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  • 不辣牛肉怎么做 2020-08-03 15:33:09

    不辣牛肉怎么做麻辣牛肉干是很受欢迎的零嘴小食,也是非常方便的下酒好料。...[详细]

  • 1不辣牛肉怎么做

    不辣牛肉怎么做

    牛肉切片放淀粉、盐、鸡精、生抽、油搅拌均匀,腌一会。把喜欢的蔬菜烫好铺在碗底,我一般把豆芽烫一下。

    起锅热油,放入花椒葱姜蒜爆香之后转小火,下入一小勺郫县豆瓣酱,(一小勺的话不辣的)。翻炒出红油后加一小勺六月香的豆瓣酱,继续翻炒。

    之后倒入鸡汤或者水,加入生抽、蚝油、少量料酒、白胡椒粉、花椒粉。倒入豆腐皮和白菜(这两种我喜欢吃煮久一点的,比较入味软烂)。煮一会之后开小火下入牛肉片,等牛肉片都下进锅里开大火。煮变色之后再煮一小会。

    把菜肉捞到碗中,上面放些蒜末、香菜、花椒粉、(吃辣可以在放点辣椒粉),烧点热油浇上去。完美!

    牛肉有哪些不辣的家常做法

    将牛里脊切成很薄的薄片,一定要切断牛肉的条状纹路,加入生粉、植物油腌制十几分钟。

    锅里加少量的油,油热后倒入牛肉大火快速翻炒几下。

    牛肉变色即扒拉到一边,放入切成丝的洋葱、胡萝卜、葱白段,翻炒几下,洋葱出香味后与牛肉拌炒,放入盐、倒入料酒、生抽,翻动几下即可出锅。

    ...[详细]

  • 2红烧牛肉面里的牛肉怎么做

    红烧牛肉面里的牛肉怎么做

    步骤1

    首先选牛腱子肉,清水洗净,取一锅水先焯水,然后另取一锅水,可以多些哦,放入牛腱子肉,老姜,卤料包(国内超市应该都有,我是在美国的亚洲超市买的),用专门的小袋子把干辣椒和花椒装好,也一同放入锅里,再倒入适量老抽,加入适量食盐(最好别加的汤太咸,后面烧牛肉还要加豆瓣酱那些)卤煮一直两个小时,这里如果你多卤了时间,后面烧肉的时候就可以节省时间,看个人吧,随意操作,无固定模式。我是提前一个晚上卤的牛肉,然后让牛肉在卤汁中浸泡了一晚上,捞出来的。*卤汁里面老抽是帮助上色的,盐适量,别加太多,后面烧牛肉还要加豆瓣酱。*卤完牛肉的汤汁要留下,要做面条的汤底的。

    步骤2

    捞出备用。

    步骤3

    切块儿,准备开始红烧。

    步骤4

    锅下油,放入蒜和豆瓣酱,炒香。

    步骤5

    牛肉倒入锅里,再倒入适量老抽,翻炒均匀。

    步骤6

    加入香叶桂皮八角。

    步骤7

    可以多加些水,此时烹制牛肉的时间就根据你之前的时间长短来定了...[详细]

  • 3牛肉做清汤怎么做

    牛肉做清汤怎么做

    牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水

    2.

    冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色

    3.

    准备好香料

    4.

    牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分

    5.

    牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒

    6.

    盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟,加入盐调味

    7.

    炖至牛肉酥烂

    8.

    胡萝卜、土豆切成滚刀块

    9.

    盛出部分牛肉汤在小汤锅中

    10.

    放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可

    11.

    关火前加入切好的香葱碎,白胡椒粉

    牛肉清汤的家常做法窍门

    清汤牛肉烹饪技巧

    1、牛肉一定要切的薄,这样只要翻滚一分钟就可以熟,这样也能更嫩,如果煮的久就变老了。

    2、加入适量玉米淀粉腌制下一个更入味,另外淀粉也能让牛肉片更嫩。

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