊肉饭的做法 家常

    在炒饭的时候加入一点腊肉,而且味道完全不一样了,米饭里面拥有了腊肉的香味,这就是所谓的腊肉饭,制作过程很简单,可以说是百吃不厌,具体做法下面为大家揭秘。

    主料:大米,腊肉

    辅料...[详细]

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