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  • 炒面的家常做法 2020-02-28 08:50:30

    炒面的家常做法 步骤5:加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀,加入盐、生抽、老抽翻炒至均匀上色。 步骤3:放入包菜炒至断生,加入火腿丝,翻炒片刻。 步骤1:胡萝卜、火腿、包菜切细丝,香葱切长段...[详细]

  • 1烤冷面的做法家常做法

    烤冷面的做法

    冷面想要好吃,首先面条是关键,那么冷面面条的制作过程是什么样的呢?

    冷面的面条可以是荞麦面条,也可以是小麦面条,可以根据自己喜欢的口味选择面条。面条下锅煮熟以后,放入冷水中,过凉2-3次,面条冰冷为宜。冷面的汤,是酸甜味儿的,主要是白砂糖,醋,盐,味精,清水调汁以后,把蔬菜擦丝儿,辣白菜切细丝。调好的汤汁儿浇在面条上面,冷面就做好了。

    在做冷面面条的时候,首先先把一半面粉与鸭蛋黄混合均匀,再把另一半面粉与鸭蛋白混合均匀。然后把两盆面粉混合拌匀。再把盐、小苏打和水放进面粉里混合均匀,边倒入面粉边拌匀,然后再倒入食用油的面粉里,继续拌匀(面粉此时的状态比较干,可以看到是松松散散的絮絮状)。然后用手揉成一个光滑的面团,再放在一旁发酵1小时,再把面团用压面机0档压平压整齐,之后依次换3档,4档,5档各来回压2~3次,再放进压面机里,压成圆柱型的面条,最后,再把面条晒干或者冷冻保存,随取随用。

    烤冷面的做法家常做法

    对于烤冷面这种食物,可能我们在生活中没有经常吃到,但是在一些地区,烤冷面是他们一天三餐中比较常见的食物...[详细]

  • 2烤冷面的做法家常做法做法

    烤冷面的做法家常做法做法

    韩国的冷面算是当地的美食,但韩国的冷面和中国的冷面不同,那么韩国的冷面怎么做的呢?

    鸡蛋洗洗外皮,放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋;青瓜、胡萝卜洗净切丝,泡菜切丝;取一大碗,放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开,密封好入冰箱冷藏1小时以上;锅内入适量水,橡子面冷水入锅烧开后关火;煮面的同时,另起一锅烧开水,把胡萝卜丝焯熟;煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗,去除粘液,直到不粘手;鸡蛋煮熟后冷水激,剥皮切半;最后把面条放入大碗中,依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋;再把冰镇过的冷面汤倒入即成。

    或者将冷面煮软后过凉水,黄瓜切丝,然后调制冷面汤:白糖+苹果醋+盐,比例自己掌握,喜欢吃酸就多放些苹果醋。一般的比例是1.5:1,有些人比较爱吃甜的,所以在做韩国冷面的时候盐适量即可,冷面控干水,加入调制好的冷面汤,将配料平铺在上面即可开吃。

    烤冷面的做法窍门窍门

    中国地大物博,各地方的美食文化都不一样,比如东北地区的饮食文化就和其他地方很不同,同时也出现了很多独具东北特色的食物,比如...[详细]

  • 3红烧牛肉拉面的家常做法

    红烧牛肉拉面的家常做法

    第一步我们首先先来和面吧,我们先来找来一个盆盘子里倒入适量的面粉接着再倒入清水适量使用筷子搅拌开,搅拌成棉絮状即可,接着我们再用手揉搓直到揉搓成面团为止,使劲的揉搓成面团以后我们再盖上盖子放在一旁发酵半个小时,等半个小时以后面团发酵好以后我们再拿出来找来擀面当擀成大圆片,接着我们再将擀好的大圆片撒上面粉适量再一层一层的对折起来,就和我们小时候折扇子是同样的,折好以后使用菜刀切成细细的面条,切好以后我们再将切好的面条都给扒拉开放在旁边备用即可。

    第二步我们再来把新鲜的牛腩清洗干净切块,尽量多清洗几次清洗干净以后捞出来备用即可,牛肉不像其它肉要放进开水里煮,牛肉煮的花会失去牛肉的口感所以这里我们不需要再放进锅里煮,融化我们再把大葱清洗干净切段备用,生姜切片备用,洋葱清洗干净切块,小青菜小白菜清洗干净备用,西红柿清洗干净切块备用,香菜清洗干净切沫备用即可。第三步接着我们再拿来炒锅锅中倒入食用油适量把火调制成小火将锅里的食用油烧热放入八角适量、冰糖适量翻炒炒出香味待锅中的冰糖融化好以后我们再倒入切好备用的牛肉块翻炒开。

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