榨菜片

食谱原料：

主料：平菇100克

辅料：榨菜20克,猪肉(瘦)60克,猪肝30克,油菜心30克

调料：香油1克,酱油2克,盐1克,江米酒3克,胡椒粉1克

工艺做法：煮。

配菜专区：孕妇食谱;热菜;汤的做法。

菜谱属地：粤菜。

制作方法：

1.将平菇、猪瘦肉、猪肝、榨菜均切片。

2.菜心洗净后对切。

3.将清汤、平菇片、猪肉片、猪肝片、米酒入锅以旺火同煮，煮沸后，加盐、酱油、菜心和榨菜片，再次煮沸后加入胡椒粉淋上香油即可盛盘。

健康提示：

平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

炒榨菜

空心菜中含有叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。

空心菜100克、蒜2瓣、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

1、准备食材，空心菜清理后洗净，蒜切末或片，干辣椒切两段。

2、锅中放油。

3、油热后小火，倒入干辣椒和蒜末。

4、迅速倒入空心菜，放入适量鸡精和盐大火翻炒。

5、炒好后（菜变色后就可以了）装盘即可。

小贴士：

1、选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。

2、空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。

功效：空心菜含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、菸酸、胡罗卜素、维生素B1.B2、维生素C等营养物质，食用价值高。

榨菜的做法怎么做好吃

相信不少人在平时经常会喜欢吃榨菜，也都知道榨菜里面的营养价值很高，但榨菜毕竟是咸菜一次性不能吃得太多，否则的话太咸也容易口渴，对身体会非常不好，在炒榨菜丝的时候要...[详细]

炒榨菜的做法

食谱原料：

主料：鲤鱼250克,榨菜100克

调料：白砂糖15克,盐3克,猪油(炼制)15克,胡椒粉5克

工艺做法：拌。

配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。

菜谱属地：粤菜。

制作方法：

1、将鲤鱼宰杀干净，用精盐涂匀;

2、再将榨菜切为片，用白糖拌匀，平放在碟上;

3、再将鲤鱼放在榨菜面上，淋上熟油，放入笼内蒸熟，撒上胡椒粉便成。

健康提示：

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓，榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的，现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。

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